Vegansk Pasta al Pomodoro
Derfor fungerer oppskriften
- Rask hverdagsmiddag: Sausen småkoker mens pastaen koker, så hele retten er klar på under 30 minutter.
- Enkle ingredienser, klar smak: Passata, hvitløk, olivenolje og basilikum gir en fokusert tomatsaus uten meieriprodukter eller lang koketid.
- Balansert tomatskarphet: En liten mengde sukker demper syrligheten i passataen, mens svart pepper og basilikum gir en salt, frisk avslutning.
- Enkel sausmetode: Stivelsesrikt pastavann hjelper tomat og olivenolje å binde seg, slik at sausen dekker spagettien jevnt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk en god passata: Fordi sausen er så enkel, gjør en glatt, velbalansert passata en merkbar forskjell på slutt-smaken.
- Skjær hvitløken i tynne skiver: Tynne skiver setter smak på oljen raskt og jevnt, men de trenger forsiktig varme for å unngå å bli bitre.
- Fersk basilikum er best her: Tilsett basilikum av varmen, så beholder den sin friske aroma i stedet for å bli matt i den småkokende sausen.
Vanlige feil
- Bruning av hvitløk: Hold varmen på lav til middels og stopp å steke hvitløken når den dufter; brunet hvitløk kan dominere tomatsausen.
- Å koke pastaen for lenge: Sil av spagettien mens den fortsatt er al dente, siden den koker ferdig en kort stund i sausen.
- Å tilsette for mye pastavann: Bruk det reserverte vannet gradvis, så sausen løsner og emulgerer uten å bli vannete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Tomatsausen kan lages på forhånd og settes i kjøleskap, og deretter varmes forsiktig opp før den vendes med nykokt pasta.
- Best nyvendt: For best tekstur, kok spagettien rett før servering, så den holder seg spenstig og godt dekket.
- Oppvarming av rester: Varm forsiktig med en skvett vann til den er gjennomvarm, og avslutt med litt olivenolje hvis pastaen ser tørr ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele vann og smak til med 1.5 ts av det fine havsaltet. Tilsett spaghettien og kok til al dente, i henhold til tidene på pakken.
- I mellomtiden varmer du 2 ss av extra virgin olivenoljen i en kjele på lav til middels varme. Skjær hvitløken i tynne skiver og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, men ikke får farge.
- Rør inn tomatpassata, finkornet sukker, resten av 0.5 ts fint havsalt og svart pepper. La småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til den er litt tykkere og blank.
- Ta vare på ca. 100 ml av pastavannet, og hell deretter av spagettien. Ha spagettien i sausen med en skvett av det reserverte vannet og vend på lav varme i 1 minutt til sausen fester seg til pastaen.
- Ta av varmen og riv i mesteparten av den ferske basilikumen, og rør inn. Server med en gang, og avslutt hver porsjon med resten av 1 ss extra virgin olivenolje og resten av basilikumen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold hvitløken på lav varme og rør hele tiden, så den dufter uten å bli brun, siden brunet hvitløk kan smake bittert.
- Bruk det reserverte pastavannet litt om gangen; stivelsen hjelper tomatpassataen å emulgere med olivenoljen for en mer silkeaktig saus.
- Hvis du lager mat til noen som er sårbare for matbåren sykdom, avkjøl rester raskt og varm opp til det er gjennomvarmt.
Erstatninger
- Bytt ut spagetti med en annen type tørket pasta, bruk samme vekt og kok den til al dente.
- Bytt ut fersk basilikum med en mindre mengde fersk oregano for en mer pepperaktig, urtepreget avslutning.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en litt rundere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele på lav varme med en skvett vann, rør til det er gjennomvarmt; tilsett litt ekstra olivenolje rett før servering hvis den ser tørr ut.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale og tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsaus og Pecorino Romano
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, egg, pecorino og svart pepper
Pasta alla Boscaiola (pappardelle med sopp og pancetta)
Pappardelle med sopp, pancetta og lett tomatsaus
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Spaghetti alla Cetara (Spaghetti med ansjos, hvitløk og chili)
Spaghetti med ansjos, hvitløk, chili og persille
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Chicken Chettinad (sørindisk peppercurry)
Sørindisk pepperkyllingcurry med kokos
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Conejo al Romero (kanin braisert med rosmarin og hvitvin)
Kanin braisert med rosmarin, hvitløk og hvitvin
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto, pinjekjerner og parmesan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarett med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto og parmesan
Du vil kanskje også like
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Sashimi (Rå skiver av laks og tunfisk)
Tynt skåret sashimi med laks og tunfisk
Jellied Eels (Kald ål i krydret gelé)
Kald ål satt i krydret gelé med malteddik
Kaki Fry (Friterte østers panert med panko)
Sprø østers panert med panko, fritert til gyllen
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
