Krydret pastinaksuppe med fløde
Derfor fungerer opskriften
- Fløjlsblød tekstur: Pastinakker bliver meget bløde, når de simrer, så suppen kan blendes til en naturligt glat base, før fløden tilsættes.
- Blid dybde: Blødgjorte løg giver suppen et salt fundament, mens en kort opvarmning af spidskommen i olie fremhæver dens jordagtige aroma.
- Enkel metode: Opskriften bruger enkel sautering, simring og blending, og krydringen justeres til sidst for kontrol.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en ekstra glat afslutning: Blend grundigt, når pastinakkerne er helt møre, og lad derefter suppen stå kort, så luftbobler kan stige op, før servering.
- For at løsne suppen: Tilsæt lidt ekstra grøntsagsbouillon lidt ad gangen efter blendning, til konsistensen er så tynd, som du ønsker.
- Hold fløden silkeblød: Når fløden er rørt i, så varm suppen forsigtigt op ved lav varme i stedet for at koge den.
Noter om ingredienser
- Valg af pastinakker: Faste, ubeskadigede pastinakker giver den reneste smag og blender mere jævnt end ældre, træede rødder.
- Spidskommens rolle: Stødt spidskommen giver varme uden at gøre suppen stærk og komplementerer pastinakkernes sødme.
- Valg af fløde: Fløde giver den mest fyldige afslutning; crème fraîche kan bruges for et mere syrligt, lidt lettere resultat.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Suppen kan laves i forvejen, køles hurtigt ned og opbevares i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til tre dage.
- Frysning: Frys suppen uden brødet, og tø den derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Genopvarmning: Varm forsigtigt op i en gryde under hyppig omrøring, til den er rygende varm hele vejen igennem; tilsæt lidt bouillon, hvis suppen er blevet tykkere.
Serveringsidéer
- Server med brød: Sprødt hvidt brød er den klassiske ledsager her, som giver kontrast til den glatte suppe og gør den mere mættende.
- Gør det enkelt til sidst: Et drys sort peber eller en lille swirl fløde giver en ren afslutning uden at overdøve spidskommen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget og skræl pastinakkerne, og hak dem derefter groft i ens stykker, så de koger lige hurtigt. Sæt en gryde over middel varme, og tilsæt olivenolien.
- Tilsæt løget med en knivspids af saltet, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er blødt, men ikke brunet. Rør spidskommen i, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt pastinakkerne og grøntsagsbouillonen, og bring i kog. Skru ned til en blid simren, og kog i 18 til 22 minutter, til pastinakkerne er meget møre, når du stikker i dem med en kniv.
- Tag gryden af varmen, og blend, til den er helt glat. Rør piskefløden i, og sæt derefter over lav varme igen, kun til den er gennemvarm; smag til med det resterende salt og sort peber.
- Skær det sprøde brød i skiver, og server ved siden af den varme suppe til at dyppe i. Hvis du kan lide en mere flydende konsistens, så blend en smule mere bouillon fra gryden i før servering.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For det glatteste resultat, blend i et helt minut, og lad derefter suppen stå i 2 minutter, så eventuelle bobler kan stige op før servering.
- Hold varmen lav efter tilsætning af piskefløde, så den forbliver silkeblød og ikke skiller.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at suppen varmes op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med crème fraîche for en lidt mere syrlig afslutning; rør den i af varmen.
- Erstat stødt spidskommen med karrypulver for en varmere, mere aromatisk krydderiprofil.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl suppen hurtigt ned, og sæt den derefter på køl i en lukket beholder. Varm den forsigtigt op i en gryde ved lav varme under hyppig omrøring, til den er rygende varm; tilsæt et skvæt grøntsagsbouillon, hvis den er blevet tyk. Frys uden brødet, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Bedøm og kommentér nedenfor — vi vil gerne høre om din oplevelse.
Blev opskriften vellykket?
Din erfaring hjælper andre hjemmekokke med at vælge opskrifter, de kan stole på.
Uanset om du elskede den eller lavede din egen variation, vil vi gerne høre, hvordan det gik.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
recipes.allergens:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk kartoffelsuppe med pølse)
Tysk kartoffelsuppe med frankfurtere, porrer og crème fraîche
Sopa de Plátano (colombiansk suppe med madbanan)
Glat plantainsuppe med piskefløde og koriander
Zupa Szczawiowa (polsk skovsyresuppe)
Polsk skovsyresuppe med creme fraiche og hårdkogte æg
Açorda com Ovo (portugisisk hvidløgsbrødsuppe med æg)
Hvidløgs-brødsuppe med koriander og et pocheret æg
Psarosoupa (græsk fiskesuppe med citron og grøntsager)
Let græsk fiskesuppe afsluttet med citron og olivenolie
Cullen Skink (skotsk suppe med røget kuller)
Skotsk suppe med røget kuller, kartofler og mælk
Sabich Sandwich (pita med stegt aubergine og æg)
Pita fyldt med stegt aubergine, æg, salat og tahin
Poke bowl med laks på hawaiiansk vis
Poke bowl med laks på hawaiiansk vis, sushiris og tang.
Vegansk poke bowl
Vegansk poke bowl med tofu, sushiris og grøntsager.
Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Lun salat med ovnbagt blomkål og ristet rug med dild
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Nordisk laksebowle med perlebyg og dild-skyrdressing
Bowle med bagt laks, perlebyg, salat og dildskyrdressing
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Loubia (marokkansk hvid bønnegryde)
Marokkansk hvid bønnegryde i tomatsauce med spidskommen
Mellemøstlig linseris med karamelliserede løg
Linseris toppet med karamelliserede løg og citron
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Måske kan du også lide
Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødtern toppet med Gruyère-béchamel
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Speculoos (belgiske krydrede kiks)
Tynde, sprøde speculoos-kiks med varme krydderier
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Speckknödel (tyske brødknödel med bacon)
Tyske brødknödel med røget bacon, simret til de er faste
Paella Mixta (blandet paella med kylling, rejer og muslinger)
Blandet paella med kylling, rejer, muslinger og safranris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
