Okse short ribs i slow cooker med rødvin
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Å brune ribbene og steke tomatpuré, aromater og vin i samme panne bygger en mer kompleks saus før alt går i slowcookeren.
- Mørt og fyldig resultat: Lang, skånsom tilberedning passer oksebryst, og gjør et seigt stykke til mørt kjøtt med en fyldig saus.
- God å planlegge i forkant: Ribbene kan avkjøles og oppbevares i sausen sin, noe som bidrar til å holde kjøttet saftig og gjør oppvarming enkel.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å brune, mykne grønnsakene og deglasere pannen; slowcookeren tar seg av den lange koketiden.
- Server når den er helt mør: Ribbene er klare når kjøttet er svært mørt og nesten faller av beinet, ikke bare når timeren er ferdig.
Vanlige feil
- Ikke overfyll pannen: Brun ribbene i omganger, så de får skikkelig stekeskorpe i stedet for å dampe.
- Reduser vinen før langtidskoking: Å la vinen småkoke kort etter deglasering demper den rå kanten og konsentrerer sausbunnen.
- Smak til til slutt: Smak på sausen etter langtidskoking og juster med salt, pepper eller litt syre hvis den trenger mer løft.
Bytt ut ingredienser
- Uten rødvin: Bruk ekstra oksekraft i stedet for vinen. Sausen blir litt mindre kompleks, men fortsatt fyldig og smakfull.
- Eddikalternativ: Rødvinseddik kan erstatte eplecidereddik for en lignende frisk avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Avkjøl ribbene helt, og sett dem så i kjøleskapet i sausen slik at kjøttet holder seg saftig.
- Varm forsiktig opp: Varm sakte i en kjele på lav varme til gjennomvarmt, og tilsett litt oksekraft hvis sausen har tyknet.
- Egnet for frysing: Frys de kokte ribbene med sausen, og tin før du varmer forsiktig opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk short ribsene, og krydre deretter overalt med salt og pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Brun short ribsene godt på alle sider, i omganger så pannen ikke blir overfylt. Legg ribbene over i slow cookeren etter hvert.
- Senk varmen til middels og ha løk og gulrøtter i samme panne. Stek i 5 minutter, under omrøring, til løken er myk og får med seg de brunede bitene.
- Rør inn hvitløken og tomatpuréen og la det steke i 1 minutt til det dufter. Hell i rødvinen og la småkoke i 3 til 4 minutter, mens du skraper i pannen, til den er litt redusert.
- Hell vinblandingen over ribbene, og tilsett deretter oksekraft, laurbærblad, timian og eplecidereddik. Dekk til og kok på LOW i 8 timer, til kjøttet er veldig mørt og nesten faller av beinet.
- Kast laurbærbladene og timiankvistene, og legg deretter ribbene og grønnsakene over på et serveringsfat. Øs sausen over og smak til med litt mer salt og pepper om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best saus, brun ribbene til de er dypt gylne; det er fargen som gir smaken.
- Hvis du foretrekker en renere avslutning, la kokekraften stå i 5 minutter, og skum deretter av fett fra overflaten før servering.
Erstatninger
- Bytt ut rødvin med ekstra oksekraft for en alkoholfri versjon; sausen blir mindre kompleks, men fortsatt fyldig.
- Bytt ut eplecidereddik med rødvinseddik for tilsvarende friskhet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder med sausen. Varm forsiktig i en kjele på lav varme til den er gjennomvarmende varm, og tilsett en skvett oksekraft hvis sausen har tyknet; frys i opptil 3 måneder.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 8t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Carne Mechada (spansk langtidsbraisert oksekjøtt i strimler med sherry)
Spansk langtidsbraisert oksekjøtt i strimler med paprika og sherry
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesaus)
Kylling som småkoker i glatt gul molesaus med ristede krydder
Choucroute de la Mer (sjømat-sauerkraut)
Surkål varmet med hvitvin, deretter dampet med sjømat
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Cacciatore di Pollo (kyllinggryte på jegervis)
Kyllinggryte med tomater, rødvin, sopp og oliven
Kyllingstekt ris
Kylling fried rice med egg, erter og vårløk
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marinert med piri-piri, hvitløk og sitron
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Pollo alla Cacciatora (Kylling med tomat og oliven)
Kyllinglår som småkoker i tomatsaus med oliven og rosmarin
Langtidsbraiserte korte okseribber med rødvin og sopp
Okse short ribs braisert i rødvin med sopp og løk
Langtidsbraiserte short ribs med rødvin
Langtidsbraiserte okse short ribs i rødvin
Braisert lammeskank med myntesaus
Langtidsbraiserte lammeskanker med fyldig myntesaus
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Braisert oksebryst med rotgrønnsaker
Brasert oksebryst med rødvin og rotgrønnsaker
Rabo de Toro Cordobés (oksehalestuing fra Córdoba)
Oksehalgryte braisert med rødvin og oksekraft
Du vil kanskje også like
Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Kremet kylling med soltørkede tomater og spinat
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Steak au Poivre (pepperstekt biff med konjakk- og fløtesaus)
Biff med pepperkant og en pannesa us av konjakk og fløte
Hackbraten (tysk kjøttbrød med sennepsskorpe)
Kjøttbrød av storfe og svin med sennepsskorpe og sjysaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
