Linsesuppe med pølse (Zuppa di Lenticchie e Salsiccia)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å brune pølsen først setter smak i gryta og gir linsene en rikere, mer smakfull base.
- Alt i én gryte: Grønnsakene, linsene og kraften koker alle i samme gryte, så smaken utvikler seg uten ekstra panner eller kompliserte trinn.
- Fyldig konsistens: Grønne linser holder formen mens de tykner kraften, og gir en mettende suppe som passer godt til lunsj eller en enkel middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk tørkede grønne linser: Grønne linser er et godt valg her fordi de blir møre uten å gå helt i oppløsning.
- Velg en godt krydret pølse: Italiensk svinepølse står for mye av suppens krydring, fylde og smakfulle karakter, så smaken på den betyr noe.
- Lag soffrittoen skikkelig: La løk, gulrot og selleri bli myke og få litt farge før du tilsetter linsene, for en fyldigere base.
Teksturtips
- For en mer kremet avslutning: Mos noen skjeer kokte linser mot siden av gryta, og rør dem så tilbake i suppen.
- Spe ut ved behov: Linser fortsetter å absorbere væske, så tilsett en skvett vann eller kraft hvis suppen blir for tykk.
- Hold linsene hele: Slutt å småkoke når linsene er møre; lang koketid vil gjøre suppen mykere og mer grøtaktig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Suppen holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager, og smaken setter seg fint når den får stå.
- Varm forsiktig opp: Varm på komfyren med en skvett vann eller kraft til den er rykende varm, og rør av og til etter hvert som suppen tynnes ut.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser i tette beholdere; tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Tradisjon og varianter
- Italiensk husmannskost: Denne typen linsesuppe bygger på enkle basisvarer, pølse, kraft og lang småkoking, heller enn kremfløte eller avansert garnityr.
- Soffritto-base: Å starte med løk, gulrot og selleri er en klassisk italiensk måte å skape sødme og dybde i supper og gryteretter.
- Server med brød: Brød med sprø skorpe er det naturlige tilbehøret, nyttig for å suge opp den tykke kraften og olivenoljen på toppen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett pølsen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er godt brunet. Ha over i en bolle, og la fettet bli igjen i gryten.
- Skru ned varmen til middels og tilsett løk, gulrot og selleri. Stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett linsene og rør i 30 sekunder så de dekkes av soffrittoen. Hell i kyllingkraften og tilsett laurbærbladene, og kok deretter opp til en forsiktig småkoking. Ha pølsen (og eventuell kraft) tilbake i gryten.
- La småkoke forsiktig i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre og suppen er tykk og fyldig. Hvis den ser for tykk ut, tilsett en skvett vann og la den småkoke videre. Smak til og juster med litt mer olivenolje til slutt hvis du vil ha den rikere.
- Finhakk persillen og rør det meste inn i suppen. Skjær det sprø hvite brødet i skiver og server ved siden av. Topp hver bolle med resten av persillen og den siste 1 ss olivenolje ringlet over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For dypere smak, la grønnsakene få litt farge før du tilsetter hvitløken, men hold varmen moderat så hvitløken ikke brenner seg.
- Hvis du foretrekker en mer kremet konsistens, mos noen skjeer linser mot siden av gryten mot slutten, og rør det deretter inn igjen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at suppen småkoker til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, kjøttfri base (suppen vil fortsatt inneholde italiensk svinepølse).
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med landbrød for en mer robust skive som tåler å dyppes.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp på komfyren med en skvett vann eller kraft til rykende varmt; suppen vil tykne når den står. Frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Harira (marokkansk linse- og kikertsuppe)
Marokkansk linse- og kikertsuppe med tomater og koriander
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potetsuppe med pølse)
Tysk potetsuppe med frankfurtere, purre og crème fraîche
Sushi poke bowl med reker
Sushirisbolle med reker, agurk og edamame.
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Pølse- og linsegryte
Gryte i én kjele med pølser, grønne linser og grønnsaker
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse servert over linser med tomat og kraft
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Arroz de Cabrito (Portugisisk ovnsbakt ris med kje)
Ovnsbakt kje- og risrett med tomat, kraft og persille
Du vil kanskje også like
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Pineapple Agua Fresca (Frisk ananasdrikk)
Pineapple agua fresca silt jevn og servert over is
Kimchi Jeon (pannekake med kimchi og vårløk)
Kimchi- og vårløkpannekake med dippsaus av soyasaus og eddik
Bifanas (portugisisk marinert svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvitløk, vin og paprikapulver
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Stoofvlees Bowl (belgisk okse- og løkgryte med potetmos)
Belgisk okse- og løkgryte med mørkt øl og potetmos
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
