Bagel au saumon fumé et au fromage frais
Pourquoi cette recette fonctionne
- Prêt en quelques minutes: Le saumon fumé et une simple tartinade de fromage frais au citron permettent une préparation rapide, sans cuisson hormis un toastage facultatif.
- Texture équilibrée: Le fromage frais onctueux et le saumon soyeux sont relevés par du concombre fin, de l’oignon rouge et des câpres, pour une bouchée plus nette et plus satisfaisante.
- Lumineux, pas lourd: Le citron équilibre la richesse du fromage frais et du saumon fumé, tandis que l’aneth et le poivre noir apportent de la fraîcheur.
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Notes sur les ingrédients
- Vérifie d’abord le saumon: Le saumon fumé varie en salinité, alors goûte avant d’ajouter des câpres ou de l’assaisonnement.
- Coupe les garnitures finement: Du concombre et de l’oignon rouge très finement tranchés aident le bagel à se refermer proprement et rendent chaque bouchée plus facile à manger.
Conseils de texture
- Gardez-le croustillant: Laisse un bagel toasté refroidir brièvement avant d’étaler le fromage frais, et sèche les câpres en les tamponnant pour qu’elles ne détrempent pas la garniture.
Conseils pour préparer à l’avance
- Assembler juste avant de manger: Gardez le fromage frais, le saumon et les légumes émincés séparés au réfrigérateur, puis garnissez le bagel au moment de servir.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Ouvre le bagel en deux et fais-le griller si tu veux. Laisse-le refroidir 1 minute pour que le fromage frais ne fonde pas tout de suite.
- Dans un petit bol, mélange le fromage frais avec le zeste et le jus du demi-citron et le poivre noir. Goûte et ajoute un peu plus de jus de citron si tu le veux plus acidulé.
- Émince finement le concombre et l’oignon rouge. Éponge les câpres avec du papier absorbant pour qu’elles ne détrempent pas la garniture.
- Étale le fromage frais citronné sur les deux moitiés de bagel. Ajoute le saumon fumé, puis le concombre, l’oignon rouge et les câpres.
- Parsème de pluches d’aneth et referme le bagel. Sers immédiatement.
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Notes de la recette
Conseils
- Pour une bouchée la plus nette possible, tranche le concombre et l’oignon rouge aussi finement que possible pour que le bagel se referme facilement.
- Si ton saumon fumé est très salé, mets moins de câpres et mise sur le zeste de citron pour la fraîcheur.
Substitutions
- Remplace l’aneth frais par de la ciboulette fraîche pour une finition plus douce, légèrement oignon.
- Remplace le concombre par du radis pour plus de croquant poivré.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À assembler et consommer de préférence aussitôt. Si besoin, conserve les éléments séparément au réfrigérateur et assemble juste avant de manger pour éviter que le bagel ne ramollisse.
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Aperçu de la recette
- Portions: 1 portions
- Temps total: 10min (10min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Britannique
-
Allergènes:
Blé Gluten Lait Poisson
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