Buffalo Chicken Enchiladas
Derfor fungerer opskriften
- Buffalo-stil med bid: Hot sauce giver den skarpe, syrlige varme, der forbindes med buffalo chicken, mens tomatpassata afrunder toppingen til en ovnsauce, der kan skes op.
- Cremet fyld: Creme fraiche omslutter den trevlede kylling, holder fyldet saftigt og giver varmen en blødere, mere afbalanceret afslutning.
- Nem at servere: Rullede tortillas bager sammen i ét fad, hvilket gør dette til en praktisk middag, der kan deles direkte fra ovnen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til mildere styrke: Skru ned for hot saucen i kyllingefyldet, og gem mere af den tomatbaserede sauce til toppen, hvor den smager mindre intenst.
- Til ekstra styrke: Brug en stærkere buffalo-style sauce, eller tilsæt lidt ekstra til den trevlede kylling, før du ruller tortillas.
- Hold balancen: Smag på kyllingefyldet, før du samler; creme fraichen skal dæmpe varmen uden at gøre fyldet kedeligt.
Tips til tekstur
- Undgå bløde tortillas: Brug kun et tyndt lag sauce i bunden af fadet, før du lægger de rullede tortillas i.
- Hold kyllingen saftig: Kyllingelår forbliver møre efter bagning og når de trækkes fra hinanden, men kyllingebryst bør kun tilberedes, til det netop er gennemstegt.
- Lad dem hvile: En kort hviletid efter bagning hjælper fyldet med at sætte sig, så enchiladaerne holder bedre sammen ved servering.
Noter om ingredienser
- Vælg hot sauce med omhu: Hot sauce i Buffalo-stil giver den mest genkendelige smag, med en eddikepræget syrlighed og en jævn chilistyrke.
- Cremefraiche giver fylde: Cremefraiche med højere fedtprocent giver et glattere fyld og smager mindre skarpt sammen med hot saucen.
- Valg af ost betyder noget: Cheddar giver en kraftigere, salt finish, mens Monterey Jack giver en mildere, mere cremet smeltning.
Tips til forberedelse
- Forbered delene på forhånd: Saucen og fyldet af trevlet kylling kan laves på forhånd og derefter samles kort før bagning.
- Portionsvenlig til fryseren: Lad det køle helt af, pak det godt ind, og frys portioner til senere måltider.
- Genopvarm grundigt: Optø natten over i køleskabet, og varm derefter op i en ovn ved 180°C (355°F), til det er gennemvarmt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt derefter hvidløget og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter.
- Rør løgpulveret i, og hæld derefter tomatpassataen og 60 ml af hot saucen i. Lad det simre i 8 til 10 minutter, til det er tyknet en smule, og tag det derefter af varmen.
- Imens lægges kyllingelårene i et ovnfast fad, og der kommes et par spiseskefulde af saucen over, så de dækkes let. Bag i 18 til 22 minutter, til kyllingen er gennemstegt, og saften er klar.
- Kom kyllingen over i en skål, og trevl den med to gafler. Rør creme fraiche og de resterende 60 ml hot sauce i, til det er jævnt dækket.
- Smør et tyndt lag af tomat-hot saucen ud i bunden af det ovnfaste fad. Fyld hver hvedetortilla med buffalo-kyllingeblandingen, rul sammen, og læg dem med samlingen nedad i fadet.
- Hæld resten af saucen over enchiladaerne, og drys med cheddar. Bag i 12 til 15 minutter, til det bobler, og osten er smeltet.
- Skær forårsløget i skiver, og drys det over. Lad hvile i 5 minutter før servering, så fyldet sætter sig en smule.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Lun hvedetortillaerne kort i ovnen i 1 til 2 minutter før fyldning, så de kan rulles uden at revne.
- For en mildere styrke, brug mindre hot sauce i kyllingeblandingen og behold den fulde mængde i toppingen for en mildere, mere afbalanceret afslutning.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem, før den trevles og samles.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere fyld; forkort den første bagetid en smule og bag, til det netop er færdigt, så det forbliver saftigt.
- Erstat cheddar med Monterey Jack for en mildere, mere cremet smeltning.
- Erstat creme fraiche med græsk yoghurt for en lettere syrlighed; rør den i den trevlede kylling uden varme for at undgå, at den skiller.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, dæk derefter til, og sæt i køleskab i op til 3 dage. Frys portioner godt indpakket i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet, og varm op i en 180°C (355°F) ovn, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Cazuela de Mariscos (fisk- og skaldyrsgryde)
Spansk fisk- og skaldyrsgryde i safran-tomatbouillon
Karniyarik (aubergine fyldt med hakket oksekød)
Bagte auberginer fyldt med hakket oksekød, løg og tomater
Bacalhau com Natas (Cremet gratin med klipfisk og kartofler)
Cremet, bagt klipfisk- og kartoffelgratín
Picadillo (gryderet med hakket oksekød)
Gryderet med hakket oksekød, tomater, peberfrugt og løg
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
Slow cooker-grydesteg med rodfrugter
Slow cooker pot roast af oksekød med kartofler, gulerødder og pastinakker
Auberginecaponata med oksekødboller (caponata di melanzane con polpette)
Auberginecaponata med møre oksekødboller, kapers og oliven
Curry goat
Langtidskogt curry goat med allehånde og Scotch bonnet
Tallarín Saltado (peruvianske stegte nudler med oksekød)
Stegte nudler med oksekød, tomat, rødløg og soja
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Dak Kalguksu (koreansk kyllingesuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingesuppe med knivskårne nudler og squash
Morgenmadsburrito i airfryer
Sprød morgenmadsburrito med æg, bacon, cheddar og salsa.
Airfryer keto-kyllingelår
Keto-airfryede kyllingelår med citron-smør og broccoli.
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mørk roux serveret over ris
Pollo alla Cacciatora (moderne let version)
Kyllingelår simret i tomat- og rødvinssauce
Måske kan du også lide
Pollo alla Cacciatora (kylling braiseret med tomat, oliven og rosmarin)
Kylling braiseret i tomat og hvidvin med oliven
Sloppy Joe (hakket oksekød i syrlig tomatsauce)
Sloppy Joe-boller fyldt med syrligt hakket oksekød
Cordero Asado a la Castellana (castiliansk lammesteg)
Lammesteg over kartofler med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Peruvian Causa Rellena (kold kartoffellagkage)
Kolde peruvianske kartoffellag med tun, avocado og rødløg
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryde)
One-pot kylling og ris med peberfrugt, tomater, ærter og spidskommen
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
