Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ Ντιζόν
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ισορροπημένη βινεγκρέτ: Η μουστάρδα Ντιζόν, το ξίδι από κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο δημιουργούν ένα έντονο, στρογγυλό ντρέσινγκ που ταιριάζει στις γήινες φακές.
- Κατάλληλο για προετοιμασία από πριν: Η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο και οι φακές συνεχίζουν να απορροφούν γεύση όσο μένουν.
- Απλή τεχνική: Η μέθοδος βασίζεται στο σιγοβράσιμο, το στράγγισμα και το ανακάτεμα, χωρίς ειδικό εξοπλισμό ή περίπλοκα βήματα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε φακές που κρατούν το σχήμα τους: Οι πράσινες φακές είναι ιδανικές γιατί μένουν ακέραιες μετά το σιγοβράσιμο, δίνοντας στη σαλάτα καθορισμένη, χορταστική υφή.
- Ρύθμισε την οξύτητα: Αν η σαλάτα σάς φαίνεται άνοστη αφού μείνει, προσθέστε λίγο ακόμη ξίδι από κόκκινο κρασί και ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρισμα.
- Χρησιμοποίησε φρέσκα μυρωδικά: Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει εδώ το πιο καθαρό τελείωμα· τα αποξηραμένα μυρωδικά δεν θα δώσουν την ίδια φρεσκάδα ή υφή.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου: Η σαλάτα είναι καλύτερη αφού σταθεί για λίγο και δεν είναι πια ζεστή, ώστε το ντρέσινγκ και το ασκαλώνιο να «κάτσουν» μέσα στις φακές.
- Μετά το πάγωμα: Αν την έχετε στο ψυγείο, αφήστε τη σαλάτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα και ανακατέψτε καλά για να ξαναμοιραστεί η βινεγκρέτ.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε το από πριν: Ετοιμάστε τη σαλάτα από πριν και βάλτε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο αφού κρυώσει εντελώς.
- Κατάλληλο για meal prep: Διατηρείται καλά για αρκετές ημέρες, οπότε είναι χρήσιμη για μεσημεριανά ή ως έτοιμο συνοδευτικό για απλά γεύματα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε ως συνοδευτικό: Συνδυάστε με ψητά λαχανικά, ψάρι στη σχάρα, κοτόπουλο ή μια απλή ομελέτα για ένα εύκολο γεύμα.
- Ολοκληρώστε με μυρωδικά: Προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό ακριβώς πριν το σερβίρισμα για πιο φρέσκο, πιο ζωηρό τελείωμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε τις φακές σε κατσαρόλα, σκέπασέ τες με άφθονο κρύο νερό και πρόσθεσε 1 κ.γ. από το αλάτι. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε σταθερό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ακόμη το σχήμα τους.
- Στο μεταξύ, ψιλόκοψε το εσαλότ και τον μαϊντανό. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα τη μουστάρδα Ντιζόν, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. αλάτι μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.
- Στράγγισε καλά τις φακές σε σουρωτήρι και μετά ρίξ’ τες ξανά στη ζεστή κατσαρόλα για 1 λεπτό, ώστε να εξατμιστεί το περιττό νερό. Πρόσθεσε τις ζεστές φακές στο μπολ με τη βινεγκρέτ και ανακάτεψε καλά ώστε να απορροφήσουν το ντρέσινγκ.
- Ανακάτεψε μέσα το ασκαλώνιο και τον μαϊντανό και μετά άφησε τη σαλάτα να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι αν θέλεις, και μετά σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Ντύσε τις φακές όσο είναι ακόμη ζεστές, ώστε να ρουφήξουν τη βινεγκρέτ αντί να μείνει στην επιφάνεια.
- Αν η σαλάτα δείχνει στεγνή αφού σταθεί, αραίωσέ τη με μια μικρή πιτσιλιά ξίδι από κόκκινο κρασί και λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και μετά ανακάτεψε ξανά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξίδι από κόκκινο κρασί με ξίδι από λευκό κρασί για ελαφρώς πιο ανάλαφρη, πιο καθαρή οξύτητα.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο άνηθο για πιο απαλή, πιο αρωματική νότα βοτάνου.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Φέρε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 έως 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα και ανακάτεψε καλά για να ξαναμοιραστεί το ντρέσινγκ.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Σινάπι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ Dijon
Πράσινη σαλάτα με ζεστό κατσικίσιο τυρί και φρυγανισμένη μπαγκέτα
Σαλάτα μακαρόνια με καλαμπόκι
Σαλάτα μακαρόνια με καλαμπόκι, σέλερι και κόκκινο κρεμμύδι
Salade Lyonnaise (ζεστή σαλάτα με μπέικον και αυγό)
Ζεστή σαλάτα φριζέ με λαρντόν μπέικον και ποσέ αυγό
Ψιλοκομμένη σαλάτα αντιπάστο
Ψιλοκομμένη σαλάτα ρομάνα με σαλάμι, μοτσαρέλα, ελιές και πεπεροντσίνι
Piyaz (τουρκική σαλάτα λευκών φασολιών)
Τουρκική σαλάτα λευκών φασολιών με ντρέσινγκ λεμονιού και σουμάκ
Μοντέρνα κορεάτικη σαλάτα αγγουριού
Κρύα κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με gochugaru και σησαμέλαιο
Σάντουιτς κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο σε ψωμάκι με μαρούλι.
Wrap Caesar με κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Wrap Caesar με κοτόπουλο, ρομάνα και παρμεζάνα.
Ταϊλανδέζικο μπολ κόκκινου κάρι με κοτόπουλο και ρύζι γιασεμί
Μπολ κόκκινου κάρι κοτόπουλου με ρύζι γιασεμί
Wrap με μαύρα φασόλια τύπου Southwest
Ψημένα τυλιχτά με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και σάλσα ντομάτας
Ensalada de Piquillos y Atún (Σαλάτα με πιπεριές piquillo και τόνο)
Σαλάτα με πιπεριές piquillo και τόνο με ντρέσινγκ ελαιόλαδου
Bubble and Squeak Cakes με ποσέ αυγό
Τραγανά πιτάκια πατάτας και λάχανου με ποσέ αυγό
Σαλάτα φακής με ντρέσινγκ Ντιζόν (Salade de Lentilles)
Σαλάτα πράσινης φακής με ντρέσινγκ Dijon, εσαλότ και μαϊντανό
Μπολ γαλλικής φακής με φρέσκα μυρωδικά
Πράσινες φακές με ξίδι κόκκινου κρασιού, μαϊντανό και σχοινόπρασο
Salade de Lentilles du Puy (γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας)
Ζεστή γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας, ασκαλώνιο και μαϊντανό
Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ μουστάρδας και καπνιστή πάπια
Σαλάτα πράσινης φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας και καπνιστή πάπια
Lentilles du Puy με βινεγκρέτ Dijon και μελάτο αυγό
Φακές Puy σε βινεγκρέτ Dijon με ένα μελάτο αυγό από πάνω
Lentilles du Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ μουστάρδας
Ζεστές φακές Puy με αυγό ποσέ από πάνω
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Tamagoyaki (ρολό ομελέτας)
Ιαπωνική ομελέτα-ρολό με ντάσι, σάλτσα σόγιας και μιρίν
Kjøttkaker (νορβηγικά κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κιμά με καφέ σάλτσα)
Νορβηγικά μοσχαρίσια κεφτεδάκια με κρεμώδη καφέ σάλτσα
Borrego no Forno (πορτογαλικό αρνί ψητό με πατάτες)
Αρνί ψητό με πατάτες στο ίδιο ταψί
Bacalhau à Brás (ψιλοκομμένος παστός μπακαλιάρος με αυγά και πατάτες)
Παστός μπακαλιάρος με αυγά, πατάτες σε λεπτές λωρίδες, ελιές και μαϊντανό
Ινδικό μπολ με ρεβίθια (πικάντικα ρεβίθια με λαχανικά)
Πικάντικα ρεβίθια με λαχανικά πάνω σε ρύζι μπασμάτι και γιαούρτι
Tonkatsu (Χοιρινή κοτολέτα με πάνκο και λάχανο)
Τραγανή χοιρινή κοτολέτα tonkatsu με λάχανο και σάλτσα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
