Kyllinglår i stekepanne med kremet mais
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt skinn, kremet base: Å steke kyllingen med skinnsiden ned gir en brunet, salt overflate som står i kontrast til den myke, rike kremede maisen.
- Innebygd smak fra panna: Maisen og fløten koker i samme panne som kyllingen, og tar opp brunede biter, hvitløk og hvilesjy.
- Fylde i balanse: En siste skvis sitron skjerper den smøraktige fløtesausen og balanserer maisens naturlige sødme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For bedre kyllingskinn: Tørk lårene svært godt før du krydrer, og la dem ligge urørt i pannen til skinnet slipper lett.
- For skjevennlig kremet mais: La fløten småkoke forsiktig og rør ofte, så den tykner rundt maisen uten å redusere for kraftig.
Vanlige feil
- Å koke fløten: Kraftig koking kan få kremfløte til å skille seg. Skru ned varmen når den begynner å småkoke, og hold sausen i bevegelse.
- Å steke kyllingen for hardt til slutt: Når lårene legges tilbake i pannen, la det småkoke på lav varme slik at kjøttet blir ferdig skånsomt og holder seg saftig.
Notater om ingredienser
- Fersk mais er viktig: Fersk mais gir sausen sødme og tekstur; skjær den av kolben rett før du skal lage maten for renest mulig smak.
- Bruk sitron til slutt: Tilsett sitronen til slutt i stedet for under småkoking, slik at friskheten står tydelig mot fløte og smør.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme med en liten skvett vann, og rør ofte i maisen til kyllingen er gjennomvarm.
- Best servert fersk: Kyllingskinnet er sprøest kort tid etter steking, så server rett fra pannen når det er mulig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllingen og krydre overalt med fint havsalt og halvparten av den svarte pepperen. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Legg i kyllingen med skinnsiden ned og brun til skinnet er godt gyllenbrunt og slipper lett, 8 til 10 minutter. Snu og stek i 4 minutter til, og legg deretter over på en tallerken (den vil ikke være gjennomstekt ennå).
- Mens kyllingen brunes, skjær maiskornene av kolbene. Knus hvitløksfeddene lett.
- Hell av alt unntatt omtrent 1 spiseskje fett fra pannen. Tilsett smøret, deretter hvitløken, og stek på middels varme i 30 til 60 sekunder til det dufter.
- Rør inn maiskornene, hell så i kremfløten og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok, og rør ofte, i 6 til 8 minutter til maisen er mør og fløten er tykk og kan øses.
- Legg kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle hvilesafter. Dekk til og la småkoke på lav varme i 8 til 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og saften er klar.
- Press over sitronen og krydre med resten av den svarte pepperen. Server kyllingen over den kremede maisen, og øs sausen fra pannen over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best bruning, sørg for at kyllingskinnet er helt tørt før det legges i pannen, og unngå å flytte på det til det slipper lett.
- La den kremede maisen småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så kremfløten tykner uten å skille seg.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er helt gjennomstekt og rykende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter, og reduser den siste tildekkede steketiden til 4 til 6 minutter så de holder seg saftige.
- Bytt ut olivenolje med rapsolje for en mer nøytral smak.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm forsiktig i en stekepanne på lav varme med en liten skvett vann, og rør ofte i den kremede maisen, til det er rykende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Kremet kylling på toskansk vis (amerikansk diner-versjon)
Kremet kylling med soltørkede tomater og spinat
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Kabsa (kylling og ris i én gryte)
Kabsa i én gryte med krydret kylling, basmatiris og ristede nøtter
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Stekepanne med røkt pølse, poteter og surkål
Røkt pølse i én panne med poteter, surkål og paprika
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingrispilaff)
Tyrkisk kyllingrispilaff toppet med revet kylling
Ropa Vieja (kubansk revet storfekjøtt i tomatsaus)
Kubansk revet bryst av storfe i tomatsaus med oliven
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Kyllinglår i airfryer
Kyllinglår airfryet med hvitløk og paprika til de er brunet.
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Gresk kylling i airfryer
Gresk kylling i airfryer med sitron, hvitløk og oregano.
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Pannestekt ribeye med hvitløk- og urtesmør
Pannestekt ribeye toppet med hvitløks-urtesmør
Du vil kanskje også like
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Laal Maas (rajasthansk rød fårekjøttcurry)
Rajasthansk rød fårekjøttcurry som småkoker med yoghurt og krydder
Tas Kebab (tyrkisk oksegryte med tomater og paprika)
Tyrkisk oksegryte som småkoker med tomater, paprika og krydder
Som Tam Salad Bowl (thailandsk salat med grønn papaya)
Som tam-salat med grønn papaya, peanøtter og urter
Tarte Flambée med røkt laks og crème fraîche
Sprø tarte flambée med røkelaks, rødløk og dill
Mi Quang (gurkemeienudler med svinekjøtt og reker)
Gurkemeierisnudler med svin, reker, urter, peanøtter og lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
