Erte- og skinkesuppe
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet konsistens: Splitterter koker ut mens de småkoker, og tykner suppen uten fløte eller blending.
- Fyldig umamismak: Spekeskinke, laurbærblad, kraft og terninger av grønnsaker gir en avrundet base med svært lite aktiv matlaging.
- Egner seg godt til storkoking: Suppen holder seg og kan fryses godt, og kan tynnes med litt kraft når den varmes opp igjen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Skyll de gule ertene: Skylling fjerner overskuddsstivelse og eventuelle støvrester før ertene går i kjelen.
- Smak til til slutt: Spekeskinke og kraft varierer i saltinnhold, så smak til og juster først når ertene har blitt myke.
- Velg skinke etter ønsket smak: Spekeskinke holder suppen klassisk og salt; røkt skinke gir en dypere, mer robust tone.
Teksturtips
- For en glattere finish: Mos litt av de mykne ertene mot siden av kjelen, og rør dem så tilbake i suppen.
- Hvis den blir for tykk: Rør gradvis inn litt ekstra kraft til suppen igjen får en konsistens som kan øses med skje.
- For en fyldigere konsistens: La suppen småkoke forsiktig til de gule ertene har brutt helt ned, i stedet for å stoppe så snart de er møre.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd til lunsj: Denne suppen egner seg godt til porsjonering når den er avkjølt, siden smaken holder seg godt i kjøleskapet.
- Frys i porsjoner: Avkjøl raskt, frys i tette beholdere, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele, rør ofte og tilsett litt kraft hvis suppen har tyknet.
Vanlige feil
- Når ertene begynner å sette seg: Gule erter synker når de mykner, så rør jevnlig under småkoking for å hindre at bunnen svir seg.
- For hard koking: Hold suppen på en forsiktig småkoking etter første oppkok; kraftig bobling kan gjøre at den reduserer for raskt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger, og skjær deretter sellerien i terninger.
- Skjær den spekede skinken i små terninger. Skyll de gule ertene i en sil under kaldt rennende vann til vannet er stort sett klart.
- Ha løk, gulrøtter, stangselleri, skinke, gule erter, grønnsakskraft og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp på høy varme, og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
- Skru ned til lett småkoking og la det koke, delvis tildekket, i 60 minutter, og rør hvert 10. minutt så ertene ikke svir seg. Suppen er klar når ertene har kokt i stykker og konsistensen er tykk og kremet.
- Ta ut og kast laurbærbladene. Smak til med fint havsalt og svart pepper, og la småkoke i 2 til 5 minutter så smaken får satt seg.
- Øs i boller og topp med litt ekstra svart pepper hvis du vil. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis suppen tykner for mye mens den småkoker, spe den med en skvett grønnsakskraft og rør godt før servering.
- For en glattere konsistens, mos noen øser mot siden av kjelen med en tresleiv, og rør det deretter inn igjen.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, sørg for at suppen småkoker til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut grønnsakskraft med kyllingkraft for en rikere, mer tradisjonell smak.
- Bytt ut speket skinke med røkt skinke for en dypere røyksmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele, rør ofte og tilsett en skvett grønnsakskraft ved behov, til den er rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Harira (marokkansk linse- og kikertsuppe)
Marokkansk linse- og kikertsuppe med tomater og koriander
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarte bønner, mais og tortillastrimler
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat og hvitvin med blandet sjømat
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Kremet moderne barszcz (polsk rødbetsuppe)
Glatt rødbetsuppe avsluttet med rømme
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Pokébolle med ananas
Pokébolle med reker, sushiris og søt ananas.
Poke bowl med reker og sterk majones
Sushiris med reker i sterk majones, avokado og agurk.
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Fideuà de Verduras (spansk nudelpaella med grønnsaker)
Spansk fideuà med grønnsaker, safran og møre grønnsaker
Misal Pav (krydret curry med spirte bønner)
Sterk spiredbønnekarri toppet med farsan og pav
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Du vil kanskje også like
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk klebrig ris dampet av bløtlagt klebrig ris
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Japchae (glassnudler med grønnsaker)
Glassnudler vendt med wokede grønnsaker og sesamdressing
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Xiao Long Bao (Kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekjøttfyll og varm kraft
Moderne linscurry-bolle
Kremet curry med røde linser servert over basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
