Samak Bil Tahini (gebakken vis met tahinisaus)
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde saus: Citroen snijdt door de rijkdom van de tahini, waardoor de saus romig blijft zonder zwaar te voelen.
- Eenvoudige gelaagde smaak: Ui, knoflook en komijn kruiden de vis tijdens het bakken, waardoor het gerecht meer diepgang krijgt dan de korte ingrediëntenlijst doet vermoeden.
- Efficiënt koken: De vis bakt terwijl je de tahinisaus samen klopt, waardoor de actieve voorbereiding kort en eenvoudig blijft.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevige witte vis: Kabeljauw, schelvis of een vergelijkbare milde witvis werkt goed omdat hij mooi uit elkaar valt en de tahinisaus laat opvallen.
- De dikte van tahini varieert: Sommige tahini is veel dikker dan andere, dus voeg het water geleidelijk toe en klop tot de saus glad en schenkbaar is.
- Pas de citroen op het einde aan: Proef de saus voor het bakken en maak hem wat frisser met iets meer citroensap als de tahini te rijk smaakt.
Textuurtips
- Houd de vis sappig: Haal de schaal uit de oven zodra de vis makkelijk uit elkaar valt; langer laten staan kan magere witvis droog maken.
- Klop door de dikke fase heen: Tahin kan schiften als je citroen toevoegt, maar door te blijven kloppen en geleidelijk water toe te voegen wordt het weer een glanzende saus.
Serveertips
- Serveer met rijst of platbrood: Witte rijst, bulgur of warm platbrood zijn handig om de tahinsaus mee op te vangen.
- Werk af met kruiden en citroen: Verse peterselie en partjes citroen geven kleur en frisheid vlak voor het serveren.
Veelgemaakte fouten
- De vis te lang bakken: De vis moet net ondoorzichtig zijn voordat de saus erop gaat, omdat hij tijdens de tweede bakbeurt doorgaat met garen.
- Saus gebruiken die te dik is: Een heel dikke tahinsaus bedekt de vis niet gelijkmatig, dus verdun hem geleidelijk tot je hem kunt schenken.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Snijd de ui in dunne ringen en pers de knoflook.
- Verdeel de ui in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Strooi de helft van het zout, de peper en de komijn erover en schep om zodat alles bedekt is.
- Leg de visfilets tussen de uien en wrijf de geperste knoflook over de bovenkant. Breng op smaak met het resterende zout en bak 12 tot 15 minuten, tot de vis op het dikste deel net ondoorzichtig begint te worden.
- Klop ondertussen de tahin met het sap van de helft van de citroen los en klop dan beetje bij beetje het water erdoor tot het glad en schenkbaar is. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt.
- Schenk de tahinisaus over de vis en uien en bedek het oppervlak gelijkmatig. Zet terug in de oven voor 10 tot 12 minuten, tot de saus aan de randen licht goudkleurig is en de vis makkelijk uit elkaar valt.
- Hak de peterselie fijn en strooi over de bovenkant. Snijd de resterende citroen in partjes en serveer erbij.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als de tahinisaus te dik wordt wanneer je citroen toevoegt, blijf kloppen en voeg een scheutje extra water toe tot hij glad en glanzend wordt.
- Voor de beste textuur: haal de vis uit de oven zodra hij makkelijk uit elkaar valt; te lang bakken maakt hem droog.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, zorg dan dat de vis overal gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang witvisfilet door kabeljauwfilet of schelvisfilet voor een vergelijkbaar vlokkig resultaat.
- Vervang verse peterselie door verse koriander voor een kruidige, citrusachtige afwerking.
- Vervang citroen door limoen voor een iets scherpere, aromatischere saus.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm 10 tot 15 minuten in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet; voeg een scheutje water toe als de tahinsaus is ingedikt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Sesam Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Argentijnse asado met chimichurri
Gegrilde ribeye met chimichurri van peterselie en knoflook
Varkensribben met vijfkruidenpoeder (feestdagenstijl)
Plakkerige vijfkruidenvarkensribben geroosterd met soja en honing
Poulet Rôti à la Moutarde (geroosterde kip met Dijonmosterd)
Gebraden kip met dijonmosterd, tijm, knoflook en sjalotten
Arista di Maiale al Latte (varkenslende gegaard in melk)
Varkenslende gesudderd in melk met knoflook en salie
Falscher Hase (Duitse gevulde gehaktbrood met eieren)
Duits gevuld gehaktbrood met hardgekookte eieren erin
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden-stijl rundersteaks met uienjus)
In de pan dichtgeschroeide rundersteaks met rijke uienjus
Prawn Balchão (Goaanse pittige garnalen-picklecurry)
Friszure garnalencurry op Goaanse wijze met azijn en peper
Carne Guisada Española (Spaanse rundstoofpot)
Spaanse rundstoof met rode wijn, paprika en paprikapoeder
Sauerbraten met peperkoekjus
Gemarineerde runderstoof met friszure peperkoekjus
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kip met dragonroom)
Franse kipfricassee in een dragon-roomsaus
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (gegratineerde sint-jakobsschelpen)
Coquilles in romige wittewijnsaus met goudbruine kruimeltopping
Kafta bil Bandora (Libanese gehaktballetjes in tomatensaus)
Libanese gehaktballetjes gestoofd in knoflook-tomatensaus
Köfte (Turkse rundergehaktballetjes)
In de pan gebakken Turkse rundergehaktballetjes met knoflook, specerijen en citroen
Kruidenfalafel uit de airfryer
Krokante falafel uit de airfryer met kikkererwten en kruiden.
Falafel uit de airfryer
Falafel uit de airfryer met kikkererwten, kruiden, specerijen en tahin.
Levantijnse lamsstoof met kikkererwten, tomaten en citroen
Levantijnse lamsstoof met kikkererwten, tomaten en citroen
Vegan gevulde aubergines met gekruide kikkererwten
Geroosterde aubergines gevuld met kruidige kikkererwten in tomatensaus
Djaj Bil Lemon Wal Toom (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Geroosterde kip gemarineerd met citroen, knoflook en olijfolie
Misschien vind je dit ook lekker
Flan Napolitano (Mexicaanse gebakken custard met karamel)
Mexicaanse gebakken custard met karamelsaus
Bindaetteok (Koreaanse mungbonenpannenkoekjes met groenten)
Koreaanse mungbonenpannenkoekjes met groenten en sojadip
Citron Pressé (verse limonade met suikersiroop)
Drank van vers citroensap met suikersiroop en koud water
Phirni (gekoelde rijstpudding met saffraan)
Gekoelde phirni rijstpudding met kardemom, saffraan en noten
Tết gestoofde buikspek met eieren
Gestoofd buikspek met eieren in kokoswatersaus
Coda alla Vaccinara (Romeinse ossenstaartstoof)
Romeinse ossenstaartstoof met tomaat, rode wijn en cacao
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
