Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Derfor fungerer opskriften
- Skarp, afbalanceret dressing: Dijonsennep og rødvinseddike giver linserne nok syre til at skære igennem æggets fylde.
- God teksturkontrast: Puy-linser forbliver faste og adskilte, mens det smilende æg giver en cremet midte.
- Praktisk til frokost: De vendte linser holder sig godt i køleskabet, især hvis æggene opbevares eller tilberedes separat.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Bedste serveringstemperatur: Servér linserne varme eller ved stuetemperatur, så vinaigretten smager frisk frem for afdæmpet.
- Udnyt simretiden: Lav vinaigretten, skalotteløg, persille og æg, mens linserne koger, så opskriften forbliver effektiv.
Noter om ingredienser
- Vælg linser, der holder formen: Lentilles du Puy er ideelle, fordi de forbliver faste efter simring; blødere linser kan gøre salaten grødet.
- Justér vinaigretten efter smag: Hvis linserne smager fladt efter at være vendt i dressingen, så tilsæt lidt mere eddike eller krydring, mens de stadig er varme.
Tips til forberedelse
- Hold æggene adskilt: Opbevar de vendte linser i køleskabet, og tilsæt friskkogte æg ved servering for den bedste tekstur.
- God dagen efter: Linserne fortsætter med at absorbere vinaigretten, mens de hviler, hvilket gør dem særligt velegnede til madpakker.
Serveringsidéer
- Server med brød: Sprødt brød passer godt til linserne og hjælper med at opsamle den sennepsagtige dressing.
- Afslut med friskhed: En sidste drys persille og sort peber holder salaten frisk og aromatisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom linserne i en gryde, dæk med rigeligt koldt vand, og bring i kog. Skru ned til en blid simren, og kog i 20 til 25 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Lad dem dryppe godt af, og kom dem tilbage i den varme gryde i 1 minut, så overskydende vand kan dampe af.
- Imens bringes en lille gryde vand i kog, og sænk æggene ned. Kog i 6 minutter for en blød midte, og køl derefter af under koldt rindende vand i 1 minut. Pil forsigtigt, og sæt til side.
- Skær skalotteløget i fine tern, og hak persillen fint. Pisk dijonsennep, rødvinseddike, fint havsalt og sort peber sammen i en røreskål. Pisk ekstra jomfruolivenolie i, til den er emulgeret.
- Tilsæt de lune linser til skålen, og vend dem, så de bliver dækket og suger vinaigretten til sig. Vend skalotteløg og det meste af persillen i, og gem lidt til at afslutte med. Fordel på to tallerkener og top hver med et blødkogt æg, og drys derefter med resten af persillen og lidt ekstra sort peber, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Vend linserne i dressing, mens de stadig er lune, så de suger vinaigretten mere jævnt til sig.
- For et pænere blødkogt æg, brug æg direkte fra køleskabet og tag tid fra, når vandet igen koger jævnt.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug æg stemplet med British Lion-mærket, eller kog æggene, til blommerne er faste.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt lettere, renere syre.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en blødere, mere aromatisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar de vendte linser i en lufttæt beholder i køleskabet. For det bedste resultat, hold æggene adskilt og kog friske ved servering; hvis de allerede er kogt, så sæt dem på køl og spis inden for 1 dag. Lad linserne få stuetemperatur eller varm dem forsigtigt, og top derefter med ægget.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Æg Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Lun fransk linsesalat med sennepsdressing, skalotteløg og persille
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Quiche aux Poireaux (fransk porre-quiche)
Fransk porre-quiche med cremet fyld af æg og crème fraîche
Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Italiensk courgettefrittata med parmesan
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Æggesalatsandwich på brioche
Æggesalat på ristet brioche med purløg og salat
Som Tam Thai (grøn papayasalat)
Som tam Thai grøn papayasalat med ristede peanuts
Lentilles du Puy med pocheret æg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et pocheret æg
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Lun fransk linsesalat med sennepsdressing, skalotteløg og persille
Lentilles du Puy med pocheret æg og dijondressing
Lune Puy-linser med pocheret æg og Dijon-dressing
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Linsesalat med dijondressing (Salade de Lentilles)
Grøn linsesalat med Dijon-dressing, skalotteløg og persille
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Måske kan du også lide
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk sort mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Pote Gallego (galicisk gryde med svinekød, chorizo og kartofler med grønkål)
Galicisk svine- og chorizogryde med kartofler og grønkål
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
