Kofta bil Tahini (tahin soslu fırın köfte)
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen lezzet derinliği: Soğan, sarımsak, maydanoz ve kimyon kuzuyu içten içe lezzetlendirirken, limon-tahin sosu zenginlik ve asidite katar.
- Pürüzsüz tahin sosu: Tahine limon ve suyu çırparak eklemek, köftelerin etrafında ısınınca akışkan bir sosun sıcak ve ipeksi olmasını sağlar.
- Kolay tepsi yemeği bitişi: Köfteler önce fırın kabında kızarır, sonra aynı kapta sosla pişerek pratik, zahmetsiz bir akşam yemeği olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Pürüzsüz tahin seçin: İyice karıştırılmış, akışkan bir tahin sosun dokusunu daha pürüzsüz yapar ve limon ile suyla daha kolay karışır.
- Kuzu eti koftayı sulu tutar: Kıyma kuzu eti, bu tarz koftadan beklenen zenginliği verir; çok yağsız kıyma daha sert, daha kuru bir sonuç verebilir.
- Soğanı iyice süzdürün: Rendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkmak, köftelerin şeklini korumasına ve buharda pişmek yerine kızarmasına yardımcı olur.
Yaygın hatalar
- Eti fazla yoğurmayın: Kuzuyu sadece baharatlar eşit dağılana kadar karıştır; fazla yoğurmak koftayı sıkılaştırabilir.
- Koyu bir sostan kaçın: Tahin limon suyuyla buluşunca koyulaşabilir; bu yüzden suyu yavaş yavaş ekle ve pürüzsüz, akışkan olana kadar çırp.
- Koftayı tek kat halinde tut: Köfteleri aralarında biraz boşluk bırakarak dizmek, tahin sosu eklenmeden önce eşit şekilde kızarmalarına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden şekillendirin: Kofta önceden şekillendirilip fırınlamaya kadar buzdolabında bekletilebilir; koyulaştıysa dökmeden önce sosu tekrar çırp.
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıt; gerekirse sosu biraz suyla aç.
- Dondurucuya uygun: Dondurmadan önce tamamen soğutun, ardından iyice ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Servis önerileri
- Tahıl veya ekmekle servis edin: Tahin sosunu bandırmak için ılık lavaş, pilav veya bulgurun hepsi çok uygundur.
- Otlarla bitirin: Biraz fazla kıyılmış maydanoz, zengin kuzu eti ve susam sosuna karşı ferahlık katar.
- Ekşi bir şey ekleyin: Kıtır kıyılmış bir salata veya turşu, kremamsı, lezzetli sosu dengelemeye yardımcı olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendele, sonra fazla suyunu ellerinle sıkıp bir karıştırma kabına al.
- Sarımsağı ezin ve maydanozu ince ince doğrayın, sonra ikisini de kimyon, ince deniz tuzu ve karabiberle birlikte kaba ekleyin. Kuzu kıymayı ekleyip her yeri eşit karışana kadar yoğur, ama fazla yoğurma.
- Karışımı 16 köfte yapıp fırın kabına tek kat halinde diz. Kızarıp tamamen pişene kadar 15 to 18 dakika fırınla.
- Köfteler pişerken tahini bir kasede limon suyuyla çırp. Pürüzsüz, dökülebilir bir sos elde edene kadar suyu azar azar çırparak ekle, sonra gerekirse bir tutam daha tuzla tatlandır.
- Kabı fırından çıkar ve tahin sosunu köftelerin üzerine ve etrafına dök. Sos ısınıp kenarlarda hafifçe kabarcıklanana kadar 8 to 10 dakika fırına geri ver.
- Sosun biraz oturması için 5 dakika dinlendir. Ilık servis et, her porsiyonun üzerine bolca tahin sosu kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Rendelenmiş soğanı iyice sıkmak, köfteleri ıslak değil yumuşak tutar; bu da fırında düzgün kızarmalarına yardımcı olur.
- Tahin sosu bekledikçe koyulaşırsa, yeniden dökülebilir olana kadar bir miktar su çırparak ekle.
- Gıda güvenliği için, servis etmeden önce kuzunun tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Farklı, daha ferah bir ot aroması için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Daha yumuşak, narenciyemsi bir baharat profili için toz kimyon yerine toz kişniş kullan.
- Tahin sosunda daha keskin, daha aromatik bir asidite için limon yerine lime kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 12 to 15 dakika, çok sıcak olana kadar ısıt; gerekirse sosu azıcık suyla aç; 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Soğan soslu yumuşacık domuz pirzola
Tavada mühürlenmiş domuz pirzolası, zengin soğanlı sos içinde pişer
Labskaus (Pancarlı ve konserve etli patates kavurması)
Konserve et ve pancarlı Kuzey Alman patates kavurması
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Soya ve Zencefilli Buharda Balık
Soya, zencefil ve taze soğanla nazikçe buharda pişmiş balık
Stamppot Boerenkool met Rookworst (Hollanda usulü lahana ve patates püresi)
Füme sosisle servis edilen patates ve lahana püresi
Döküm Tavada Mısır Ekmeği Chilli
Altın rengi mısır ekmeği kaplaması altında fırınlanan dana ve fasulyeli chilli
Linseneintopf (Alman mercimek yahnisi)
Kök sebzeli, pastırmalı ve sosisli Alman mercimek yahnisi
Biberiyeli ve kırmızı şarap soslu bahar kuzusu fırın
Biberiyeli ve kırmızı şaraplı gravy soslu fırın bahar kuzusu
Sudderlappen met Jus (Hollanda usulü soslu ağır pişmiş dana eti)
Parlak et suyu sosuyla servis edilen Hollanda usulü ağır pişmiş dana eti
Arroz de Tamboril (Portekiz usulü fener balıklı pilav)
Domates ve beyaz şarapta kısık ateşte pişen Portekiz fener balıklı pilav
Beef Wellington
Mantar, jambon ve milföye sarılı dana bonfile
Patates ve Yeşil Fasulyeli Ranch Usulü Tavuk Tepsi Yemeği
Patatesli, yeşil fasulyeli ve ranch baharatlı tavuk tepsi yemeği
Samak Bil Tahini (Tahini Soslu Fırın Balık)
Limonlu tahin soslu fırında beyaz balık
Airfryer’da Kebap Şişleri
Airfryer’da kızarana kadar pişen baharatlı kuzu kebap şişleri.
Tahinli Limon Soslu ve Salatalı Kuzu Köfte Tabağı
Tahinli limon soslu ve salatalı kuzu köfte tabağı
Arayes (İçli ızgara pita)
Baharatlı kuzu kıyması ve soğanla doldurulmuş ızgara pitalar
Baharatlı kıymalı humus
Kimyonlu kıymalı kuzu ile üzeri kaplı kremamsı humus
Airfryer Otlu Falafel
Nohutlu, otlu ve baharatlı çıtır airfryer falafel.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Enchiladas Navideñas (Kırmızı ve Yeşil Soslu Tavuk Enchilada)
Kırmızı ve yeşil biber soslarıyla fırınlanan tavuk enchilada
Üç Fincan Tavuk (San Bei Ji)
Fesleğenli, soya soslu ve susam yağlı üç fincan tavuk
Air Fryer Tavuklu Alfredo Fırın Makarna
Mozzarella ve Parmesanlı Tavuk Alfredo fırın makarna, air fryer’da kızarır.
Tripas à Moda do Porto (Porto usulü işkembe yahni)
Porto usulü işkembe yahnisi: domuz eti, chorizo ve kuru fasulye
Airfryer’da Morina Fileto
Pul pul ve altın rengi olana dek pişmiş galetalı morina.
Sarson da Saag with Makki di Roti (Hardal Yaprağı Körisi ve Mısır Unlu Roti)
Mısır unlu bazlamayla servis edilen hardal yaprağı ve ıspanak köri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
