Vegetarisk nøttestek med løksaus
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Å steke løk, gulrot og sopp før baking fjerner overskuddsvæske og gir rikere smak.
- Gylden topp, skjærbar kjerne: Havregryn, egg og hakkede nøtter hjelper brødet å sette seg fast, mens overflaten bakes sprø og dypt gyllen.
- Saus i samme gryte: Løksausen bruker samme panne for å fange opp brunet grønnsakssmak, og gir retten en mettende avslutning uten kjøttkraft.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Damp bort fuktigheten fra soppen: La soppen steke til pannen ser nesten tørr ut; for mye væske kan hindre at nøttesteken setter seg pent.
- Pakk formen godt: Press blandingen godt ned i formen så det ikke blir løse hulrom, noe som hjelper steken å holde sammen når den skjæres.
- La hvile før du skjærer: La nøttesteken stå i formen etter baking, så strukturen får satt seg og skorpen holder seg hel.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Brødet kan bakes på forhånd, avkjøles helt og settes i kjøleskap i skiver for enkel oppvarming.
- Hold sausen separat: Oppbevar løksausen separat, så skivene ikke blir myke før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm skivene i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og varm opp sausen i en kjele til den damper.
Notater om ingredienser
- Velg nøtter for smak: Cashewnøtter gir en mild, litt kremet smak, mens valnøtter gjør steken dypere og mer robust.
- Hold nøttene grovhakkede: Grovhakkede nøtter gir brødet bedre tyggemotstand enn finmalte nøtter, som kan gjøre konsistensen kompakt.
- Bruk tamari med forsiktighet: Tamari kan erstatte soyasaus for tilsvarende umamidybd, men saltstyrken varierer, så smak til sausen.
Serveringsforslag
- Klassisk tilbehør til stek: Server med ovnsstekte poteter og sesongens grønnsaker for en komplett vegetarisk stekemiddag.
- Tilsett saus ved bordet: Øs den varme løksausen over skivene rett før servering for å holde brødet saftig uten å mykne skorpen for tidlig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Nøttestek
Løksaus
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en brødform lett med olje.
- Finhakk 1 stor gul løk og skjær cremini-soppen i skiver. Grovriv gulrøttene, plukk timianbladene av 2 kvister, og finhakk persillen.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek løken med de revne gulrøttene i 6 til 8 minutter til den er myk, tilsett deretter soppen og stek i 8 til 10 minutter til væsken har fordampet og pannen ser ganske tørr ut.
- Ha de stekte grønnsakene over i en miksebolle og la avkjøle i 5 minutter. Grovhakk cashewnøttene, og rør dem deretter inn i bollen sammen med havregryn, timianbladene og persillen.
- Pisk eggene, og rør dem deretter inn i nøttestekblandingen til den holder sammen når du presser den. Press godt ned i brødformen og glatt ut toppen.
- Stek i 35 til 40 minutter til toppen er sprø og dypt gyllen, og brødet kjennes fast når du trykker på det. La den hvile i formen i 10 minutter, så den kan skjæres pent.
- Mens nøttesteken steker, lager du sausen: varm 1 ss olivenolje i samme stekepanne på middels varme. Skjær resten av gul løk i tynne skiver og stek med 2 kvister fersk timian i 12 til 15 minutter, rør ofte, til den er myk og godt brunet.
- Rør inn soyasausen, hell deretter i grønnsakskraften og skrap opp eventuelle brunede biter fra pannen. La småkoke i 8 til 10 minutter til den er blank og lett tyknet, og fjern så timiankvistene.
- Hvelv ut nøttesteken, skjær i tykke skiver og server med løksausen. Hvis du vil, kan du skje litt saus over skivene rett før servering for å holde dem saftige.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best konsistens, stek soppen til pannen nesten er tørr; for mye fukt kan gjøre nøttesteken smuldrete.
- Pakk blandingen godt ned i brødformen og la den hvile etter steking, da blir den lettere å skjære i skiver.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller en annen pålitelig mattrygghetsordning.
Erstatninger
- Bytt ut cashewnøtter med valnøtter for en dypere, mer robust nøttesmak.
- Bytt ut soyasaus med tamari for en lignende umamidybe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl nøttesteken helt, og sett deretter skivene i kjøleskap i en tett beholder. Frys skivene godt innpakket; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarm. Oppbevar sausen separat og varm den forsiktig opp i en kjele til den damper.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Cashewnøtter Egg Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lamb Kleftiko (langtidsstekt lam med hvitløk, sitron og poteter)
Langtidsstekt gresk lam med hvitløk, sitron og poteter
Duck à l’Orange (ovnsstekt and med appelsinglasur)
Ovnsstekt and med blank appelsinsaus avrundet med smør
Julskinka (svensk juleskinke med sennepsskorpe)
Svensk juleskinke med senneps- og brødsmuleskorpe
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinestek)
Italiensk rullet svinestek med fennikel, rosmarin og sitron
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Wokstekt biff med brokkoli og østerssaus
Rask biff- og brokkoliwok med østerssaus
Sauerbraten-inspirerte revne bifftacoer med rødkål
Revne bifftacoer med braiserte krydder, rødkål og rømme
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Vegetable Korma
Mild grønnsakskorma med kokos, yoghurt og mandler
Seco de Cordero (peruansk lammegryte med koriander)
Peruansk lammegryte med koriander, aji amarillo og erter
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Vegetarisk nøttestek med rødvinssaus
Nøttestek i skiver med sopp, gulrøtter og rødvinssaus
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Du vil kanskje også like
Baingan Bharta (røkt auberginemos)
Røkt stekt aubergine most med tomater, krydder og koriander
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Thandai (krydret Holi-melkedrikk)
Avkjølt thandai laget med krydret melk og blendede mandler
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Potetgnocchi i en rask saus med Gorgonzola og fløte
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Couscous med sju grønnsaker (marokkansk)
Dampet couscous toppet med krydrede grønnsaker og kikerter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
