Tacos de Rajas con Crema (Poblano Biberli Taco)

• 2 Poblano biberi
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 orta Beyaz soğan
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 60 ml Meksika kreması
• 80 g Monterey Jack peyniri
• 6 Mısır tortillaları
• 1 Lime

1. Fırını 230°C (445°F) ısıt. Poblano biberleri bir fırın tepsisine koy ve bir kez çevirerek 12 ila 15 dakika, yer yer kabarıp kararana kadar közle. Bir kaseye al ve buharda kalması için 5 dakika bir tabakla kapat.
2. Bu arada, soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt, sonra soğanı yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. İnce deniz tuzu ve toz kimyonu karıştır.
3. Poblano kabuklarını soy, saplarını ve çekirdeklerini çıkar, sonra etli kısmını ince şeritler halinde doğra. Biber şeritlerini tavaya ekle ve soğanla iyice karışıp ısınana kadar, karıştırarak 2 ila 3 dakika pişir. Ateşi kıs.
4. Meksika kremasını karıştırıp ekle ve karışım parlak görünüp biberleri hafifçe kaplayana kadar 1 ila 2 dakika nazikçe pişir; kaynamasına izin verme. Monterey Jack peynirini ekle ve sadece eriyip uzayana kadar karıştır. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzuyla tatlandır.
5. Mısır tortillalarını kuru bir tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 20 ila 30 saniye ısıt; bu sırada üzerlerini kapalı tut. Rajas iç harcını tortillaların içine kaşıkla paylaştır. Lime’ı dilimlere kes ve servis ederken üzerine sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.