Kerala Prawn Moilee (Hindistan cevizi sütlü karides köri)

• 1 büyük Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil
• 4 diş Sarımsak
• 1 orta Yeşil acı biber
• 2 orta Domates, olgun
• 2 dallar Taze köri yaprağı
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 600 ml Hindistan cevizi sütü
• 500 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 1 orta Lime

1. Soğanı ince ince dilimle. Zencefili ince rendele ve sarımsağı ez; yeşil biberi boydan yar. Domatesleri doğra ve köri yapraklarını dallarından ayıkla.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Hardal tohumlarını ekle ve patlamaya başlayana kadar 30 ila 60 saniye pişir, ardından köri yapraklarını ekleyip kokusu çıkana kadar 10 saniye karıştır.
3. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla birlikte ekle ve karıştırarak, yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Zencefil, sarımsak, yeşil biber, toz zerdeçal ve karabiberi karıştırıp ekle ve 1 dakika pişir.
4. Domatesleri ekle ve dağılana, reçelimsi görünene kadar 4 ila 5 dakika pişir. Hindistan cevizi sütünü döküp hafifçe kaynamaya getir, sonra tatlar birleşsin diye 8 dakika pişir; harlı kaynamaması için ateşi kısık tut.
5. Karidesleri karıştırıp ekle ve tam opaklaşıp yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika hafifçe pişir. Tadına bakıp kalan ince deniz tuzuyla ayarla, sonra körinin tadını canlandırmak için lime suyunu sık. Karidesler sulu iken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.