Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tun og oliven)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Citronsaft og -skal skærer igennem fedmen fra tun og olivenolie, så salaten føles frisk frem for tung.
- Enkel teknik: Det eneste tilberedningstrin er at koge risen; resten er nænsom omrøring og en kort afkøling.
- Fleksibel serveringstemperatur: Den fungerer godt kølig eller ved stuetemperatur, hvilket gør den praktisk til frokoster, picnics og måltider, der laves i forvejen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl risen hurtigt ned: En kort skylning under koldt vand stopper risen i at koge videre og hjælper med at holde kornene adskilte.
- Køl kort ned: En kort tid på køl lader citron, olivenolie, tun og oliven falde til sammen uden at gøre risen fast eller kedelig.
- Servér afkølet eller ved stuetemperatur: Hvis salaten har stået på køl i længere tid, så frisk den op med lidt olivenolie og citron før servering.
Noter om ingredienser
- Vælg ris, der holder formen: Mellemkornet ris giver et mørt bid, samtidig med at den stadig holder struktur nok til en kølig salat.
- Brug god tun og olivenolie: Med så få ingredienser er smagen af tun på dåse og ekstra jomfruolivenolie central i den færdige salat.
- Justér citronen til sidst: Smag til efter afkøling, og tilsæt derefter lidt mere citronsaft, hvis salaten har brug for en friskere afslutning.
Tips til forberedelse
- God til forberedte frokoster: Opbevar salaten i en lufttæt beholder i køleskabet, og servér inden for den anbefalede opbevaringstid.
- Bedst konsistens samme dag, den laves: Risene er mest møre efter en kort afkøling, men rester kan stadig friskes op før servering.
- Frisk op før servering: Efter køling røres der forsigtigt, og løsnes med en lille sjat olivenolie, hvis kornene virker tørre.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en gryde vand i kog, og krydr det med 1 tsk af det fine havsalt. Tilsæt risene, og kog i 12 til 14 minutter, eller til de er møre, men stadig holder formen. Lad dem dryppe godt af i et dørslag.
- Skyl risene kort under koldt vand for at køle dem hurtigt ned, lad dem derefter dryppe grundigt af, og kom dem i en røreskål. Lad stå i 5 minutter, så overskydende vand fordamper, og kornene tørrer en smule. Det hjælper dressingen med at hænge ved i stedet for at blive vandet.
- Riv lidt citronskal fint ned i skålen, og pres derefter citronsaften i. Pisk den ekstra jomfruolivenolie, det resterende salt og den sorte peber i. Smag til, og justér med lidt mere citronsaft eller salt efter behov.
- Lad tunen dryppe af, og flæk den i skålen. Tilsæt de grønne udstenede oliven, og rør forsigtigt, til det hele er jævnt dækket. Hak den friske persille, og vend den i.
- Dæk til, og sæt på køl i 10 til 12 minutter, så smagene samler sig. Rør den en sidste gang, og servér kold eller ved stuetemperatur. Hvis den har stået længere på køl, så rør en lille sjat olivenolie i før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Lad risene dryppe meget godt af, før du vender dem med dressing; overskydende vand vil fortynde olivenolie og citron.
- For den bedste tekstur, så køl den kort i stedet for i timevis, så risene forbliver møre, og olivenolien stadig er aromatisk.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug tun fra en intakt dåse, og sæt den straks på køl efter sammenblanding.
Erstatninger
- Erstat mellemkornede ris med basmatiris for en lettere tekstur med mere adskilte korn.
- Erstat grønne udstenede oliven med sorte udstenede kalamataoliven for en dybere, mere frugtig olivensmag.
- Erstat frisk persille med frisk basilikum for en blødere, sødere urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Servér kold; hvis salaten virker tør efter nedkøling, så rør en lille sjat ekstra jomfruolivenolie og et skvæt citron i.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Salat med ovnbagte rødbeder og gedeost
Salat med bagte rødbeder, gedeost og rucola
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Lentilles du Puy med pocheret æg og dijondressing
Lune Puy-linser med pocheret æg og Dijon-dressing
Piyaz (tyrkisk hvid bønnesalat)
Tyrkisk hvid bønnesalat med citrondressing og sumak
Śledź na Wigilię (polsk juleaftenssild med æble og løg)
Afkølet sild i lag med æble og løg i sød-syrlig dressing
Amerikansk hakket salat med kikærter og cheddar
Hakket romainesalat med kikærter, cheddar og croutoner
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Flammkuchen (tysk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød flammkuchen med crème fraîche, bacon og løg
Poke bowl med ananas
Poke bowl med rejer, sushiris og sød ananas.
Koreansk salatbowl med sesamdressing
Sprød koreansk salat med nøddeagtig sesamdressing
Hollandsk perlebyg-bowl med sæsonens grøntsager, æg og Gouda
Perlebyg-bowl med ovnristede grøntsager, æg og Gouda
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Tonno e Fagioli (tun- og cannellinibønnesalat)
Tun- og cannellinibønnesalat med citron og olivenolie
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tun)
Italiensk rissalat med tun, tomat, agurk og basilikum
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Måske kan du også lide
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Budino di Riso (toscansk risengrødstærte)
Toscansk risengrødstærte bagt i mørdej
Pollo alla Cacciatora (kylling med tomat og oliven)
Kyllingelår simret i tomatsauce med oliven og rosmarin
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Struffoli (neapolitanske honningfritters)
Små friterede dejkugler vendt i varm honning og hasselnødder
Eid lammetagine med safran, mandler og honning
Langtidskogt lammetagine afsluttet med honning og mandler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
