Vegetariske fylte poblanochili
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Å steke poblanos først gir en mild røyksmak før den spisskummen-krydrede bønne- og maisfyllet legges i.
- God smelting og strekk: Oaxaca-ost binder fyllet og smelter over toppen for en myk, boblende avslutning.
- Frisk avslutning: Salsa og lime skjærer gjennom rikheten i osten og holder de fylte paprikaene friske i stedet for tunge.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg robuste poblanos: Se etter store, faste paprika med brede sider, siden de er enklere å snitte, fjerne frø fra og fylle uten at de revner.
- Bruk en ost som smelter godt: Queso Oaxaca gir best strekk, men mozzarella er en praktisk erstatning med en tilsvarende mild smak.
- La bønnene renne godt av: Overflødig væske fra de svarte bønnene kan gjøre fyllet løsere, så la dem renne av og skyll dem grundig før du har dem i pannen.
Juster styrken
- Hold det mildt: Bruk en mild salsa eller bytt til hermetiske hakkede tomater for et mykere, mindre sterkt toppinglag.
- Tilsett mer styrke: Velg en sterkere salsa eller avslutt med skivet fersk chili hvis du vil ha et skarpere sting.
- Balanse ved bordet: Server med limebåter, så hver porsjon kan friskes opp etter smak, særlig hvis salsaen er rik eller sterk.
Teksturtips
- Mykgjør paprikaene skikkelig: La de blemmede poblanoene dampe i en tildekket bolle før du skreller; dette løsner skinnet og gjør paprikaene møre uten at de faller fra hverandre.
- Unngå et vannete fyll: Kok bønne- og maisblandingen til den er varm og eventuell overflødig fuktighet har kokt inn før du rører inn ost og salsa.
- La det være igjen litt svidd: Å skrelle bort mesteparten av skinnet gir en glattere tekstur, mens noen få blemmede partier gir en dypere, ristet smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Paprikaene kan stekes og fyllet lages på forhånd, og så settes sammen og bakes ved behov.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en ovn på 200°C (390°F) til det er gjennomvarmt, og dekk løst til hvis osten blir brun for raskt.
- Frys etter steking: Avkjøl helt før frysing, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming for best tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg poblanochiliene på et stekebrett og gni dem inn med 1 ss av olivenoljen.
- Stek chiliene i 12 til 15 minutter, snu én gang, til skallet bobler og de begynner å bli myke. Ha dem over i en bolle, dekk til, og la stå i 10 minutter så skallet løsner.
- I mellomtiden varmer du resten av olivenoljen, 1 ss, i en stekepanne på middels varme. Tilsett gul løk og stek i 6 til 8 minutter til den er myk, rør så inn hvitløken og malt spisskummen i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett hermetiske svarte bønner og hermetisk mais, og stek i 3 til 4 minutter til det er varmt. Rør inn halvparten av queso oaxaca og 100 g av salsaen, og ta deretter av varmen.
- Senk ovnstemperaturen til 200°C (390°F). Dra av mesteparten av det løsnede skallet, skjær så et snitt på langs og fjern frøene, men la chiliene være hele ved stilken.
- Fordel bønneblandingen i chiliene og legg dem tett i en ildfast form. Skje over resten av salsaen og strø over resten av queso oaxaca.
- Stek i 12 til 15 minutter til chiliene er møre og osten er smeltet og bobler. Topp med frisk koriander og server med limebåter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La de hermetiske svarte bønnene renne godt av og skyll dem for å hindre at fyllet blir vassent.
- Hvis du vil ha en dypere stekt smak, la litt av det boblete skallet sitte igjen på chiliene i stedet for å skrelle alt av.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at chiliene er stekt til de er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut queso oaxaca med mozzarella for tilsvarende smelting og strekk.
- Bytt ut salsa med hermetiske hakkede tomater for et mildere, mindre sterkt topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 200°C (390°F) i 15 til 20 minutter til det er gjennomvarmt; hvis frosset, tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okseragù og béchamelsaus)
Ovnsbakt lasagne med lag av okseragù og béchamelsaus
Kinesisk kyllingwok
Rask kyllingwok med grønnsaker og salt soyasaus.
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Unagi Kabayaki (grillet ål med søt soyasaus)
Grillet ål med søt soyasaus servert over ris
Sitron- og pepperkylling i airfryer
Sprø airfryer-kyllingklubber med sitron og svart pepper.
Cabrito Assado (portugisisk stekt kje med poteter)
Portugisisk stekt kje med hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Meksikansk burritobolle med kylling
Kyllingburritobolle med bønner, ris, mais, salsa og rømme.
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt blomkål med paprika
Ovnsbakt blomkål med søt paprika, hvitløk og sherryeddik
Melon- og myntesmoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Confitert and med Sarladaise-poteter
Sprø andeconfit med andefettpoteter, hvitløk og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
