Tacos de Rajas con Crema (poblano paprikás taco)

• 2 Poblano chili
• 1 ek Növényi olaj
• 1 közepes Fehér hagyma
• ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Őrölt római kömény
• 60 ml Mexikói crema
• 80 g Monterey Jack sajt
• 6 Kukoricatortilla
• 1 Lime

1. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (445°F). Tedd a poblano paprikákat egy tepsire, és süsd 12 to 15 percig, egyszer megfordítva, amíg felhólyagosodik és helyenként megfeketedik. Tedd át egy tálba, és fedd le egy tányérral 5 percre, hogy gőzölődjön.
2. Közben felezd el a hagymát, és szeleteld vékonyra. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd főzd a hagymát 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a finom tengeri sót és az őrölt római köményt.
3. Húzd le a poblano héját, távolítsd el a szárát és a magokat, majd a húsát vágd vékony csíkokra. Add a paprikacsíkokat a serpenyőbe, és főzd 2 to 3 percig, kevergetve, amíg átforrósodik és jól elkeveredik a hagymával. Vedd le a lángot alacsonyra.
4. Keverd hozzá a mexikói cremát, és főzd kíméletesen 1 to 2 percig, amíg a keverék fényesnek tűnik és enyhén bevonja a paprikát; ne hagyd felforrni. Add hozzá a Monterey Jack sajtot, és keverd csak addig, amíg megolvad és nyúlós lesz. Kóstold meg, és ha kell, ízesítsd még egy csipet finom tengeri sóval.
5. Melegítsd fel a kukoricatortillákat egy száraz serpenyőben, közepes lángon, oldalanként kb. 20–30 másodpercig, és közben tartsd őket letakarva. Kanalazd a rajas tölteléket a tortillákba. Vágd a lime-ot cikkekre, és tálaláskor facsard rá.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.