Otlu Tereyağlı Izgara T-Bone Biftek
Bu tarif neden işe yarar
- Steakhouse tarzı bitiş: Yüksek ısı, bifteğe kızarmış bir kabuk verirken bir kaşık ot tereyağı parlak, lezzetli bir bitişe erir.
- Ferahlıkla dengelenen zenginlik: Limon kabuğu rendesi ve suyu, tereyağı ve dana yağını dengeler; her lokmayı ağır değil ferah tutar.
- Hızlı pişirme: 2.5 cm kalınlığındaki bir biftek yüksek ısıda hızlı pişer; bu da az hazırlıkla pratik bir ızgara akşam yemeği yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servisten önce dinlendirin: Bifteği 5 dakika dinlendirmek, ot tereyağı eklenmeden önce et suyunun yerine oturmasına yardımcı olur.
- Hemen servis edin: Biftek, dinlendirdikten kısa süre sonra, kabuğu hâlâ sıcakken ve tereyağı yüzeyde temizce erirken en iyi şekilde servis edilir.
Doku ipuçları
- Bifteği iyice kurulayın: Yağlayıp baharatlamadan önce eti kâğıt havluyla kurulayarak bastırmak, ızgarada buharlaşmak yerine kızarmasına yardımcı olur.
- En kalın kısmı kontrol edin: En doğru ölçüm için termometreyi kemikten uzakta kullanın; az pişmiş-orta 54°C (130°F)’dir.
Malzeme notları
- Eşit kalınlıkta bir biftek seçin: Eşit kalınlıkta bir T-bone daha öngörülebilir pişer; özellikle kemiğe en yakın et daha yavaş ısınabildiği için.
- Taze otlar kullanın: Taze maydanoz tereyağını canlı ve temiz tatlı tutar; kuru otlar hızlı bir aromalı tereyağda sönük tat verebilir.
Yaygın hatalar
- Zayıf bir ızgarada başlamak: Bifteği koymadan önce ızgara sıcak olmalı; aksi halde yüzeyin kızarması daha uzun sürer ve içi fazla pişebilir.
- Alevlenmelerin kontrolü ele almasına izin vermek: Yağ alevlere neden olursa, bifteği ızgaranın daha serin bir kısmına alın ve kapağı kapalı şekilde pişirmeyi, pişene kadar sürdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bir karıştırma kabında tereyağını sarımsak, maydanozun çoğu ve ince rendelenmiş limon kabuğu rendesiyle ezin. 1 çay kaşığı limon suyu sıkıp pürüzsüz olana kadar karıştır. Sürülebilir kalması için oda sıcaklığında beklet.
- Barbekü ızgarasını (veya ızgara tavasını) yüksek ateşte ısıt ve ızgara tellerini temizle. Biftekleri kâğıt havluyla kurula, ardından zeytinyağıyla ov ve her yerini ince deniz tuzuyla tatlandır. Karabiber tanelerini ezin ve bifteklerin üzerine bastırarak yapıştırın.
- Biftekleri her yüzünü 3 ila 5 dakika, bir kez çevirerek, iyice kızarana ve istediğin pişme derecesine gelene kadar ızgarada pişir. Az pişmiş-orta için, kemiğin uzağındaki en kalın kısımda 54°C (130°F) hedefle. Bir tabağa al ve 5 dakika dinlendir.
- Sıcak etin üzerinde erimesi için her bifteğin üzerine bolca bir kaşık otlu tereyağı koy. Biraz limon sıkıp kalan maydanozla tamamla. Hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi kabuk için, bifteklerin baharatlayıp ızgaraya koymadan önce çok kuru olduğundan emin ol.
- Alevlenme olursa, biftekleri ızgaranın daha serin bir kısmına al ve kapağı kapalı şekilde pişirmeye devam et.
- Hamileysen, bağışıklığın baskılanmışsa veya küçük çocuklara servis ediyorsan, bifteği en az 63°C (145°F) olana kadar pişir ve 3 dakika dinlendir.
İkame ürünler
- Daha hafif, soğanımsı bir otlu tereyağı için taze maydanoz yerine taze frenk soğanı kullan.
- Daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.
- Süt ürünsüz bir otlu üstleme için tereyağı yerine bitkisel tereyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artan bifteği hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında sakla. 180°C (355°F) fırında içi tamamen çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt ya da dilimleyip tavada kısa süre ılıt; otlu tereyağını ayrı tut ve en son ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Gigot d’Agneau Rôti (Kuzu But Kızartması) Beyaz Fasulyeli
Sarımsaklı, biberiyeli ve beyaz fasulyeli kuzu but rosto
Porchetta con Patate al Forno (fırın patatesli rulo domuz göbeği)
Fırın patates ve otlarla rulo domuz göbeği
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden usulü soğan soslu dana biftek)
Tavada mühürlenmiş dana biftek, zengin soğan sosuyla
Tandoori Bütün Fırın Tavuk
Yoğurtlu tandır marinadında bütün fırın tavuk
Çıtır derili Danimarka usulü fırın domuz eti ve maydanoz sosu
Çıtır derili ve sıcak maydanoz soslu ağır fırın domuz eti
Kiraz Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Çıtır derili ördek göğsü ve hızlı vişne sosu
Argentine Asado with Chimichurri
Izgara antrikot, maydanozlu ve sarımsaklı chimichurri ile
Airfryer’da BBQ Tavuk Baget
Barbekü sosuyla glazelenmiş airfryer tavuk baget.
Kleftiko (Yağlı kâğıtta patatesli ağır ağır fırınlanmış kuzu)
Yağlı kâğıtta patatesli, limonlu ve kekikli ağır fırın kuzu
Yorkshire Pudding ile Roast Beef
Kıtır Yorkshire pudding ve sade soslu rosto dana eti
Airfryer’da Kebap Şişleri
Airfryer’da kızarana kadar pişen baharatlı kuzu kebap şişleri.
Vejetaryen Maultaschen (Ispanaklı ve ricottalı makarna bohçaları)
Ispanak ve ricottalı maultaschen makarna bohçaları
Agnello alla Scottadito (Izgara kuzu pirzola) with Gremolata
Hızlı ızgara kuzu pirzola, maydanozlu limonlu gremolatalı
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Narenciyeli Ahtapot Salatası
Portakal, limon ve maydanozlu soğutulmuş ahtapot salatası
Yoğurt, Sarımsak ve Limonlu Türk Usulü Patlıcan Mezesi
Yoğurt, sarımsak ve limonla karıştırılmış fırın patlıcan mezesi
New Orleans BBQ Shrimp
Tereyağlı Worcestershire, limon ve biber sosunda hızlı karides
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kıymalı Pirinçli Türk Usulü Kabak Dolması
Domates sosunda kuzu kıyması ve pirinçle doldurulmuş kabak
Çıtır Pancettalı Bezelye ve Naneli Risotto
Bezelyeli, naneli ve çıtır pancettalı kremamsı risotto
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Latin Çarkıfelek Meyveli Tatlı Kupaları
Çarkıfelek meyvesi kreması kapları, üstünde çırpılmış krema
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Sıcak mısır tortillalarında çıtır jackfruit carnitas
Pescado Zarandeado (acı biberli ve narenciyeli marineyle ızgara balık)
Acı biberli, narenciyeli, sarımsaklı ve kekikli ızgara beyaz balık
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
