Erwtensoep (nederlandsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet konsistens: Grønne splittede erter brytes ned mens de småkoker, og tykner suppen uten behov for fløte eller blending.
- Fyldig, smakfull base: Purre, løk, gulrot og sellerirot bygger mild sødme før røkt pølse gir en avrundet, salt avslutning.
- Blir bedre når den får stå: Suppen tykner og smakene setter seg godt etter nedkjøling, noe som gjør den praktisk å lage på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere suppe: La suppen småkoke uten lokk mot slutten, og rør jevnlig etter hvert som ertene brytes ned.
- For å spe før servering: Tilsett litt varmt vann eller ekstra kraft og varm forsiktig til suppen igjen får en konsistens som kan øses med øse.
- Hold pølsen mør: Tilsett den røkte pølsa mot slutten, så den blir gjennomvarm uten å bli seig eller miste for mye smak til suppa.
Vanlige feil
- La bunnen sette seg: Når ertene begynner å gå i oppløsning, kan suppen sette seg fast i bunnen av kjelen. Hold varmen lav og rør oftere mot slutten.
- Server den for tykk: Erwtensoep skal være fyldig og legge seg rundt skjeen, men ikke grøtete. Spe den gradvis hvis den blir for tykk etter å ha stått.
Tips for forberedelse på forhånd
- God dagen etter: Smaken blir dypere etter nedkjøling, men suppen vil tykne merkbart og kan trenge å spees ved oppvarming.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl raskt, frys i tette beholdere og tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp til den er rykende varm.
- Varm forsiktig opp: Varm på komfyren på lav til middels varme, rør ofte og tilsett en skvett vann eller kraft ved behov.
Notater om ingredienser
- Skyll purren godt: Skjær purren i skiver før du skyller den, så eventuelt grus som sitter mellom lagene kan vaskes bort skikkelig.
- Bruk grønne splittede erter: Grønne splittede erter gir erwtensoep den velkjente jordlige smaken og en tykk, kremet konsistens når de koker ut.
- Velg en røkt pølse: En godt røkt pølse er sentral for suppens salte karakter, så velg en med tydelig, men balansert røyksmak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær i skiver. Rensk purren, skjær den i skiver og skyll godt for å fjerne eventuell jord; skrell og kutt gulrøttene og selleriroten i terninger.
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk, rør så inn purren i 2 minutter til den begynner å falle sammen.
- Tilsett gulrøtter, sellerirot og gule erter, og rør så alt dekkes av oljen. Hell i grønnsakskraften, og tilsett deretter laurbærblad, fint havsalt og svart pepper.
- Kok opp forsiktig, senk deretter til jevn småkoking og legg på lokk delvis. Kok i 60 minutter, rør av og til, til ertene har kokt ut og suppen er tykk og kremet.
- Legg den røkte pølsen ned i suppen og la småkoke videre i 20 minutter til pølsen er gjennomvarm og suppen er veldig tykk. Hvis den svir seg i bunnen, senk varmen og tilsett en skvett kraft fra kjelen for å spe den.
- Løft opp og kast laurbærbladene. Skjær pølsen i skiver og ha den tilbake i kjelen, smak så til og juster krydringen med litt mer salt og svart pepper ved behov.
- Øs i boller og server rykende varm. Hvis suppen står og blir for tykk, spe med litt varmt vann eller ekstra kraft og varm forsiktig opp.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll purren grundig etter at den er skåret i skiver, siden jord ofte gjemmer seg mellom lagene.
- Hold suppen på forsiktig småkoking og rør jevnlig de siste 30 minuttene, siden gule erter kan sette seg fast når de begynner å koke ut.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at den røkte pølsen varmes til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut olivenolje med smør for en rikere, mer tradisjonell base.
- Bytt ut grønnsakskraft med kyllingkraft for en dypere, mer fyldig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp på komfyren, tilsett en skvett vann eller grønnsakskraft for å spe, og varm til den er rykende varm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 1t 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Gresk suppe med hvite bønner, tomat og urter
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Sole à la Normande (såle med fløte og blåskjell)
Posjert rødspette med blåskjell i kremet hvitvinssaus
Menestra de Verduras (spanske vårgrønnsaker braisert)
Spanske braiserte vårgrønnsaker med mynte og sitron
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
Fish and Chips i airfryer
Sprø panert fisk med grove chips fra airfryer.
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Du vil kanskje også like
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Brandade de Morue (fransk grateng med klippfisk og potet)
Klippfisk- og potetgrateng med hvitløk og brødsmuler
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Ovnsbakt havabbor med tomater, oliven og sitron
Potetmos med smør, melk og rømme
Kremet potetmos med smør, melk og rømme
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
