Minestronesuppe
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å surre løk, gulrot og selleri først gir tomatkraften en søtere, rundere base.
- Mettende, men balansert: Bønner og pastina gjør suppen mettende, mens tomatkraften og grønnsakene holder den frisk og smakfull.
- Enkel én-gryte: Pastaen koker direkte i kraften, og hjelper suppen å tykne naturlig uten ekstra trinn.
- Lett å tilpasse: Små pastatyper og milde bønner kan byttes ut uten å endre suppens karakter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Parmesanskorpe: En parmesanskorpe gir en mild, salt dybde mens suppen småkoker; ta den ut før servering.
- Velg små pastaformer: Pastina eller en annen svært liten pastatype fungerer best fordi den koker raskt og fordeler seg jevnt i kraften.
- Valg av bønner: Borlottibønner gir et fyldigere, mer jordlig resultat, mens cannellinibønner gjør suppen mildere og mer kremet.
Vanlige feil
- Å koke pastaen for lenge: Tilsett pastina mot slutten og stopp kokingen når den er mør, siden den vil fortsette å mykne i den varme kraften.
- Unngå at pastaen setter seg fast: Rør ofte når pastinaen er tilsatt, særlig i bunnen av kjelen der den kan sette seg fast.
- Å ha for høy varme på grønnsakene: Hold varmen moderat når du mykner løk, gulrot og selleri, så de blir søte i stedet for svidd.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene først: Løk, gulrot og selleri kan hakkes på forhånd for å gjøre matlagingen raskere.
- Spe ut ved oppvarming: Pastinaen absorberer væske mens den står, så varm forsiktig og tilsett litt ekstra grønnsakskraft ved behov.
- Best tekstur: For mest mulig tydelig pastakonsistens, server suppen samme dag som den lages.
Tradisjon og varianter
- Fleksibilitet i hjemmekjøkkenet: Minestrone er tradisjonelt fleksibel, bygget rundt grønnsaker, bønner og pasta heller enn én fast ingrediensliste.
- Bønner og pasta varierer: Ulike bønner og små pastaformer er vanlige variasjoner, avhengig av hva som er tilgjengelig.
- Avslutt enkelt: En skvett extra virgin olivenolje og revet parmesan er en klassisk måte å avslutte en bolle på rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og stek i 8 til 10 minutter, under omrøring, til det er mykt og lett gyllent.
- Rør inn tomatene, og hell deretter i grønnsakskraften. Kok opp til en forsiktig småkoking og la koke i 15 minutter, så kraften blir fyldig og tomataktig.
- Tilsett borlottibønnene og la småkoke i 5 minutter. Rør inn pastinaen og kok i 6 til 8 minutter, rør ofte, til pastaen er mør og suppen har tyknet litt.
- Ta kjelen av varmen og rør inn halvparten av parmesanen til den smelter. Server varm, og avslutt hver bolle med en skvett extra virgin olivenolje og resten av parmesanen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis du har en parmesanskalk, tilsett den sammen med kraften og ta den ut før servering for ekstra fyldig, salt smak.
- Rør ofte når pastinaen er tilsatt, siden den kan sette seg i bunnen, og den vil fortsette å tykne suppen mens den står.
- For sårbare grupper, bruk pasteurisert hardost hvis du er bekymret for upasteuriserte meieriprodukter.
Erstatninger
- Bytt ut pastina med acini di pepe for en lignende småpastatekstur.
- Bytt ut borlottibønner med cannellinibønner for en mildere, mer kremet bønne.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskap. Pastinaen vil absorbere væske mens den står, så spe med en skvett grønnsakskraft ved oppvarming og varm forsiktig til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Søt-sur vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Kongnamul Guk (koreansk suppe med soyabønnespirer)
Lett suppe med soyabønnespirer, ansjoskraft og hvitløk
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Bún Thang (Hanoi kyllingnudelsuppe)
Klar kyllingnudelsuppe med omelett, urter og lime
Canja de Galinha (portugisisk kylling- og rissuppe)
Lett kylling- og rissuppe med persille og sitron
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Franskinspirert linsebolle med friske urter
Grønne linser vendt med rødvinseddik, persille og gressløk
Tortilla Española (spansk omelett)
Tykk spansk omelett med poteter og løk
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Du vil kanskje også like
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Albóndigas en Chipotle (Biffkjøttboller i chipotle-tomatsaus)
Biffkjøttboller som småkoker i røkt chipotle-tomatsaus
Glutenfrie enchiladas med svarte bønner og søtpotet
Ovnsbakte enchiladas med svarte bønner, søtpotet og chipotle
Southern Fried Chicken med buttermilk biscuits
Sprø fritert kylling servert med varme, luftige buttermilk biscuits
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
