Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig grillsmak: En svært varm grill gir biffen god grillskorpe samtidig som tilberedningen holdes enkel.
- Skarp, urtepreget balanse: Rødvinseddik og persille skjærer gjennom rikheten i storfekjøttet, mens hvitløk, oregano og røkt paprikapulver gir fyldig, salt smak.
- Enkel biffmetode: Arbeidsflyten er rett fram: krydre, grill, la hvile, skjær opp og avslutt med saus og flaksalt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La biffen hvile helt etter grilling, slik at kjøttsaften får sette seg før den skjæres løs fra beinet og skjæres i skiver.
- Server mens den er varm: Chuletón serveres best kort tid etter hviletiden, med chimichurri skjeet over rett før servering.
Notater om ingredienser
- Velg en tykk biff med bein: En tykk T-bone passer bedre til grilling på høy varme fordi den kan få en svidd skorpe uten å bli overstekt for raskt.
- Balanser chimichurrien: Hvis sausen smaker for skarpt, tilsett litt mer olivenolje; hvis den virker tam, tilsett en anelse mer eddik og havsalt.
- Bruk flaksalt til slutt: Å avslutte med havsaltflak gir ren krydring og en behagelig crunch på den oppskårne biffen.
Vanlige feil
- Å starte med en kjølig grill: Grillristene må være svært varme før biffen legges på, ellers blir utsiden brunet sakte i stedet for å få skikkelig svidd overflate.
- Skjære for tidlig: Å skjære rett etter grilling kan gjøre at biffen mister mer kjøttsaft på skjærebrettet.
- Å flytte biffen for mye: La den ligge i ro når den først treffer grillen, og snu den bare én gang for bedre skorpe.
Serveringsforslag
- Server med poteter eller grønnsaker: Sprø poteter, grillede grønnsaker eller en enkel grønn salat passer godt til den rike biffen og den skarpe urtesausen.
- Server med kraftig rødvin: En strukturert spansk rødvin passer naturlig til svidd storfekjøtt og røkt paprika.
- Ha ekstra chimichurri på bordet: Server eventuell resterende saus ved siden av, så gjestene kan tilsette mer syrlighet og urter etter smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk den ferske persillen, og skrell og finhakk hvitløken. Rør sammen persille, hvitløk, tørket oregano, røkt paprikapulver, rødvinseddik og extra virgin olivenolje i en bolle til det blir blankt. Sett til side i romtemperatur mens du griller steken.
- Varm opp grillen til høy varme og la risten bli veldig varm. Klapp T-bone-steken tørr, og krydre deretter overalt med halvparten av flaksaltet. Grill i 4 til 6 minutter på hver side, snu én gang, til den er godt grillet utenpå og midten har nådd ønsket stekegrad.
- Legg steken over på et skjærebrett og la hvile i 8 til 10 minutter. Skjær kjøttet av beinet og skjær på tvers av fibrene, og anrett deretter på en varm tallerken. Skje over chimichurrien og avslutt med resten av flaksaltet etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, hold grillen veldig varm og unngå å flytte steken rundt; snu den bare én gang.
- Hvis du lager mat til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek biffen helt gjennom og til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med sherryeddik for en rundere, mer spanskaktig syrlighet.
- Bytt ut tørket oregano med fersk persille for en mildere, grønnere chimichurri.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt og sett i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp skivet steak forsiktig i en stekepanne med en skvett extra virgin olivenolje til den så vidt er gjennomvarm, og hold chimichurrien separat; la den bli romtemperert før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk ribbe og poteter)
Ribbe med poteter, rosmarin og fennikelfrø
Cordero Asado a la Castellana (kastiljansk lammestek)
Lammestek over poteter med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Latinamerikansk festbord (festlig måltidsbord)
Stekt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Piri-Piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Ovnsstekt piri-piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Juleskinke med karibisk glasur
Ovnsbakt juleskinke med glasur av ananas, rom og allehånde
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kylling surret med prosciutto og salvie)
Kyllinginvoltini med prosciutto og salvie i pannens saus
Fiesta Barbacoa Platter (Langtidskokt lam med tortillas og salsa)
Langtidskokt revet lam servert med tortillas, lime og salsa roja
Bacalhau à Minhota (Klippfisk med løk og stekte poteter)
Klippfisk stekt i panne med løk og stekte poteter
Vegansk blomkålshawarma med kål og tahinisaus
Blomkålshawarma i pita med kål og sitron-tahinisaus
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polsk stekt and med epler)
Polsk ovnsstekt and med syrlige epler og merian
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Ovnsbakte spareribs med mojo picón
Ovnsbakte spareribs servert med mojo picón-saus
Ovnsstekte oksekorte ribber med chimichurri (asado)
Langtidsstekte oksekorte ribber servert med chimichurri
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Chimichurri Sauce (Urte- og hvitløksaus)
Persille- og hvitløkschimichurri med olivenolje og rødvinseddik
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Du vil kanskje også like
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk sjokolademousse)
Avkjølt mørk sjokolademousse vendt med krem og eggehviter
Panko-kyllingstrimler i airfryer
Sprø panko-kyllingstrimler raskt laget i airfryer.
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling marinert med sitron, hvitløk og olivenolje
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Harissastekte kyllinglår med kikerter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
