Tortilla Española with Chorizo (hiszpański omlet ziemniaczany)

• 700 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 1 duży Cebula żółta
• 180 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 150 g Hiszpańskie chorizo
• 7 Jajko

1. Obierz ziemniaki, a następnie pokrój w plastry o grubości 3 do 4 mm. Przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki, a chorizo pokrój w cienkie krążki.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni o średnicy 24 cm na małym do średnio małego ogniu. Dodaj ziemniaki, cebulę, sól i pieprz, i smaż delikatnie przez 20 do 25 minut, często mieszając, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie zrumienione.
3. Wmieszaj chorizo i smaż przez 2 minuty, aby je podgrzać i uwolnić tłuszcz. Przełóż mieszankę do miski, zostawiając większość oliwy na patelni, i pozostaw do ostudzenia na 5 minut.
4. Roztrzep jajka w misce, aż dobrze się połączą, a następnie wmieszaj ciepłą mieszankę ziemniaczaną. Odstaw na 5 minut, aby jajka wsiąkły w ziemniaki.
5. Postaw patelnię na średnim ogniu z 1 do 2 łyżkami zachowanej oliwy. Wlej masę jajeczną i smaż przez 5 do 6 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż brzegi się zetną, a środek będzie nadal lekko luźny.
6. Odwróć tortillę: przykryj patelnię dużym talerzem, odwróć, a następnie zsuń tortillę z powrotem na patelnię. Smaż przez 3 do 5 minut, aż zetnie się tak, jak lubisz, a następnie odstaw na 5 minut przed pokrojeniem w trójkąty i podaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.