Sub med kalkunkjøttboller
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel saus, god dybde: Hvitløk som får surre kort i olivenolje gir passataen en salt base, mens tørket oregano gir den velkjente meatball-sub-smaken.
- Møre kjøttboller: Å småkoke kalkunkjøttbollene direkte i sausen holder dem saftige og lar tomatsausen trekke til seg ekstra umamismak.
- Rundstykker med sprø kanter: En kort steking ved 220°C (430°F) smelter mozzarellaen og gjør hoagie-brødene lett sprø, så de tåler sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag kjøttbollene på forhånd: Kjøttbollene og sausen kan lages på forhånd og settes i kjøleskap, og deretter varmes opp til rykende varme før du setter sammen subene.
- Sett sammen rett før steking: Hold brødene adskilt til servering, så de holder seg ferskere og ikke trekker til seg for mye saus.
- Frys kjøttbollene i saus: Frys de ferdigstekte kjøttbollene i sausen, tin dem så over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp før du fyller ferske brød.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ut brødsmulene: Panko kan erstatte vanlige brødsmuler for en litt lettere kjøttbolletekstur.
- Bruk en rikere smelteost: Fontina fungerer godt i stedet for mozzarella hvis du vil ha et kremere, mer markert ostelag.
- Juster urtene: Italiensk krydderblanding kan erstatte tørket oregano når du ønsker en bredere smak av tørkede urter.
Vanlige feil
- Å overarbeide kalkunblandingen: Bland bare til ingrediensene er jevnt blandet; for mye håndtering kan gjøre kalkunkjøttbollene kompakte.
- Å koke sausen for hardt: Hold sausen på en forsiktig småkoking, så kjøttbollene blir jevnt gjennomkokt og mindre tilbøyelige til å falle fra hverandre.
- Å fylle rundstykkene for tidlig: Fyll rundstykkene like før steking for å hindre at brødet blir for mykt før osten smelter.
Serveringsforslag
- Server med noe sprøtt: En frisk, syrlig grønn salat, kålsalat eller sylteagurk bidrar til å balansere den rike osten og tomatsausen.
- Topp med urter: Litt fersk basilikum eller persille gir friskhet rett før servering.
- Sett fram ekstra saus: Øs over ekstra varm tomatsaus ved bordet for en rausere avslutning i delistil.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Finriv eller knus hvitløken.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme, og stek deretter halvparten av hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Rør inn tomatpassata, tørket oregano og halvparten av det fine havsaltet, og kok opp til en forsiktig småkoking.
- I en miksebolle blander du kjøttdeig av kalkun, brødsmuler, egg, resten av hvitløken og resten av det fine havsaltet. Bland bare til det er jevnt blandet, og rull deretter til 10 til 12 kjøttboller.
- Legg kjøttbollene ned i den småkokende sausen i ett lag. Legg på lokk og la småkoke forsiktig i 12 til 15 minutter, snu én gang, til kjøttbollene er gjennomstekt og sausen har tyknet litt.
- Del subbrødene på langs, men la den ene siden henge sammen, og legg dem på et stekebrett. Øs i kjøttbollene og rikelig med saus, og riv deretter mozzarellaen over.
- Stek i 5 til 7 minutter til osten er smeltet og bobler, og brødene er lett sprø i kantene. Server med en gang, med ekstra saus over, hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de saftigste kjøttbollene, bland kalkunfarsen bare til den samler seg; for mye blanding kan gjøre dem kompakte.
- Hold sausen på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så kjøttbollene blir jevnt kokt uten å gå i stykker.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at kjøttbollene er gjennomvarme før servering.
Erstatninger
- Bytt ut mozzarella med fontina for en rikere smelting.
- Bytt ut tørket oregano med italiensk krydderblanding for en litt mer kompleks urtesmak.
- Bytt ut brødsmuler med panko for en lettere, mer mør kjøttbolle.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar kjøttbollene og sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele til det er gjennomvarmt, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet; legg i ferske subbrød og stek for å smelte osten. Frys kjøttboller i saus i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnsbakt kylling med sprø rugbrødsmule- og sennepsskorpe
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskesuppe med breiflabb, blåskjell og reker)
Katalansk fiskegryte med breiflabb, blåskjell og reker
Tunfiskgrateng (Ovnsbakt pasta med sopp og brødsmuler)
Ovnsbakt tunfisk- og pastagrateng med sopp og sprø brødsmuler
Stoofvlees met Friet (Belgisk oksegryte med pommes frites)
Belgisk oksegryte med mørkt øl, servert med pommes frites
Moussaka (lagvis grateng med aubergine og lammekjøttdeig)
Gresk grateng i lag med aubergine, lammekjøttdeig og béchamel
Yoghurtmarinert kylling i airfryer
Yoghurtmarinert kylling airfryes til den er lett svidd.
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Kalkunkjøttboller i marinarasaus
Kalkunkjøttboller som småkoker i marinara og serveres med spaghetti
Milanesa Napolitana (argentinsk biffschnitzel med skinke og mozzarella)
Sprø biffschnitzel toppet med skinke og smeltet mozzarella
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
Arancini Siciliani (fylte sicilianske risboller med ragù og mozzarella)
Friterte risboller fylt med ragù og mozzarella
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Du vil kanskje også like
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Paneer Butter Masala
Paneer-curry i tomat- og cashewsaus
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Spezzatino di Manzo (italiensk oksegryte)
Italiensk oksegryte småkokt med tomat, rødvin og urter
Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Spanske sitron- og hvitløksreker med chili og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
