Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)

Arroz con pollo spojuje kuře a rýži v jednom hrnci, je to známé latinskoamerické rodinné jídlo s mnoha regionálními obměnami. Postup je jednoduchý, ale plný chuti: kuřecí stehna s kostí se nejprve opečou dozlatova, pak se zvolna dusí s dlouhozrnnou rýží, rajčaty, paprikami, římským kmínem a vývarem, aby zrna nasála slané šťávy z vaření. Hrášek ke konci dodá sladkost, zatímco limeta a čerstvý koriandr hotový hrnec projasní svěžestí. Je to večeře, která působí štědře, aniž by byla složitá, s křehkým kuřetem, nadýchanou rýží a dostatečnou flexibilitou pro všední večer i pohodovou společnou večeři.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Říjen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Latinskoamerická domácí kuchyně
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vestavěná slaná hloubka chuti: Opečení kuřete nejprve zanechá v hrnci chutné přípečky, které se pak uvolní do paprik, rajčat, vývaru a rýže.
  • Skutečné vaření v jednom hrnci: Rýže se vaří přímo s kuřetem a nasává vývar, rajčatovou šťávu a koření, místo aby se připravovala zvlášť.
  • Svěží tečka: Limeta a koriandr přidané na konci projasní bohatost kuřete a rýže, aniž by jídlo přebily.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Po začátku varu už téměř bez práce: Většina aktivní práce je opečení kuřete a změknutí zeleniny; jakmile přidáte rýži, hrnec potřebuje jen mírný oheň a občasnou kontrolu.
  • Nechte odpočinout před načechráním: Když necháte přikrytý hrnec stát mimo oheň, rýže má čas se dovařit v páře a zrna se lépe oddělí.

Poznámky k surovinám

  • Použijte kuřecí stehna s kostí: Stehna s kostí a kůží zůstanou při mírném varu šťavnatá a dodají rýži víc chuti než libovější kusy.
  • Nejlépe funguje dlouhozrnná rýže: Dlouhozrnná bílá rýže je lehčí a nadýchanější než krátkozrnná, která může v přikrytém jídle z jednoho hrnce změknout a být lepivější.
  • Dokončete čerstvými bylinkami: Čerstvý koriandr dodá na závěr čistý bylinný tón; dobrou jemnější alternativou je hladkolistá petržel.

Časté chyby

  • Příliš prudké vaření: Jakmile přidáte rýži, udržujte hrnec na velmi mírném varu. Příliš vysoká teplota může způsobit, že se základ přichytí dřív, než rýže změkne.
  • Nekontrolování rýže: Pokud je rýže ke konci stále tvrdá, přidejte trochu horkého vývaru a pokračujte v mírném vaření, dokud nezměkne.
  • Zapomenutí zkontrolovat kuře: Kuře by mělo být před podáváním skrz naskrz horké a u kosti bez růžové barvy.

Tipy na přípravu předem

  • Vhodné pro plánované zbytky: Rychle zchlaďte, pak uložte do uzavíratelné nádoby v lednici až na 3 dny.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřívejte přikryté na mírném ohni s trochou vody nebo vývaru a při ohřívání rýži uvolňujte, dokud nebude skrz naskrz horká.
  • Vhodné do mrazáku: Po uvaření zamrazte až na 2 měsíce, poté před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Litinový hrnec Odměrky
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Kuřecí stehna osušte. Ve velkém kastrolu rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni.
  2. Opeč kuřecí stehna, nejprve kůží dolů, do tmavě zlaté barvy, pak otoč a opeč i druhou stranu. Přendejte na talíř.
  3. Snižte teplotu na střední. Nakrájej cibuli a červenou papriku, pak je orestuj ve stejném hrnci, míchej a seškrabuj připečené kousky, dokud nezměknou.
  4. Přidej prolisovaný česnek a vmíchej mletý římský kmín. Vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
  5. Vmíchej konzervovaná krájená rajčata a vař 3 až 4 minuty, aby lehce zhoustla. Přilij horký kuřecí vývar a přiveď k mírnému varu.
  6. Vmíchej dlouhozrnnou bílou rýži, pak vrať kuřecí stehna do hrnce, kůží nahoru. Přikryj a na mírném ohni zvolna vař 25 minut, uprav teplotu tak, aby to jen velmi jemně probublávalo.
  7. Nasyp navrch mražený hrášek, znovu přikryj a vař 5 minut, dokud není rýže měkká a kuře propečené. Pokud rýže potřebuje trochu víc tekutiny, přilij ještě trochu vývaru a vař o pár minut déle.
  8. Sundej hrnec z ohně a nech 5 minut odpočívat pod pokličkou, aby se vše dovařilo v páře. Čerstvý koriandr nasekej najemno, vymačkej navrch limetu, pak rýži načechrej a vmíchej většinu koriandru. Podávej se zbylým koriandrem navrch.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Jakmile přidáš rýži, udržuj jen velmi mírné probublávání; prudký var může způsobit nerovnoměrné vaření a přichytávání ke dnu.
  • Pro nejlepší strukturu nech hrnec před načechráním odpočinout mimo oheň, aby se rýže dovařila v páře a zůstala nadýchaná.
  • Pokud podáváš rizikovým skupinám, ujisti se, že je kuře všude horké a u kosti není růžové.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími paličkami pro podobný výsledek z jednoho hrnce; dobře je opeč a v případě potřeby přidej pár minut, dokud nebudou propečené.
  • Limetu nahraď citronem pro podobně svěží závěr.
  • Čerstvý koriandr nahraď čerstvou hladkolistou petrželí pro jemnější bylinkovou chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívej v rendlíku s trochou vody nebo kuřecího vývaru, přikryté, na mírném ohni, dokud nebude horké; při ohřívání rýži uvolňuj. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 15min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Latinskoamerická
V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Litinový hrnec Odměrky
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dlouhozrnná bílá rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.