Shrimp Po’Boy med remulade
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø skorpe: Maizena gir rekene en grov, sprø skorpe som tåler den kremete sausen godt.
- Syrlig balanse: Sitron, kapers, sylteagurk og Dijon skjærer gjennom rikheten i majonesen og de friterte rekene.
- Friske og salte lag: Kjølig salat og tomat holder sandwichen frisk, mens cayenne og remulade gir salt dybde.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere po'boy: Reduser cayenne, eller bytt den ut med røkt paprikapulver for varme uten like mye styrke.
- For mer styrke: Tilsett ekstra cayenne i maismelpaneringen, eller rør litt sterk saus inn i remuladen.
Teksturtips
- Tørk rekene godt: Fuktighet hindrer maismel i å feste seg skikkelig, så klapp rekene tørre før du panerer.
- Sett sammen i siste liten: Tilsett de varme rekene og remuladen rett før servering, så holder brødet og paneringen seg sprø.
- Friter kort: Reker blir raskt ferdige; ta dem opp så snart de er sprø og akkurat gjennomstekte.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag remouladen på forhånd: Sausen kan lages i forkant og oppbevares kjølig, slik at kapers, sylteagurk og sennep får tid til å sette smak.
- Hold fyllet separat: Oppbevar saus, salat, brød og reker hver for seg hvis du forbereder i forkant, og sett sammen rett før servering.
- Varm opp før montering: Ved behov kan du varme opp de friterte rekene i en ovn på 200°C (390°F) til de er gjennomvarme, og deretter lage smørbrødene.
Tradisjon og varianter
- Sandwich i Louisiana-stil: Po'boys forbindes tett med New Orleans, og lages ofte på sprøtt brød med fritert sjømat og sprø salat.
- Sausvariantene varierer: Remoulade er et vanlig valg til sjømat-po'boys, selv om noen varianter bruker majones, sterk saus eller en enklere dressing.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Remulade
Reker og montering
Instruksjoner
- Lag remuladen: Rør sammen majones og dijonsennep i en bolle. Finhakk kapers og søte sylteagurker, og rør dem inn. Press i sitronsaft etter smak og krydre med svart pepper.
- Gjør klar salaten: Strimle romanosalaten og skjær tomaten i skiver. Del baguetten på langs, la gjerne en «hengsel» være igjen, og sett til side.
- Bland maismel med cayennepepper og 1 ts av det fine havsaltet i en grunn bolle. Tørk rekene, og vend dem deretter i maismelblandingen til de er godt dekket.
- Hell vegetabilsk olje i en stor stekepanne til en dybde på omtrent 2 cm og varm over middels høy varme til den skinner. Friter rekene i omganger i 2 til 3 minutter, snu én gang, til de er sprø og så vidt gjennomstekte. Løft opp med hullsleiv, la renne av kort, og krydre med resten av det fine havsaltet.
- Sett sammen po'boys: Legg salat og tomat i baguetten i lag. Legg i de varme rekene, og skje over rikelig med remulade. Server med en gang mens rekene fortsatt er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For det sprøeste belegget, sørg for at rekene er godt tørket før du vender dem i maismel.
- Hold oljen på jevn middels høy varme; hvis den blir for kald, kan belegget bli fett i stedet for sprøtt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at rekene er gjennomstekte og rykende varme.
Erstatninger
- Bytt ut baguetten med sprøtt loffbrød for en mykere, mer kompakt sandwich.
- Bytt ut søte sylteagurker med sylteagurker med dill for en skarpere, mindre søt remulade.
- Bytt ut cayennepepper med røkt paprikapulver for mildere styrke og et røkt preg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Remuladen holder seg godt i kjøleskapet i opptil 2 dager i en lukket beholder. Friterte reker er best å spise med en gang; hvis du må oppbevare dem, sett dem i kjøleskapet og varm opp i ovn på 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter til de er rykende varme, og sett deretter sammen baguetten fersk.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Eggsalatsandwich på brioche
Eggesalat på ristet brioche med gressløk og salat
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Moderne bønner på toast
Røykpregede tomatbønner på surdeig med cheddar
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og ruccola)
Sprø schiacciata med prosciutto, ruccola, olivenolje og sitron
Francesinha (Porto-sandwich med øl- og tomatsaus)
Ristet Porto-sandwich med kjøtt, smeltet ost og ølsaus
Zucchine alla Scapece con Menta (Squash med eddik, hvitløk og mynte)
Stekt squash marinert med eddik, hvitløk og mynte
Mango Chilli Salad
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette fylt med reker i Marie Rose-saus
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Pannestekte crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Du vil kanskje også like
Bacalhau Bowl (Saltfisk med poteter og grønnkål)
Bolle med posjert saltfisk, poteter, grønnkål og sitron
Stekt vår-lam med rosmarin og rødvinssjy
Ovnsstekt vårlam med rosmarin og rødvinssaus
Draadjesvlees Traditioneel (nederlandsk langtidsbraisert oksekjøtt)
Nederlandsk langtidsbraisert storfekjøtt som kan dras i møre tråder
Apfelschorle (eplejuice med kullsyrevann)
Eplejuice blandet med kullsyrevann over is
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Sarson da Saag with Makki di Roti (Sennepsbladcurry og maistortilla)
Curry av sennepsblader og spinat servert med maisflatbrød
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
