Arroz con Pollo a la Española (Spanisches Hähnchen mit Reis)

• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 8 Stücke Hähnchenoberschenkel, mit Knochen, mit Haut
• 1 große Gelbe Zwiebel
• 1 große Rote Paprika
• 4 Zehen Knoblauch
• 2 TL Paprika Edelsüß
• 1 Prise Safranfäden
• 900 ml Hühnerbrühe, heiß
• 320 g Rundkornreis

1. Das Olivenöl in einer großen, breiten Bratpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineingeben und 6 bis 8 Minuten braten, bis sie tief goldbraun sind, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Auf einen Teller geben.
2. Die Hitze auf mittel reduzieren und Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben. 6 bis 8 Minuten unter Rühren garen, bis alles weich ist und leicht Farbe angenommen hat. Rühre den Knoblauch 30 Sekunden ein, bis er duftet.
3. Das edelsüße Paprikapulver 10 Sekunden einrühren, damit es im Öl aufblüht, dann sofort einen Schuss Hühnerbrühe angießen, damit es nicht ansetzt. Die Safranfäden zwischen den Fingern zerreiben, in die Pfanne geben, dann die restliche Brühe angießen und sanft aufkochen lassen.
4. Den Reis einrühren und das Hähnchen (und alle Säfte) zurück in die Pfanne geben und in die Flüssigkeit setzen. Wieder zum gleichmäßigen Köcheln bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, damit der Reis sanft gart. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen und ein- bis zweimal umrühren, bis der Reis zart ist und das Hähnchen durchgegart ist.
5. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Reis setzt und sich die Säfte verteilen. Reis und Paprika auf Teller löffeln und mit dem Hähnchen belegen.

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