Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Derfor fungerer opskriften
- Smag bygget op i etaper: Når du bruner chorizoen først, efterlader den krydret fedt i panden, som krydrer løg, hvidløg og vermicelli fra start.
- Ristede nudler: At riste vermicellien før den simrer, giver retten dens genkendelige nøddeagtige smag og hjælper nudlerne med at holde formen.
- Frisk afslutning: Frisk lime tilsat til sidst løfter tomat og chorizo, så den færdige ret forbliver smagfuld frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug frisk chorizo, hvis muligt: Frisk chorizo smelter af i panden og krydrer nudlerne, mens de ristes. Hvis du bruger tørret chorizo, så skær den i skiver og brun den godt, så den frigiver nok smag.
- Vælg modne tomater: Modne tomater koger lettere ud og giver bouillonen mere fylde og naturlig sødme.
- Knæk vermicellien i mindre stykker, hvis nødvendigt: Kortere strimler er nemmere at røre rundt i og servere, og de ristes mere jævnt i chorizofedtet.
Typiske fejl
- Når nudlerne sætter sig fast: Vermicelli kan blive brun hurtigt, når den først begynder at riste, så hold den i bevægelse og gå efter dybt gylden frem for mørkebrun.
- Hvis den bliver for suppeagtig: Dette er en tør fideo, så lad det simre, til det meste af væsken er absorberet, og kun en fyldig coating er tilbage.
- Løber tør for væske for tidligt: Hvis panden tørrer ud, før nudlerne er møre, så tilsæt en lille sjat varm fond og fortsæt med at simre stille og roligt.
Tidsnoter
- Servér med det samme: Nudlerne fortsætter med at absorbere væske, mens de står, så konsistensen er bedst kort efter tilberedning.
- Forbered, før du går i gang: Hav løg, hvidløg, tomater, lime og koriander klar, før chorizoen kommer på panden; tilberedningen går hurtigt, når nudlerne ristes.
Tips til forberedelse
- Forbered aromaterne på forhånd: Løg, hvidløg, tomater og koriander kan hakkes på forhånd og opbevares tildækket i køleskabet.
- Varm op med ekstra væde: Varm rester op på en stegepande ved middel-lav varme med en sjat fond, og afslut derefter med frisk lime og koriander.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løg og hvidløg fint. Hak tomaterne groft. Hak korianderen, og skær limen i både.
- Sæt en stor stegepande over middel varme, og tilsæt chorizoen. Steg i 6 to 8 minutter, mens du deler den i mindre stykker, til den er brunet, og fedtet er smeltet fra. Tag chorizoen op i en skål med en hulske, og lad fedtet blive i panden.
- Tilsæt løget til panden, og steg i 3 to 4 minutter, til det er blødt. Rør hvidløget i i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt vermicelli, og rist i 4 to 6 minutter under hyppig omrøring, til de er dybt gyldne og dækket af chorizofedtet.
- Rør tomaterne i, og tilbered i 2 to 3 minutter, til de begynder at koge ud. Hæld den varme kyllingefond i, og bring i en livlig simren. Kog i 8 to 10 minutter under jævnlig omrøring, til nudlerne er møre, og væsken for det meste er absorberet, så der er en fyldig, næsten tør sauce.
- Vend den brunede chorizo tilbage i retten, og steg i 1 til 2 minutter, så den bliver gennemvarm. Tag af varmen, og pres limesaft over efter smag. Drys med koriander, og servér straks med ekstra limebåde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold vermicellien i bevægelse, mens den ristes, så den bruner jævnt uden at brænde på; du vil have en dyb gylden farve for den bedste smag.
- Hvis panden tørrer ud, før nudlerne er møre, så tilsæt en lille sjat kyllingefond og lad det simre videre, til nudlerne er tilberedte.
- Hvis du serverer for nogen i en sårbar gruppe, så sørg for, at den friske chorizo er gennemstegt uden noget rosa tilbage, før servering.
Erstatninger
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere, kødfri base.
- Erstat frisk chorizo med chorizopølse, hvis det er det, du har; skær den i skiver og brun den godt, og fortsæt derefter som beskrevet.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm op i en stegepande ved middel-lav varme med en sjat kyllingefond, og rør, til det er rygende varmt; afslut med frisk lime og koriander.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Naengmyeon (kolde boghvedenudler)
Kolde boghvedenudler serveret i syrlig, afkølet oksebouillon
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Spätzle (tyske ægnudler med smør og purløg)
Bløde spätzle-nudler vendt med smør og purløg
Bún Chả (grillet svinekød med risvermicelli)
Grillet svinekød med risvermicelli, urter og dip
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsauce, peanuts, bønnespirer og lime
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi, gochujang, sesam og forårsløg
Thailandsk rød karry (Gaeng Phet)
Thailandsk rød svinekødskarry med kokosmælk og basilikum
Ovnbagte kyllingelår med honning og hvidløg
Ovnbagte kyllingelår med klistret honning hvidløg sojaglasur
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
Scaloppine al Marsala (kalv i Marsala-sauce)
Kalveschnitzler i en indkogt Marsala-vinsauce
Cincinnati chili over spaghetti
Krydret hakket oksekøds-chilli serveret over spaghetti med cheddar
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexicanske ristede nudler)
Ristede fideos simret i tomatbouillon med chorizo
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Chicharrón en Salsa Verde (svineflæskesvær i grøn chilisauce)
Svineflæskesvær blødgjort i syrlig tomatillo- og grøn chilisauce
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Pipián Verde (grøn græskarkerne-mole med kylling)
Kylling vendt i tyk græskarkerne- og tomatillosauce
Måske kan du også lide
Belgiske muslinger dampet i hvidvin med porrer og bladselleri
Muslinger dampet i hvidvin med porrer og bladselleri
Kinesisk dampet æggecreme (silkeblød, salt æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med sojasauce, sesamolie og forårsløg
Baba au Rhum (franske romvædede sandkager)
Romvædede gærhævede svampekager serveret med flødeskum
Mole Coloradito (mild rød molesauce med tørrede chilier og nødder)
Mild rød molesauce med chilier, nødder og krydderier
Speculoos (belgiske krydrede kiks)
Tynde, sprøde speculoos-kiks med varme krydderier
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
