Philly cheesesteak-grateng
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Å brune kjøttet først og deretter deglasere pannen med kraft og Worcestershire-saus gir sausen en steakhouse-aktig smak.
- Glatt, ostete saus: Kremost, melk og provolone smelter til et fyldig lag som fester seg godt til pastaskjellene.
- Lett å servere: Å gjøre om sandwichsmakene til en grateng gjør retten enkel å porsjonere, varme opp og servere til en uformell middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg storfekjøtt som steker raskt: Bruk en mør biff som egner seg for rask steking, og skjær den så tynt som mulig på tvers av fibrene, så den holder seg saftig etter steking i ovn.
- Bruk en pastatype som tåler ovn: Skjell fungerer godt fordi de fanger opp den kremete sausen, men penne er et godt alternativ hvis du foretrekker mer tyggemotstand.
- Provolone gir riktig karakter: Provolone gir den milde, salte cheesesteak-smaken; mozzarella gjør gratengen mer trådete og mildere i smaken.
Vanlige feil
- Ikke overkok storfekjøttet: Brun det raskt, og ta det så ut av pannen. Det blir ferdig gjennomvarmt i sausen og ovnen.
- Hold sausen på lav varme: Når kremost og melk er tilsatt, senk varmen og visp jevnt så sausen holder seg glatt.
- Unngå myk pasta: Kok skjellene bare til de så vidt er al dente, siden de vil mykne litt mens gratengen steker.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Gratengen kan settes sammen på forhånd, dekkes til og settes i kjøleskap før steking. La den stå en kort stund i romtemperatur mens ovnen varmes opp.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett melk hvis pastaen ser tørr ut.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, frys i tette porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Tradisjon og varianter
- En gratengvariant av cheesesteak: Dette er ikke en tradisjonell sandwich, men den beholder de gjenkjennelige cheesesteak-elementene: tynt storfekjøtt, løk, grønn paprika og smeltet provolone.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Kok pastaskjellene til så vidt al dente, og la dem deretter renne godt av. Ha over i en ildfast form.
- I mellomtiden skjærer du biffen så tynt du kan, og skjærer deretter løken og den grønne paprikaen. Knus hvitløken.
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett biffen, krydre med svart pepper, og stek i 2 til 3 minutter til den er brunet, men fortsatt mør, og legg den så over på en tallerken.
- I samme panne steker du løken og den grønne paprikaen på middels varme i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter.
- Hell i oksekraften og Worcestershire-sausen, skrap opp eventuelle brunede biter, og la småkoke i 2 minutter. Skru ned varmen og visp inn kremosten og melken til det er glatt og kremet.
- Ta pannen av varmen og rør inn omtrent halvparten av provolonen til den smelter. Ha biffen tilbake i pannen, hell så alt over pastaen og vend så det dekkes.
- Strø resten av provolonen over toppen. Stek i 12 til 15 minutter til det bobler og er lett gyllent, og la det så hvile i 5 minutter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere skjæring, legg biffen i fryseren i 10 minutter, og skjær den så tynt på tvers av fibrene.
- Hold sausen på lav varme når kremosten er i, så den holder seg glatt i stedet for å skille seg.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at gratengen er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut provolone med mozzarella for en mildere, mer trådete topping.
- Bytt ut oksekraft med kyllingkraft for en lettere, men fortsatt smakfull saus.
- Bytt ut pastaskjell med penne for en lignende ovnsvennlig fasong.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F), tildekket, i 15 til 20 minutter til den er gjennomvarm; tilsett en skvett helmelk hvis den ser tørr ut. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Tiradito de Salmon (peruansk skivet laks i leche de tigre)
Skivet rå laks servert med lime- og ají amarillo-saus
Veau Marengo (Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin)
Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Kalveruller med prosciutto, salvie og hvitvinsjy
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Glutenfri bangers and mash med løksaus
Glutenfrie pølser med mos og løksaus
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Du vil kanskje også like
Kafta bil Bandora (libanesiske kjøttboller i tomatsaus)
Libanesiske kjøttboller småkokt i tomatsaus med hvitløk
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Pollo en Achiote (achiote-ovnsstekt kylling med appelsin og rødløk)
Achiote-ovnsstekte kyllinglår med appelsin og rødløk
Discada Norteña (nordmeksikansk blandet kjøttpanne)
Blandet kjøttpanne med bacon, storfe, svin og øl
Imam Bayildi (tyrkisk fylt aubergine med tomat og løk)
Ovnsbakte fylte auberginer med tomat, løk, hvitløk og persille
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
