Pasta e Fagioli vegană

Pasta e fagioli este genul de supă italiană cu fasole și paste care transformă ingrediente simple din cămară într-o masă sățioasă. Un soffritto de ceapă, morcov și țelină dă supei dulceață și profunzime, iar roșiile, fasolea cannellini, rozmarinul și foaia de dafin o fac gustoasă, aromată și satisfăcătoare fără să fie nevoie de carne sau lactate. Fierberea pastelor direct în supă ajută la îngroșarea lichidului și dă scoicilor o textură reconfortantă, aproape ca o tocăniță. Lămâia și uleiul de măsline extravirgin adăugate la final păstrează gustul proaspăt, făcând-o potrivită pentru o cină ușoară cu pâine sau o salată verde simplă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta
Stil culinar Supă italiană ca acasă
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Profunzime aromatică: Ceapa, morcovul și țelina creează o bază savuroasă, iar usturoiul, rozmarinul și dafinul adaugă o profunzime ierboasă delicată.
  • Consistență natural cremoasă: Fasolea cannellini îmbogățește supa pe măsură ce fierbe, dând consistență fără lactate.
  • Eficiență într-o singură oală: Pastele se gătesc direct în supă, îngroșând-o ușor și păstrând metoda simplă.
  • Final luminos: Un strop de lămâie înviorează baza de roșii și fasole, echilibrând bogăția uleiului de măsline.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Adaugă pastele mai târziu, dacă poți: Pentru cea mai bună textură, fă baza supei din timp și gătește pastele în ea chiar înainte de servire.
  • Subțiază la reîncălzire: Pastele vor continua să absoarbă lichid în frigider, așa că adaugă un strop de apă când reîncălzești ușor.
  • Textură optimă în aceeași zi: Odată adăugate pastele, supa e cea mai bună la scurt timp după gătire, cât timp scoicile sunt încă fragede, dar nu moi.

Sfaturi pentru textură

  • Pentru o supă mai cremoasă: Zdrobește o parte din fasole pe marginea oalei înainte să adaugi pastele, ca să dai supei mai multă consistență.
  • Pentru o zeamă mai subțire: Dacă supa se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă și adu-o din nou la un clocot ușor.
  • Păstrează textura pastelor: Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi pastele și amestecă din când în când, ca scoicile să se gătească uniform fără să se prindă.

Note despre ingrediente

  • Fasole cannellini: Fasolea cannellini e potrivită fiindcă e blândă, cremoasă și își păstrează forma, îmbogățind totodată supa.
  • Opțiuni pentru rozmarin: Rozmarinul proaspăt dă o notă mai curată, dar poți folosi rozmarin uscat dacă îl adaugi devreme, împreună cu frunzele de dafin.
  • Aciditate la final: Sucul de lămâie înviorează supa la final; oțetul de mere poate da un plus similar dacă nu ai lămâie.

Note despre autenticitate

  • Flexibilitate ca acasă: Pasta e fagioli variază mult, de la mai lichidă la groasă, ca o tocană, așa că poți ajusta consistența finală după gust.
  • Forma pastelor: Se folosesc des forme mici de paste, precum ditalini, deși și scoicile merg bine, fiindcă prind boabele și zeama.

Echipamentul de care ai nevoie

Lingură de lemn Oală mare Polonic
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Toacă mărunt ceapa, morcovul și țelina. Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
  2. Adaugă legumele tocate cu sarea fină de mare și piperul negru. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie și devin ușor lucioase.
  3. Zdrobește sau toacă mărunt usturoiul, apoi încorporează-l 1 minut, până devine aromat. Adaugă crenguța de rozmarin și frunzele de dafin.
  4. Adaugă roșiile tocate din conservă și gătește 2 până la 3 minute, amestecând ca să desprinzi orice aromă de pe fundul oalei. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor.
  5. Adaugă fasolea cannellini și fierbe la foc mic 10 minute, ca zeama să devină mai bogată. Gustă și potrivește de sare de mare fină și piper negru, dacă e nevoie.
  6. Încorporează pastele scoici și fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până pastele sunt fragede. Dacă supa se îngroașă prea mult, adaugă un strop de apă și adu din nou la fierbere ușoară.
  7. Scoate crenguța de rozmarin și frunzele de dafin. Stoarce suc de lămâie după gust, apoi pune cu polonicul în boluri și finalizează cu un ultim strop de ulei de măsline.
Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru o supă mai groasă, mai cremoasă, zdrobește un polonic de fasole pe peretele oalei înainte să adaugi pastele.
  • Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi pastele și amestecă din când în când, ca scoicile să nu se prindă de fund.
  • Dacă servești mai târziu, fierbe pastele scoici până sunt aproape fragede, ca să nu se înmoaie prea tare cât stă supa.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pastele scoici cu ditalini pentru o textură mai tradițională de pasta e fagioli.
  • Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu 0.5 linguriță rozmarin uscat, adăugat odată cu foile de dafin.
  • Înlocuiește lămâia cu 1 lingură oțet de mere pentru un final la fel de proaspăt.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic spre mediu, până este foarte fierbinte, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Evaluează și comentează mai jos — ne-ar plăcea să aflăm experiența ta.

Comentariile sunt opționale pentru evaluări de 3 până la 5 stele. Pentru 1 sau 2 stele, adaugă un scurt comentariu. Comentariile trebuie să aibă între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest, Facebook și Spillt.

Pinterest
Pasta e Fagioli vegană
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 boluri
  • Timp total: 45min (18min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Italiană
  • recipes.allergens:
    Gluten Grâu
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Lingură de lemn Oală mare Polonic

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Supă de legume

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline extravirgin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.