Lemon Icebox Pie

• 90 g Tuzsuz tereyağı
• 250 g Digestive bisküvi kırıntısı
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 3 orta Limon, mümkünse mumlanmamış
• 397 g Şekerli kondanse süt
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 300 ml Yüksek yağlı krema, iyice soğutulmuş

1. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte erit, sonra ocaktan al. Digestive bisküvi kırıntılarını bir karıştırma kabına al, tuzu ekle, sonra eritilmiş tereyağını her yeri eşit nemlenene kadar karıştır.
2. Kırıntı karışımını 20 cm kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına sıkıca bastır. Sertleşmesi için 20 dakika soğut.
3. 2 limonun kabuğunu ince rendele, sonra limonlardan 120 ml olacak kadar su sık. Bir kâsede şekerli yoğunlaştırılmış sütü limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütüyle koyulaşıp pürüzsüz olana kadar çırp.
4. Ayrı bir kâsede yüksek yağlı kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Çırpılmış kremayı limonlu karışıma iki seferde spatulayla yedir; karışımda olabildiğince çok hava tut.
5. İç harcı soğutulmuş tabana kaşıkla aktar ve üzerini düzleştir. En az 3 saat, ya da temiz dilimlenecek kadar donana kadar soğut.
6. Tartı kalıptan çıkar, dilimle ve soğuk servis et. En düzgün dilimler için, kesimler arasında bıçağı sil.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.