Tarka Dal med basmatiris
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk temperering: Å frese sennepsfrø, chili, hvitløk og ingefær i varm ghee gir en duftende tarka som bærer smaken gjennom linsene.
- Naturlig kremete linser: Røde linser koker raskt i stykker mens de småkoker, og gir dalen en myk, skjevennlig konsistens uten behov for fløte.
- Frisk avslutning: Sitron som tilsettes ved bordet skjærer gjennom rikheten i ghee og holder dalen frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere dal: La den tørkede chilien være hel og fjern den før servering, så den setter smak på ghee uten å gi særlig styrke.
- For mer styrke: Knus den tørkede chilien lett før du tilsetter den i ghee, eller ha i ekstra chili i tarkaen hvis du foretrekker en skarpere avslutning.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: Hvitløk og ingefær blir veldig raskt ferdig i varm ghee; hold varmen moderat og ta kjelen av varmen hvis de begynner å mørkne.
- Juster dalen før servering: Røde linser tykner når de står, så spe dalen med en skvett vann og varm den opp til den er myk og skjevennlig.
Notater om ingredienser
- Bruk ghee for fylde: Ghee gir tarkaen en rund, nøtteaktig fylde og tåler varmen godt når hele krydder blomstrer.
- Tilsett sitron til slutt: Å presse sitron over hver porsjon holder smaken frisk og lar alle justere syrligheten etter smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Dalen holder seg godt i kjøleskapet og kan også fryses; varm den forsiktig opp med litt vann for å få tilbake den kremete konsistensen.
- Hold risen adskilt: Oppbevar dal og ris i separate beholdere, så risen holder seg luftigere og dalen kan løsnes skikkelig ved oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele, dekk med friskt vann, kok opp, skru så ned til svak småkoking og kok i 10 til 12 minutter til den er mør. Sil godt av, legg på lokk og la stå og dampe mens du gjør ferdig dalen.
- Skyll de røde linsene, og ha dem i en stor kjele med malt gurkemeie og malt spisskummen. Dekk med vann, kok opp, og la småkoke i 10 til 12 minutter, rør av og til, til linsene er myke og kremete. Hvis det ser for tykt ut, tilsett en skvett mer vann og småkok kort for å tynne.
- Mens linsene småkoker, skrell og finriv ingefæren, og skjær hvitløken i tynne skiver. Skjær sitronen i båter. Ha alt klart ved komfyren, siden tarkaen blir ferdig raskt.
- Varm ghee i en liten kjele over middels varme til den skinner. Tilsett sennepsfrø og tørket rød chili og stek i 30 til 60 sekunder til frøene begynner å poppe og chilien blir litt mørkere. Rør inn hvitløk og ingefær og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter, pass på at hvitløken ikke blir brun.
- Hell den varme tarkaen over dalen og rør godt, og få med all den krydrede gheen. Smak til og juster konsistensen med en skvett vann om nødvendig, og varm så gjennom i 1 minutt. Server dalen med basmatirisen og en skvis sitron over hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For ekstra duft, knus den tørkede røde chilien lett før du tilsetter den i gheen, så den slipper mer styrke i tarkaen.
- Hold varmen moderat når du tilsetter hvitløk og ingefær i gheen; hvis hvitløken blir brun, kan tarkaen smake bittert.
- Hvis du serverer noen sårbare, bruk pasteurisert ghee og sørg for at dalen småkoker til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut ghee med smør for en lignende fylde, men hold varmen litt lavere siden smør kan bli brunt raskere.
- Bytt ut sennepsfrø med spisskummenfrø for en annen, mer jordlig tarka.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl dalen raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Frys dalen i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskap og varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til den er gjennomvarm. Ris er best nykokt, men rester kan kjøles ned og varmes opp til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Jordanian Zarb (langtidskokt lam og krydret ris)
Langtidskokt lam med krydret ris og ristede mandler
Risbolle med biff i airfryer
Airfryet biff over ris med gochujang og grønnsaker.
Vegetarisk paella med artisjokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og hestebønner
Chicken Tinga-risbolle med chipotle-tomatsaus
Chicken tinga-risbowl med chipotle-tomatsaus og avokado
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Kremet portugisisk tomatris med løk, hvitløk og persille
Fyldig bakt potetsuppe
Kremet potetsuppe med bacon, cheddar og vårløk på toppen
Chicken fried steak med kremet hvit saus
Sprø chicken fried steak med kremet hvit peppersaus
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Kantonesisk stekt and med plommesaus
Kantonesisk ovnsstekt and med sprøtt skinn og plommesaus
Tandoori hel ovnsstekt kylling
Hel stekt kylling i yoghurtbasert tandoorimarinade
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Palak Dal (spinat- og linsecurry)
Kremet palak dal med spinat og tarka av spisskummen, hvitløk og chili
Du vil kanskje også like
Italienskinspirert ovnsbakt kylling med cherrytomater, rosmarin og sitron
Ovnsbakt kylling med cherrytomater, rosmarin og sitron
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
