Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich au prosciutto et roquette)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Pain croustillant et moelleux: Faire griller le pain fendu donne des bords croustillants tout en gardant assez de mâche pour bien maintenir la garniture.
- Fraîcheur face à la richesse: L’huile au citron équilibre le prosciutto salé et garde le sandwich frais plutôt que lourd.
- Assemblage rapide: Sans autre cuisson que de faire griller le pain, le sandwich se prépare en quelques minutes.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Choisissez un pain de caractère: Un pain de campagne convient bien, car il croustille sur les bords sans s’affaisser sous la garniture.
- Laisse le prosciutto mener la danse: Le prosciutto est l’élément salé principal, alors utilise des tranches bien goûteuses et évite de trop charger le sandwich.
- Goûte l’huile au citron: Ajuste le citron avant d’assaisonner le sandwich pour une finale vive mais pas acide.
Conseils de texture
- Faites légèrement griller: Visez des bords croustillants et un centre chaud, légèrement moelleux; un pain trop dur se brisera à la première bouchée.
- Assaisonner au dernier moment: Ajoutez l’huile au citron juste avant de servir pour que la roquette reste bien fraîche et que le pain garde sa texture.
Conseils pour préparer à l’avance
- Gardez la sauce à part: Pour un déjeuner à emporter, gardez l’huile au citron à part et versez-la sur la garniture juste avant de manger.
- Redonnez du croustillant au pain: Si le sandwich a été réfrigéré, repassez le pain au grille-pain avant d’ajouter le reste de sauce.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Ouvre le pain de campagne toscan en deux dans l’épaisseur, comme un sandwich. Fais-le griller jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et croustillant sur les bords.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive vierge extra avec le jus de citron et le poivre noir. Goûte et ajoute un peu plus de citron si tu l’aimes plus acidulé.
- Dispose le prosciutto sur la moitié inférieure du pain chaud, puis ajoute la roquette. Verse l’huile au citron à la cuillère, referme le sandwich et presse doucement pour qu’il se tienne.
- Coupe en deux portions et sers tout de suite tant que le pain est encore croustillant. Si tu l’emportes pour plus tard, garde l’assaisonnement à part et ajoute-le juste avant de manger.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Fais griller le pain juste assez pour qu’il soit croustillant sur les bords, afin que le centre reste légèrement moelleux et ne s’effrite pas quand tu croques.
- Assaisonne la roquette légèrement et au dernier moment pour qu’elle reste bien fraîche et pour éviter que le pain ne ramollisse.
- Si tu sers à des personnes enceintes, de jeunes enfants, des personnes âgées ou toute personne immunodéprimée, utilise du prosciutto cuit jusqu’à être bien chaud puis refroidi, car les charcuteries peuvent présenter un risque sanitaire plus élevé.
Substitutions
- Remplace le pain de campagne toscan par de la brioche pour un sandwich plus moelleux et plus riche.
- Remplace la roquette par des jeunes pousses d’épinards pour une garniture plus douce, moins poivrée.
- Remplace le citron par du citron vert pour une finition d’agrume un peu plus vive et plus aromatique.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À consommer de préférence tout de suite. Si tu dois le conserver, emballe et réfrigère jusqu’à 1 jour; redonne du croustillant au pain au grille-pain et ajoute le reste d’huile au citron juste avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 12min (10min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Italienne
-
Allergènes:
Blé Gluten
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Sandwich à la salade d’œufs sur brioche
Salade d’œufs sur brioche grillée avec ciboulette et laitue
Bagel au saumon fumé et fromage frais
Bagel grillé au saumon fumé, cream cheese et câpres
Tramezzino au prosciutto et à la mozzarella
Sandwich italien moelleux au prosciutto, mozzarella et mayonnaise
Sandwich au poulet à la friteuse à air
Poulet croustillant en bun avec laitue, à la friteuse à air.
Sandwich au pulled pork et coleslaw
Petits pains au pulled pork garnis de coleslaw chou-carotte croquant
Baguette aux crevettes Marie Rose
Baguette garnie de crevettes en sauce Marie Rose
Grain bowl moderne au saumon et quinoa
Bowl de quinoa au saumon avec concombre, avocat et sauce au yaourt
Tarte à la tomate (tarte française tomate-moutarde)
Tarte en pâte feuilletée à la moutarde de Dijon, tomates et Gruyère
Sushi Burrito au saumon, avocat et concombre
Burrito sushi enveloppé de nori avec saumon, avocat et concombre
Buddha Bowl (légumes rôtis et céréales)
Bol de quinoa avec patate douce rôtie, brocoli et sauce tahini
Bowl de riz au chicken tinga et sauce tomate au chipotle
Bol de riz au poulet tinga, sauce tomate chipotle et avocat
Salade de fèves, pecorino et menthe (Insalata di Fave e Pecorino)
Salade de fèves avec pecorino, menthe, citron et huile d’olive
Bowl saumon au pesto avec quinoa, roquette et tomates cerises
Bowl saumon, quinoa et pesto avec roquette et tomates
Horta Vrasta (légumes verts bouillis grecs à l’huile d’olive et au citron)
Légumes verts bouillis à l’huile d’olive, citron et sel de mer
Bowl de farro à l’italienne avec courgette rôtie et tomates
Bowl de farro avec courgette rôtie, tomates, roquette et Parmesan
Salade protéinée italienne au poulet, cannellini et roquette
Salade de poulet et haricots cannellini à la roquette et au citron
Chicken Milanese avec salade de roquette et citron
Chicken Milanese croustillant servi avec roquette et citron
Veau à la milanaise avec salade de roquette et tomates cerises
Veau à la milanaise croustillant avec salade de roquette et tomates cerises
Vous pourriez aussi aimer
Tarka dal aux oignons frits croustillants
Tarka dal crémeux garni d’oignons frits croustillants
Rôti d’agneau de Pâques aux anchois, romarin et jus
Agneau rôti aux anchois, romarin et jus au vin blanc
Rape a la Marinera (lotte espagnole à la sauce tomate et safran)
Lotte espagnole mijotée en sauce tomate, vin blanc et safran
Bowl de quinoa façon Southwest
Bol de quinoa aux haricots noirs, patate douce, avocat et citron vert
Steak mit Kräuterbutter (steak poêlé au beurre aux herbes)
Entrecôte poêlée servie avec beurre aux herbes fondant
Blanc de poulet pané au parmesan à l’air fryer
Blanc de poulet au parmesan, croustillant à l’air fryer.
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
