Espinacas con Garbanzos Sevillanas (Sevilla usulü ıspanak ve nohut)

• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İsli toz biber
• 400 g Passata
• 800 g Konserve nohut
• 300 g Ispanak
• 1 ½ yemek kaşığı Şeri sirkesi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Nohutları süzgeçte süzüp durula. Sarımsağı soy ve ince ince dilimle.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana, rengi hafif altınlaşana kadar 1 ila 2 dakika pişir.
3. Toz kimyonu ve isli toz biberi ekleyip karıştır; baharatlar yanmadan aromasını salması için sürekli karıştırarak 20 ila 30 saniye pişir. Baharatların tutmasını önlemek için hemen domates passatasını ve bir tutam ince deniz tuzunu ekle.
4. Nohutları ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişir; sos hafifçe koyulaşsın ve nohutlar tamamen ısınsın.
5. Ispanağı partiler hâlinde ekle; her eklediğin sönene kadar karıştır, sonra biraz daha ekle. Ispanak yumuşayıp yahni parlak bir görünüm alana kadar 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişir.
6. Şeri sirkesini karıştır, ardından kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Ocaktan alıp 2 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.