Maisbrød i støpejernspanne med jalapeño og cheddar
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter fra stekepannen: Å varme opp støpejernspannen før du tilsetter røren, hjelper bunnen og sidene å bli gylne og sprø.
- Balansert fylde: Kulturmelk gir en mild syrlighet som balanserer smøret og cheddarosten, samtidig som den holder krummen mør.
- Lett å tilpasse: Jalapeñoen og osten kan justeres for et mildere, mer kremet eller mer smakfullt resultat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Fjern jalapeñofrøene og den hvite hinnnen før du hakker; mesteparten av den skarpere heten sitter der.
- For mer sting: Behold noen av frøene i jalapeñoen, eller bruk en sterkere grønn chili i stedet.
- Hold det avrundet: Lagret cheddar demper chiliheten med fyldig, salt smak, så unngå å fjerne den med mindre du erstatter den med en annen ost med god smak.
Teksturtips
- For ekstra sprø kanter: La stekepannen bli skikkelig varm i ovnen før du tilsetter røren, og la deretter maisbrødet hvile kort i pannen før du skjærer det opp.
- Hold smulen mør: Vend sammen de våte og tørre ingrediensene bare til det ikke er noen tørre partier igjen; en litt klumpete røre er bedre enn en som er rørt for mye.
- Unngå en tørr kjerne: Stek bare til den er gyllen og en trepinne kommer ut ren, og server deretter varm i stedet for å la den stå utildekket for lenge.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ost: Monterey Jack kan erstatte cheddar for en mildere, mykere ostesmak.
- Alternativ til kulturmelk: Melk blandet med sitronsaft gir en lignende lett syrlighet hvis kulturmelk ikke er tilgjengelig.
- Bytt chilli: En grønn chilli kan erstatte jalapeño; velg en med styrke som passer preferansen din.
Tips for forberedelse på forhånd
- Serveres best varm: Skorpen er på sitt sprøeste kort tid etter steking, så server fra stekepannen hvis tekstur er viktigst.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 180°C (355°F) til de er rykende varme for å friske opp kantene uten å tørke ut krummen.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt, pakk skivene tett og frys; tin før oppvarming for best tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Sett en 23 cm støpejernspanne i ovnen for å varmes i 8 minutter.
- I mellomtiden smelter du smøret i en kjele på lav varme, og tar den så av varmen for å avkjøle litt. Finhakk jalapeñoen og riv cheddarosten.
- I en bakebolle visper du sammen maismel, hvetemel, bakepulver, fint havsalt og finkornet sukker. I en annen bolle visper du kjernemelk og egg, og visper deretter inn det smeltede smøret.
- Hell den våte blandingen i de tørre ingrediensene og vend sammen akkurat til du ikke lenger ser tørre partier. Vend inn mesteparten av jalapeñoen og cheddarosten, og spar en liten håndfull av hver til toppen.
- Ta forsiktig den varme pannen ut av ovnen og sving litt av røren rundt i bunnen for å dekke den, og skrap så i resten. Strø over den reserverte jalapeñoen og cheddarosten, og stek i 16 til 18 minutter til den er gyllen og en pinne kommer ut ren.
- La hvile i pannen i 5 minutter, og skjær så i skiver og server varm. Hvis du liker ekstra sprø kanter, la det stå i pannen i ytterligere 2 minutter før du skjærer.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For mildere styrke, skrap ut jalapeñofrøene og den hvite innmaten før du hakker.
- Ikke overmiks når de våte og tørre ingrediensene møtes; noen små klumper gjør krummen mør.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen som er immunsvekkede, bruk egg stemplet med British Lion-merket.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med Monterey Jack-ost for en mildere, mer kremet avslutning.
- Bytt ut kjernemelk med melk blandet med sitronsaft for en lignende syrlighet (la stå i 5 minutter før bruk).
- Bytt ut jalapeño med grønn chili for lignende styrke og smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter lufttett. Varm skiver i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter til de er gjennomvarme; frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder og varm opp fra tint.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bananbrød i airfryer
Saftig bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Tian Provençal (bakt aubergine, squash og tomat)
Ovnsbakt aubergine, squash og tomat med hvitløk og timian
Vegetarisk nøttestek med rødvinssaus
Nøttestek i skiver med sopp, gulrøtter og rødvinssaus
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Langtidsbraiserte korte okseribber med rødvin og sopp
Okse short ribs braisert i rødvin med sopp og løk
Blackened steinbit med sitronsmør
Blackened fisk med sitronsmør og dampet ris
Kremet kylling i panne med soltørkede tomater og spinat
Stekt kylling i kremet saus med soltørkede tomater og spinat
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Du vil kanskje også like
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Skinke kotelett med persillesaus og erter
Stekt skinke steak med persillesaus og smørdampede erter
Fregolotta (venetiansk smuldrete mandelkake)
Smuldrete venetiansk mandelkake, bakt til gyllen
Gelato al Limone (italiensk sitrongelato)
Italiensk sitrongelato laget med ferskt skall og saft
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
