Affogato al Cioccolato (Espresso ve çikolata soslu gelato)
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcak-soğuk kontrastı: Taze espresso ve sıcak çikolata sosu, ortası soğuk ve kremamsı kalırken dondurmayı kenarlardan eritir.
- Hızlı hazırlık: Sos ocakta hızlıca hazırlanır ve tatlı doğrudan servis bardaklarında tamamlanır.
- Buruk tatlı dengesi: Espresso ve bitter çikolata, vanilyalı dondurmanın tatlılığını dengeler; tatlıyı bayıcı değil, yoğun tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Affogato’yu yalnızca yemeye hazır olduğunda birleştir ki dondurma kısmen donmuş kalsın ve espresso sıcaklığını korusun.
- Doğru sırayla çalış: Önce çikolata sosunu yapıp sıcak tut, sonra dökmeden hemen önce espressoyu demle.
Malzeme notları
- Sert espresso kullan: Taze demlenmiş bir espresso, tatlıya net kahve acılığını verir ve aromanın dondurma ve çikolatanın yanında kaybolmasını önler.
- Bitter çikolata seçin: Bitter kuvertür çikolata sosu parlak ve hafif acımsı tutar, krema ve şekeri dengeler.
Yaygın hatalar
- Sosu kaynatmak: Çikolata sosunu kaynama noktasının altında tutun; fazla ısı, pürüzsüz ve parlak olmak yerine aşırı koyu ve mat yapabilir.
- Çok erken hazırlamak: Espresso ve sos dondurmanın üzerinde çok uzun süre beklerse, tatlı yumuşakça kaşıkla yenebilir olmak yerine tamamen erir.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Çikolata sosu önceden hazırlanıp soğutulabilir, sonra kısık ateşte pürüzsüz olana kadar nazikçe yeniden ısıtılabilir.
- Bileşenleri ayrı tutun: Sosu ayrı saklayın ve dondurmayı yalnızca servis ederken alın; affogato önceden birleştirilmemelidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Servis için 2 küçük bardak ya da kâse hazırla. Küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte kremayı, toz şekeri ve kakao tozunu, şeker eriyip karışım buhar çıkarana ama kaynamayana kadar çırp.
- Bitter çikolatayı ekle ve tamamen eriyip parlak olana kadar nazikçe çırp. Servise hazır olana kadar sosu en kısık ateşte sıcak tut, ara ara karıştır.
- Espressoyu sıcak ve taze olacak şekilde hazırla. Vanilyalı dondurmayı bardaklara paylaştırarak koy.
- Espressoyu dondurmanın üzerine dök, ardından ılık çikolata sosunu gezdir. Dondurma hâlâ kısmen donukken ve kahve sıcakken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Gelatonun erimesini yavaşlatmak için servis bardaklarını sıcak suyla ısıt, sonra iyice kurula.
- Çikolata sosunu kaynama noktasının hemen altında tut; kaynarsa fazla koyulaşıp parlaklığını kaybedebilir.
- Çocuklara, hamilelere veya hassas birine servis ediyorsan, kafeinsiz espresso kullan ve tatlıyı oda sıcaklığında beklemesin diye hemen servis et.
İkame ürünler
- Daha az acı, daha yumuşak bir affogato için espressonun yerine cold brew kahve kullan.
- Daha hafif bir çikolata sosu için kremayı süt ve krema karışımıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Affogato en iyisi hemen hazırlanıp servis edilir. Artan çikolata sosunu buzdolabında 2 güne kadar sakla ve kısık ateşte bir sos tenceresinde, pürüzsüz olana kadar çırparak nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mango Kulfi
Yoğunlaştırılmış süt ve kakuleli yoğun mango kulfi
Paletas de Mango con Chile (mango acı biberli buzlu lolipoplar)
Bir tutam acılı mango ve lime buzlu lolly
Tamarind Paletas (Acı biberli demirhindi buzlu lolileri)
Misket limonlu demirhindi ve acı biberli buz lolileri
Vacherin Glacé (Beze ve dondurma tatlısı)
Beze, vanilyalı dondurma ve ahududulu dondurulmuş tatlı
Tamarind Candy Paletas (Acı biberli ve limonlu demirhindi buzlu lolileri)
Acı biber ve limonlu ekşi demirhindi paletas
Sorbetto al Limone e Basilico (limon ve fesleğenli sorbe)
İtalyan limon ve fesleğen sorbesi, pürüzsüz çırpılıp dondurulur
Gelatina de Leche (Meksika usulü vanilyalı süt jölesi)
Jelatinle kıvam alan vanilyalı süt jölesi, sertleşene kadar soğutulur
Rødgrød med Fløde (kremalı Nordik meyveli puding)
Soğuk kremayla servis edilen soğutulmuş Nordik meyveli puding
Brigadeiros (Brezilya Çikolata Trüfleri)
Çikolata şekerlemesine bulanmış Brezilya çikolata trüfleri
Torrijas (İspanyol Paskalya briyoş tostu)
Tarçınlı süte batırılıp şekerle kaplanan kızarmış briyoş
Şenlikli Kış Meyve Salatası
Bal, misket limonu ve taze naneli kış meyve salatası
Rijstepap met Kaneel (Tarçınlı Hollanda sütlacı)
Tarçınla sıcak servis edilen kremamsı Hollanda sütlacı
Gelato al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı gelato)
Süt ve kremayla yapılan yoğun bitter çikolata gelatosu
Panna Cotta al Caffè (İtalyan kahveli panna cotta)
Üzerine kakao serpilmiş ipeksi espresso panna cotta
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Belçika Usulü Çikolata Trüfleri
Kakao tozuna bulanmış bitter çikolatalı trüfler
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Latin Hot Chocolate (Baharatlı Kakao İçeceği)
Tarçın ve bir tutam acı biberli baharatlı sıcak çikolata
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pandanlı Buzlu Süt
Yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılmış kremamsı pandan buzlu süt
Suşi Pilavlı ve Tentsuyu Soslu Tempura Sebze Kasesi
Suşi pilavı üzerinde çıtır tempura sebzeler, tentsuyu ile
Sumak ve Limonlu Orta Doğu Usulü Lahana Salatası
Limon, sumak ve otlarla çıtır lahana salatası
Dakdoritang (Patates ve Havuçlu Kore Acılı Tavuk Güveci)
Patates, havuç ve taze soğanlı acılı Kore tavuk güveci
Sopa Azteca (chipotle ve avokadolu tortilla çorbası)
Avokado ve lime ile servis edilen domatesli chipotle tortilla çorbası
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
