Salat med endive, valnødder og Roquefort
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og knasende: Frisk endivie og ristede valnødder giver salaten en ren, livlig tekstur.
- Skarp, men afbalanceret: Dijonsennep og rødvinseddike skærer igennem blåskimmelostens fedme.
- Klar hurtigt: Kun valnødderne skal ristes kort, så salaten er klar på få minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Vend endivien med dressing lige før servering, så bladene forbliver sprøde, og osten bevarer sin tekstur.
Noter om ingredienser
- Vælg faste endivier: Kig efter friske, sprøde blade, og skær den seje bund af, før du vender det hele sammen.
- Brug en blåskimmelost med fuld smag: Roquefort giver en karakteristisk salt syrlighed, men en anden god blåskimmelost fungerer stadig fint.
- Tør bladene godt: Overskydende vand forhindrer vinaigretten i at hænge ved og kan få salaten til at smage fladt.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Rist valnødderne og lav dressingen på forhånd, men opbevar dem adskilt fra endivien indtil servering.
- Bedst at spise frisk: Når salaten først er vendt med dressing, bliver den hurtigt blød, så den er bedst samme dag, den laves.
Serveringsidéer
- Servér til fyldige hovedretter: Dens skarpe, bitre og salte profil passer godt til stegt kylling, bøf, gratiner eller cremede supper.
- Vinmatch: En sprød hvidvin med god syre fungerer godt til blåskimmelosten og vinaigretten.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist valnødderne på en tør stegepande ved middel varme i 3 til 4 minutter, ryst ofte, til de dufter og er let gyldne. Hæld det over på en tallerken, så det kan køle lidt af.
- Pisk dijonsennep, rødvinseddike, fint havsalt og sort peber sammen i en røreskål. Mens du pisker konstant, dryp langsomt extra jomfruolivenolie i, til dressingen ser blank ud og er let tyknet.
- Skær en eventuel sej rod af den krusede endive, skil derefter bladene ad, og dup dem tørre om nødvendigt. Tilsæt endiven til skålen, og vend, så den bliver dækket.
- Tilsæt de ristede valnødder, og smuldr blåskimmelosten over, og vend derefter meget forsigtigt, så osten forbliver i små stykker. Servér straks, mens endiven er sprød.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Tør endivien godt, før du vender den med dressing, så vinaigretten hænger ved, og bladene forbliver sprøde.
- For en mere glat emulsion pisker du sennep og eddike i 10 sekunder, før du tilsætter olien i en tynd stråle.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug en pasteuriseret blåskimmelost.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat valnødder med hasselnødder for en sødere, mere afrundet nøddesmag.
- Erstat blåskimmelost med gedeost for en mildere, mere cremet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis nødvendigt, sæt den vendte salat på køl i op til 1 dag; endivien bliver blød. For bedre tekstur opbevarer du dressingen separat og vender lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Mælk Sennep Trænødder Valnødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Salade Lyonnaise (friséesalat med pocheret æg og lardons)
Varm friséesalat med lardons, pocheret æg og sennepsdressing
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Céleri Rémoulade med lufttørret skinke
Knoldselleri rémoulade med senneps- og citronmayonnaise
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
BBQ chicken bowl med brune ris og sorte bønner
Klistret BBQ-kylling med brune ris, sorte bønner og majs
Stærk poke bowl med tun og avocado
Stærk tun og avocado på sushiris med sesam.
Som Tam Thai (grøn papayasalat)
Som tam Thai grøn papayasalat med ristede peanuts
Italiensk charcuteri- og ostebord (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bord med salami, prosciutto, oste, oliven og artiskokker
Vietnamesisk ingefær-fiskebowl med jasminris
Jasminris-bowl med ingefærfisk og lime-dressing
Endivie- og valnøddesalat med roquefort
Sprød endivesalat med valnødder, Roquefort og Dijon-dressing
Salat med gedeost og rødbede
Ovnbagt rødbedesalat med gedeost, rucola og valnødder
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Lun gedeostsalat med Dijon-vinaigrette
Grøn salat toppet med lun gedeost og ristet baguette
Salade de Chèvre Chaud (lun gedeostsalat)
Bladsalat med varm gedeost på ristet baguette
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Lun fransk linsesalat med sennepsdressing, skalotteløg og persille
Måske kan du også lide
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kødboller i tomatsauce)
Spanske oksekødsfrikadeller, der simrer i tomat- og løgsauce
Chokoladekage i airfryer
Lille chokoladekage i airfryer med glasur.
Cannoli
Sprøde cannoli-skaller med sød ricotta og chokoladeknapper.
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas med chicken tinga)
Chicken tinga på sprøde tostadas med avocado og crema
Sprød kylling-avocado poke bowl
Sushiris med sprød kylling, avocado og soja-sesamdressing.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
