Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: Yoghurt, citron, hvidløg, paprika og spidskommen skaber en marinade, der er syrlig, aromatisk og velafbalanceret uden at kræve lang tid.
- Kort marinering: Kyllingen behøver kun en kort marinering før grillning, hvilket gør opskriften praktisk til hverdagsaftensmad.
- Kontrast fra hvidløgssauce: Den citronagtige hvidløgsmayonnaise tilfører fylde og skarphed ved siden af den røgede, forkullede kylling.
- Nem at servere: Spyd er nemme at portionsanrette og passer godt til brød, salater, ris eller mezze-tilbehør.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Hold marineringen kort: En kort marinering ved stuetemperatur er nok til smag. Hvis køkkenet er meget varmt, eller du vil marinere længere, så sæt kyllingen på køl.
- Lad hvile før servering: Lad spydene hvile kort efter grillning, så saften sætter sig, før du drypper den tilbage over kyllingen.
Noter om ingredienser
- Brug lår for saftighed: Kyllingelår uden ben og skind er tilgivende på en varm grill og forbliver møre, mens kanterne bliver let forkullede.
- Vælg din paprikatype: Sød paprika holder marinaden mild og afrundet; røget paprika giver en dybere, mere barbecue-agtig smag.
- Afbalancér citronen: Citron frisker både marinaden og hvidløgssaucen op, men yoghurt og mayonnaise holder den samlede smag afrundet frem for skarp.
Tips til tekstur
- Lad der være plads på spydene: Træk kyllingen på spyd med lidt plads mellem stykkerne, så varmen når alle sider jævnt.
- Vend ofte: Regelmæssig vending hjælper med at give let forkulning uden at lade én side ligge over den varmeste del af grillen for længe.
Serveringsidéer
- Server med fladbrød eller ris: Fladbrød gør spydene nemme at rulle ind, mens ris gør dem til en mere fyldig middagstallerken.
- Tilføj frisk kontrast: En sprød salat, krydderurter eller syltede grøntsager skærer igennem fylden i hvidløgssaucen.
- Hold saucen kold: Servér den mayonnaisebaserede hvidløgssauce kold eller afkølet ved siden af i stedet for at varme den sammen med kyllingen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær kyllingen i mundrette stykker. Riv 3 fed hvidløg fint, og riv citronskallen, og pres derefter saften.
- I en røreskål piskes græsk yoghurt sammen med halvdelen af citronsaften, halvdelen af olivenolien, sød paprika, stødt spidskommen, 1 tsk af det fine havsalt og den sorte peber. Tilsæt kyllingen, og vend godt, så den bliver dækket.
- Dæk til, og marinér i 20 minutter ved stuetemperatur, mens du forbereder grillen og saucen. Hvis dit køkken er meget varmt, så marinér i køleskabet i stedet.
- Lav hvidløgssaucen: riv de resterende 2 fed hvidløg fint ned i mayonnaisen, og rør derefter den resterende citronsaft og en knivspids fint havsalt i. Sæt til side, mens du tilbereder kyllingen.
- Varm grillen op til høj varme, og pensl risten let med den resterende olivenolie. Sæt kyllingen på spyd, og lad lidt plads mellem stykkerne, så de tilberedes jævnt.
- Grill spydene i 10 til 12 minutter, og vend dem hver 2 til 3 minutter, til de er let forkullede og gennemstegte. Kyllingen skal være uigennemsigtig hele vejen igennem, og saften skal være klar.
- Lad spydene hvile i 3 minutter, og servér dem derefter varme med hvidløgssaucen ved siden af. Hæld eventuel hvilesaft over kyllingen for ekstra smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i 20 minutter, så de ikke svider på grillen.
- For den bedste stegeskorpe uden at tørre ud, hold grillen varm og vend spydene ofte i stedet for at lade dem ligge samme sted.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere spyd; forkort grilltiden en smule for at undgå, at det tørrer ud.
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt af sødmælk for en mere flydende marinade; den mørner stadig godt.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en dybere, mere røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm kyllingen op i en ovn ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter, til den er rygende varm; hold den mayonnaisebaserede hvidløgssauce kold, og varm den ikke op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sataykylling i airfryer
Airfryet sataykylling med peanutbutter, lime og sojasauce.
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka i airfryer med peberfrugt og rødløg.
Chicken tikka med grøn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marineret med kokosmælk og fiskesauce
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Cheeseburgere i airfryer
Cheeseburgere i airfryer med smeltet cheddar på oksebøffer.
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinstokke)
Lammekoteletter grillet over vinstokke med hvidløg og rosmarin
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med cremet burrata
Masala Arrabbiata-rejepasta
Rejepenne i masala-krydret arrabbiata-tomatsauce
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Kyllingebryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingebryster med urter, hvidløg og citron.
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Kyllingelår i airfryer
Kyllingelår airfryes med hvidløg og paprika, til de er brunede.
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Måske kan du også lide
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprødt skind og saftig midte.
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Carne Mechada (spansk trevlet braiseret oksekød med sherry)
Spansk trevlet braiseret oksekød med paprika og sherry
Moderne grøntsagspaella (safranris med artiskokker og peberfrugter)
Grøntsagspaella med safranris, artiskokker og grillede peberfrugter
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
