Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikærter i Sevilla-stil)
Derfor fungerer opskriften
- Krydderidrevet base: Når spidskommen og røget paprika opblomstrer i olivenolie, giver det tomatsaucen dybde, før kikærterne tilsættes.
- Frisk afslutning: Sherryeddike skærer igennem fylden fra olivenolie og kikærter og giver den færdige gryderet mere skarphed.
- Holder sig godt: Kikærterne holder deres tekstur, og saucen tykner, når den står, hvilket gør det til en praktisk ret at varme op igen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Smag i Sevilla-stil: Kombinationen af kikærter, spinat, spidskommen, røget paprika og sherryeddike afspejler den markante, salte profil, der ofte forbindes med andalusiske tapas.
- Sådan serveres den: Servér med sprødt brød til at skovle op med, eller med ris, når du vil gøre det til et mere mættende måltid.
Noter om ingredienser
- Pas på paprikaen: Røget paprika giver retten sin karakteristiske, salte varme, men den kan blive bitter, hvis den tilberedes ved høj varme.
- Smag til efter eddiken: Tilsæt sherryeddiken før den sidste smagstilpasning, da syre får salt og krydderier til at smage mere markant.
Tips til tekstur
- For en tykkere gryderet: Lad kikærterne og tomatsaucen simre lidt længere, før du tilsætter spinaten, så saucen bliver mere ske-tyk.
- Til mere tekstur: Brug hakkede tomater i stedet for passata, hvis du foretrækker en mindre glat sauce.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Lad den køle helt af, før du opbevarer den; gryderetten holder sig godt i køleskabet og kan også fryses uden problemer.
- Varm forsigtigt op: Varm den op i en pande ved lav varme med en sjat vand, da saucen tykner efter nedkøling.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem i et dørslag. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløget og steg i 1 til 2 minutter, til det dufter og lige begynder at blive lyst gyldent.
- Rør den stødt spidskommen og den røgede paprika i, og steg i 20 til 30 sekunder, mens du rører konstant, så krydderierne varmes op uden at brænde på. Tilsæt straks tomatpassataen og en knivspids fint havsalt for at forhindre, at krydderierne brænder fast.
- Tilsæt kikærterne og bring i en blid simren. Lad det simre i 10 minutter, rør af og til, til saucen tykner en smule, og kikærterne er gennemvarme.
- Tilsæt spinaten ad flere omgange, og rør, til hver portion falder sammen, før du tilsætter mere. Lad det simre i 3 til 5 minutter, til spinaten er mør, og gryderetten er blank.
- Rør sherryeddiken i, og krydr derefter med resten af det fine havsalt og den sorte peber. Lad det hvile uden varme i 2 minutter, og server derefter varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold varmen moderat, når du tilbereder hvidløg og krydderier; røget paprika kan blive bitter, hvis den branker.
- Hvis du foretrækker en tykkere gryderet, der dækker skeen mere, så lad den simre 3 til 5 minutter ekstra, før du tilsætter eddiken.
- Smag til efter tilsætning af sherryeddike, og juster det fine havsalt til sidst, da syren vil skærpe krydringen.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lignende syrlighed.
- Erstat spinat med grønkål for en mere mættende tekstur; lad det simre et par minutter længere, til det er mørt.
- Erstat tomatpassata med tomater på dåse, grofthakkede, for en mere grov sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en pande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt; saucen vil tykne, når den står. Frys i op til 3 måneder og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin med grøntsager)
Oksekød braiseret i Barolo med grøntsager og indkogt vinsauce
Ratatouille Provençale
Langtidskogt ratatouille med aubergine, courgette, peberfrugt og tomat
Baccalà alla Livornese (toscansk gryderet med klipfisk)
Toscansk klipfiskegryde med tomater, oliven og kapers
Curry goat
Langtidskogt curry goat med allehånde og Scotch bonnet
Cordero Chilindrón (spansk lam med peberfrugter og tomater)
Spansk lammegryde med tomater, rød peberfrugt og sød paprika
Paling in ’t Groen (ål i grøn urtesauce)
Ål simret i hvidvin med grøn urtesauce
Vildtgryde med enebær og rodfrugter
Langtidsbraiseret vildt med enebær og rodfrugter
Cajun-kyllingetenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingetenders, sprøde i airfryeren.
Revuelto de Setas y Jamón (røræg med vilde svampe og skinke)
Bløde røræg med svampe og serranoskinke
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Danske frikadeller (svinekødsfrikadeller) med syltet agurk
Pandestegte danske svinekødsfrikadeller med syltet agurk
Za’atar-lammekoteletter med ovnstegte grøntsager
Za'atar-lammekoteletter ovnstegt med squash, peberfrugt og rødløg
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Garbanzos con Espinacas (spanske kikærter med spinat)
Spansk kikærtegryde med spinat, spidskommen og paprika
Spansk-inspireret kornbowl med kikærter og peberfrugter
Spansk-inspireret quinoabowl med kikærter og røde peberfrugter
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikærtegryde)
Spinat og kikærter simret i tomat, paprika og spidskommen
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikærte- og spinatgryde)
Spansk kikærte- og spinatgryde med paprika og sherryeddike
Spansk kikærte- og tomatbowl med spinat
Kikærter med tomater, spinat og røget paprika
Måske kan du også lide
Jordanian Zarb (langtidskogt lam og krydret ris)
Langtidskogt lam med krydret ris og ristede mandler
Camotes Poblanos (søde kartofler simret i krydret sirup)
Søde kartofler simret i krydret sirup
Ovnbagte svineribben med mojo picón
Ovnbagte spareribs serveret med mojo picón-sauce
Roast rib of beef med Yorkshire pudding
Okse ribsteg med Yorkshire puddings og sauce
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekød)
Stegt char siu-svinekød med blank hoisin- og honningglasur
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
