Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Taze Domatesli ve Fesleğenli Makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, taze sos: Domatesler, temiz ve taze lezzetlerini korurken gevşek bir sosa dönüşecek kadar pişer.
- Basit lezzet temeli: Sarımsak, domatesler eklenmeden önce zeytinyağına nazikçe aromasını verir; böylece sos ağırlaşmadan lezzetli bir derinlik kazanır.
- Dengeli bitiş: Parmesan tuz ve zenginlik katar; taze fesleğen ise domateslerin tatlılığını ve asiditesini canlandırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Bu sos domates lezzetine dayanır; bu yüzden boyutuna göre ağır gelen, olgun ve aromatik domatesler seç.
- Fesleğeni en son ekle: Taze fesleğeni en iyisi ocaktan aldıktan sonra karıştırmaktır; böylece kokusunu korur ve matlaşmaz.
- Zeytinyağı önemli olsun: İyi bir sızma zeytinyağı, özellikle böyle sade bir makarnada, sosa gövde ve yuvarlak bir bitiş verir.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmayın: Sarımsağı kokusu çıkana kadar nazikçe pişir; rengi koyulaşırsa tüm sosun tadını acılaştırabilir.
- Domatesleri fazla pişirmeyin: Sos ağır ya da reçelimsi değil, canlı kalsın diye kaynatmayı kısa ve hafif tut.
- Makarna suyuyla açın: Sos spagettiyle harmanlayınca koyu gelirse, telleri kaplayana kadar ayırdığın pişirme suyundan biraz ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi hemen servis edilir: Makarna, spagetti al dente ve fesleğen tazeyken, harmanladıktan hemen sonra en iyi dokuya sahiptir.
- Sosu önceden hazırlayın: Domates sosu önceden pişirilebilir ve taze pişmiş makarnayla harmanlamadan önce nazikçe yeniden ısıtılabilir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları az su ekleyerek kısık ateşte tavada iyice ısınana kadar ısıtın, sonra isterseniz üzerine ekstra peynir ekleyin.
Servis önerileri
- Yanları sade tutun: Sosun tazeliğine uyacak şekilde çıtır bir yeşil salata veya hafifçe soslanmış sebzelerle servis edin.
- Masada tamamla: Fazladan fesleğen yaprakları ve son bir Parmesan rendesi, makarnaya daha taze ve daha aromatik bir bitiş verir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencere suyu kaynat. Bu arada domatesleri küçük parçalar hâlinde doğra ve sarımsağı ince ince dilimle. Fesleğenin çoğunu yırt, servis için birkaç yaprak ayır.
- Zeytinyağını büyük bir tavada kısık-orta ateşte ısıt. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir, sonra domatesleri ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığını ekle. Domatesler gevşek, parlak bir sosa dönüşene kadar ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
- Kaynayan suyu kalan ince deniz tuzuyla tuzla, sonra spagettiyi al dente olana kadar pişir. Süz, pişirme suyundan bir miktar ayır. Spagettiyi tavaya ekle ve 1 dakika harmanla; gerekirse biraz pişirme suyuyla aç.
- Tavayı ocaktan al ve yırtılmış fesleğeni karıştır. Parmesan’ın çoğunu üzerine rendele ve tekrar harmanla. Ayırdığın fesleğen yaprakları ve kalan Parmesan ile hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sosu hafif hafif kaynat ki domatesler soslaşsın ama lapa gibi tat vermesin.
- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı hassas biri için servis edeceksen, makarnayı fokur fokur sıcak servis ettiğinden emin ol ve oda sıcaklığında bekletmekten kaçın.
İkame ürünler
- Sosu iyi tutan, biraz daha yassı bir makarna için spagetti yerine linguine kullan.
- Daha tuzlu, daha keskin bir bitiş için Parmesan yerine Pecorino romano peyniri kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Bir tavada kısık ateşte biraz su ekleyerek her yeri fokur fokur sıcak olana kadar ısıt, sonra servis etmeden hemen önce biraz ekstra Parmesan ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Rigatoni all’Amatriciana (guanciale ve domatesli rigatoni)
Guanciale, domates sosu ve Pecorino Romano’lu rigatoni
Pasta con Vongole in Bianco (Beyaz Şaraplı Midyeli Spagetti)
Beyaz şarap, sarımsak ve maydanozlu midyeli spagetti
Pasta Bowl al Pesto (Çam Fıstıklı Fesleğen Pestolu Makarna)
Makarna, fesleğen pestosu, Parmesan ve çam fıstığıyla harmanlanır
Pasta Amalfitana (Domatesli Mozzarellalı Makarna)
Domates, fesleğen ve yumuşamış mozzarellalı İtalyan makarnası
Pasta alla Vodka (Domates, Votka ve Kremalı Soslu Pancettalı Makarna)
Domatesli, votkalı ve kremalı soslu pancettalı penne
Spaghetti allo Scarpariello (Napoli usulü domatesli peynirli makarna)
Parmesan ve pecorinoyla tamamlanan hızlı domatesli spagetti
Brokoli ve Stilton Çorbası
Pırasalı, pürüzsüz çekilmiş kremalı brokoli Stilton çorbası
Tortilla Española (İspanyol omleti)
Patates ve soğanlı kalın İspanyol omleti
Welsh Rarebit (Tost üzerinde cheddar ve bira)
Üzeri kabaran cheddar ve bira soslu tost
Kuskus ve Tahin Soslu Orta Doğu Usulü Somon Kasesi
Kuskuslu somon kasesi, salata ve limonlu tahin sosu
İtalyan Nohut ve Ispanak Kasesi
Domates soslu nohut ve ıspanak kasesi, Parmesanlı
Klasik Reuben Sandviç
Çavdar ekmeğinde corned beef, lahana turşusu ve İsviçre peyniri, çıtır kızarmış
Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve parmesanlı spagetti
Pasta alla Nerano Verde (kabaklı, fesleğenli ve Parmigiano’lu spagetti)
Pürüzsüz kabak, fesleğen ve Parmigiano soslu spagetti
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (Fesleğenli Pesto Makarna)
Taze fesleğenli pesto ve Parmesan’la harmanlanmış spagetti
Pasta Amalfitana (Domatesli Mozzarellalı Makarna)
Domates, fesleğen ve yumuşamış mozzarellalı İtalyan makarnası
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Fındıklı Tereyağlı Beyaz Kuşkonmaz
Kahverengileştirilmiş fındıklı tereyağı ve limonlu beyaz kuşkonmaz
Nohut ve Biberli İspanyol Usulü Tahıl Kasesi
Nohutlu ve kırmızı biberli İspanyol usulü kinoa kasesi
Arroz de Cabrito (Portekiz usulü fırında oğlaklı pilav)
Domates, et suyu ve maydanozlu fırında oğlaklı pilav
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Çilekli Chia Smoothie Bowl
Yoğurt ve chia tohumlu koyu çilek smoothie bowl.
Kayısılı Bademli Smoothie Kâsesi
Yunan yoğurtlu, yoğun kayısı-badem smoothie kasesi.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
