Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød konsistens: Piskefløde, sødmælk og gelatine giver en glat dessert, der holder formen og stadig sitrer let.
- Afbalanceret kaffesmag: Stærk espresso skærer igennem flødens fylde, mens sukker og vanilje dæmper bitterheden.
- Nem at forberede i forvejen: Panna cottaen skal have tid på køl, så den er praktisk at forberede i forvejen og gøre færdig lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl, til den lige er fast: Panna cottaen skal have sat sig, men stadig have en let sitren; hvis den føles løs i midten, så giv den mere tid i køleskabet.
- Afkøl før køling: Lad blandingen køle kort af ved stuetemperatur, før den sættes på køl, så den sætter sig jævnt uden at varme køleskabet op.
Tips til tekstur
- Si for glathed: Hvis du passerer blandingen gennem en sigte, fjerner du eventuel uopløst gelatine eller mælkerester og får en renere, mere silkeblød finish.
- Undgå at koge mejeriprodukterne: Varm kun flødeblandingen op, til den damper; kogning kan dæmpe kaffesmag og påvirke den endelige konsistens.
Noter om ingredienser
- Brug god espresso: Kaffe er hovedsmagen, så friskbrygget, stærk espresso giver desserten en renere og mere tydelig smag.
- Udblød gelatinen helt: Gelatineblade skal være helt udblødte i koldt vand, før de vrides fri for vand og piskes i den varme fløde.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Dæk til, og sæt panna cottaen på køl i op til 3 dage, og hold den kold indtil servering.
- Gør færdig lige før servering: Drys med kakaopulver i sidste øjeblik, så det forbliver tørt og let i stedet for at absorbere fugt i køleskabet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Læg gelatinebladene i en skål med koldt vand, og lad dem bløde op i 5 minutter. Imens stilles 4 ramekiner eller glas frem.
- Hæld mælken og piskefløden i en gryde, og pisk fint sukker i. Varm ved lav til middel varme, til det damper og sukkeret er opløst, uden at det koger.
- Tag gryden af varmen. Pres overskydende vand ud af gelatinen, og pisk den derefter i den varme flødeblanding, til den er helt opløst.
- Pisk espresso og vaniljeekstrakt i. Si gennem en sigte over i en kande, og fordel derefter i ramekinerne eller glassene.
- Lad køle i 15 minutter ved stuetemperatur, og sæt derefter på køl i 2 hours 45 minutes, eller til den netop er fast med en let sitren. Hvis du vil vende den ud, dyp ramekinerne kort i varmt vand og vend ud på tallerkener; ellers server i glassene.
- Lige før servering drysses let med kakaopulver.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest rene konsistens, hold flødeblandingen under simrekogepunktet; kogning kan dæmpe kaffesmag og påvirke, hvor glat gelatinen sætter.
- Hvis du serverer den vendt ud, så sæt panna cottaen på køl i let olierede ramekiner for nemmere at få den ud, og vend den først ud, når den er helt sat.
- Fødevaresikkerhed: Denne dessert indeholder mejeriprodukter; hold den kold og lad den ikke stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer, især for sårbare grupper.
Erstatninger
- Erstat espresso med sort filterkaffe for en mildere kaffesmag; brug samme mængde og lad den køle lidt af, før du pisker den i.
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere tydelig vaniljenote; brug samme mængde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Dæk til og opbevar i køleskabet i op til 3 dage. Drys med kakaopulver lige før servering, da det kan blive mørkere og absorbere fugt i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 3t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Shrikhand (siet yoghurtdessert)
Siet yoghurtbudding smagt til med safran og kardemomme
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Queen of Puddings (brødkrummecreme med syltetøj og marengs)
Brødkrummecreme bagt med marmelade og marengs
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Kheer (indisk risdessert med kardemomme og safran)
Cremet kheer med basmatiris, mælk, kardemomme og safran
Moderne let flan
Let vaniljeflan bagt over karamel og afkølet til den sætter sig
Struffoli (neapolitanske honningfritters)
Små friterede dejkugler vendt i varm honning og hasselnødder
Galette des Rois (helligtrekongerskage) med mandelfrangipane
Butterdejskage fyldt med mandelfrangipane
Sbrisolona (smuldrende mandelkage fra Mantova)
Smuldrende mantovansk mandelkage, bagt gylden og brækket i stykker
Sheer Khurma (Eid-mælke dessert med vermicelli)
Vermicelli simret i sødet mælk med dadler, rosiner og nødder
Basundi (Indkogt sødet mælk med kardemomme og safran)
Indkogt sødet mælkedessert med kardemomme, safran og pistacienødder
Pudim Flan (portugisisk karamelflan)
Bagt karamelflan, afkølet og vendt ud med karamelsauce
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Glutenfri crème caramel (bagt vaniljecreme med karamel)
Silkeblød vaniljecreme vendt ud med karamelsauce
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistaciegelato)
Blød siciliansk pistaciegelato
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato med mørk chokolade)
Tæt gelato med mørk chokolade, mælk og piskefløde
Måske kan du også lide
Karelsk gryderet (Karjalanpaisti)
Langtidskogt okse- og svinegryde med allehånde
Couscous med syv grøntsager (marokkansk)
Dampet couscous toppet med krydrede grøntsager og kikærter
Teriyaki-laks på bageplade med grøntsager og sushiris
Teriyaki-laks i ovn med grøntsager og sushiris
Moderne græsk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamata-oliven og citron-oregano-dressing
Rosół (polsk kyllingebouillon med rodfrugter)
Klar polsk hønsebouillon, der simrer med rodfrugter
Trippa alla Romana (vom i tomat- og myntesauce)
Bikagevom simret i tomat med mynte og pecorino
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
