Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig konsistens: Kremfløte, helmelk og gelatin gir en glatt dessert som holder formen, men fortsatt skjelver lett.
- Balansert kaffesmak: Sterk espresso skjærer gjennom fylden i fløten, mens sukker og vanilje demper bitterheten.
- Enkelt å forberede på forhånd: Panna cottaen trenger tid i kjøleskapet, noe som gjør den praktisk å lage på forhånd og gjøre ferdig rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett til akkurat fast: Panna cottaen skal være stivnet, men fortsatt skjelve lett; hvis den kjennes løs i midten, gi den mer tid i kjøleskapet.
- Avkjøl før du setter i kjøleskap: La blandingen avkjøle kort ved romtemperatur før du setter den i kjøleskapet, så den stivner jevnt uten å varme opp kjøleskapet.
Teksturtips
- Sil for glatt konsistens: Å sile blandingen fjerner eventuelle uoppløste gelatinrester eller melkefaststoffer for et renere, mer silkeaktig resultat.
- Unngå å koke meieriproduktene: Varm fløteblandingen bare til den begynner å dampe; koking kan dempe kaffesmaken og påvirke sluttkonsistensen.
Notater om ingredienser
- Bruk god espresso: Kaffe er hovedsmaken, så nytraktet, sterk espresso gir desserten en renere og mer tydelig smak.
- Bløtlegg gelatinen helt: Gelatinplater må bløtlegges helt i kaldt vann før de klemmes fri for vann og vispes inn i den varme fløten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Dekk til og sett panna cottaen i kjøleskapet i opptil 3 dager, og hold den kald til servering.
- Gjør ferdig rett før servering: Sikt over kakaopulver i siste øyeblikk, så det holder seg tørt og lett i stedet for å trekke til seg fukt i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann og la dem mykne i 5 minutter. I mellomtiden, sett fram 4 ramekiner eller glass.
- Hell melk og kremfløte i en kjele og visp inn det finkornede sukkeret. Varm over lav til middels varme til det damper og sukkeret har løst seg opp, uten at det koker.
- Ta pannen av varmen. Klem ut overflødig vann av gelatinen, og visp den inn i den varme fløteblandingen til den er helt oppløst.
- Visp inn espressoen og vaniljeekstraktet. Sil gjennom en sil over i en mugge, og fordel deretter i ramekinene eller glassene.
- Avkjøl i 15 minutter i romtemperatur, og sett så kaldt i 2 hours 45 minutes, eller til den så vidt er fast med en lett skjelving. Hvis du skal hvelve, dypp ramekinene kort i varmt vann og hvelv over på tallerkener; ellers server i glassene.
- Rett før servering, sikt et lett lag kakaopulver over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den jevneste konsistensen, hold fløteblandingen under småkoking; koking kan dempe kaffesmaken og påvirke hvor jevnt gelatinen stivner.
- Hvis du serverer hvelvet, sett panna cottaen kaldt i lett oljede ramekiner for enklere løsning, og hvelv først når den har satt seg helt.
- Mattrygghet: denne desserten inneholder meieriprodukter; hold den kald og ikke la den stå i romtemperatur i mer enn 2 timer, spesielt for sårbare grupper.
Erstatninger
- Bytt ut espresso med svart filterkaffe for en mildere kaffesmak; bruk samme mengde og la den avkjøles litt før du visper den inn.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljetone; bruk samme mengde.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Dryss over kakaopulver rett før servering, da det kan mørkne og trekke til seg fukt i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 3t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk bakt karamellpudding med egg, melk og vanilje
Bua Loy (Søte risboller i kokosmelk)
Thailandske risboller servert i varm kokosmelk med pandan
Rote Grütze (tysk rød bærpudding)
Avkjølt tysk rød bærpudding jevnet med maizena
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeaktig vanilje-panna cotta med bærkompott
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Belgisk advocaatlikør (eggebasert vaniljekrem-likør)
Tykk eggeplommebasert vaniljekrem-likør blandet med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Gelato al Cioccolato Fondente (mørk sjokoladegelato)
Tett gelato med mørk sjokolade laget med melk og kremfløte
Du vil kanskje også like
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Soto ayam (indonesisk kylling- og gurkemeiesuppe)
Kylling- og gurkemeiesuppe med vermicelli og bønnespirer
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
