Bademli ve Kremalı Tavuk Korma

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, soyulmuş
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı Garam masala
• 200 g Yoğurt
• 80 g Öğütülmüş badem
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 150 ml Yüksek yağlı krema

1. Soğanı ince ince dilimle. Sarımsağı ez ve zencefili ince rendele.
2. Sade yağı orta ateşte bir döküm tencerede ısıt. Soğanı ekle ve sık sık karıştırarak 10 ila 12 dakika, çok yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi, toz zerdeçalı ve garam masalayı ekle; baharatlar tutmasın diye karıştırarak 30 ila 60 saniye pişir.
4. Ateşi kıs ve yoğurdu kaşık kaşık ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştırarak pürüzsüz kalmasını sağla. Sos koyu ve kremamsı görünene kadar öğütülmüş bademi karıştır.
5. Tavuk butlarını ekle ve sosa bulamak için çevir. Hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapatıp 18 ila 22 dakika, bir iki kez karıştırarak, tavuk tamamen pişene ve sos zenginleşene kadar pişir.
6. Ateşi kısığa al ve yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle. Kaynamasına izin vermeden, ipeksi olana kadar 2 ila 3 dakika ısıt; sonra servis etmeden önce ocaktan alıp 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.