Vietnamesisk-fransk baguette med sitrongresskylling
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt og mykt: Sprø baguette, saftig kylling, knasende sylteagurker og frisk agurk gir sandwichen den karakteristiske kontrasten.
- Friskt, balansert fyll: Hurtigsylta gulrot og daikon skjærer gjennom fylden i majonesen og den smakfulle soyaglaserte kyllingen.
- Duftende, salt dybde: Sitrongress, soyasaus, koriander og chili gir et fyll som smaker friskt, aromatisk og rikt på smak uten lang koketid.
- Hverdagsvennlig: Sylteagurkene og kyllingmarinaden jobber mens de andre fyllene forberedes, og holder arbeidsflyten effektiv.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Bánh mì-stil: Oppskriften følger bánh mì-ideen om en sprø baguette i fransk stil fylt med vietnamesiske smaker, friske urter, sylteagurker og et smakfullt protein.
- Klassiske friske elementer: Sylta gulrot og daikon, agurk, koriander og chili er gjenkjennelige bánh mì-tilsetninger som gir crunch, friskhet og hete.
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrøene eller dropp chilien helt; sylteagurk og koriander holder fortsatt sandwichen frisk.
- For ekstra sting: Tilsett mer skivet chili rett før servering, i stedet for å steke den med kyllingen, så styrken holder seg frisk og skarp.
- Hold det balansert: Bruk nok majones og sylteagurk til å dempe chiliens intensitet og hindre at fyllet smaker skarpt.
Notater om ingredienser
- Forbered sitrongresset fint: Bruk bare den møre indre delen av sitrongresset og riv det fint, så det setter smak på kyllingen uten å etterlate trevlete biter.
- Hvis du bruker kyllingbryst: Kyllingbrystfileter steker raskere enn lår og kan lettere bli tørre, så reduser steketiden og følg godt med.
- Juster syrligheten i sylteagurken: Hvis sylteagurken smaker for skarpt, la den renne godt av før du setter sammen; hvis den smaker flatt, kan litt ekstra eddik løfte den.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold fyllet adskilt: Oppbevar den stekte kyllingen og avrent sylteagurk i separate lufttette beholdere, så brødet holder seg sprøtt når det settes sammen.
- Sett sammen rett før servering: Sett sammen baguetten i siste liten, særlig når majones og sylteagurk er med, for å unngå en bløt sandwich.
- Varm opp kyllingen skikkelig: Varm kyllingen i en stekepanne på middels varme til den er gjennomvarm, og legg den deretter i baguetten mens brødet fortsatt er sprøtt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rør sammen riseddik og finkornet sukker i en bolle til sukkeret løser seg opp. Skrell gulroten og daikonreddiken, og riv dem i lange strimler. Vend strimlene i syltevæsken og sett til side i minst 20 minutter, rør om én eller to ganger.
- Trim sitrongresset, og finriv deretter den møre indre delen. Bland sitrongresset med 30 ml av den lyse soyasausen i en bolle, tilsett deretter kyllinglårene og vend så de dekkes. La marinere mens du gjør klar resten av fyllet.
- Skjær agurken i tynne staver. Grovhakk fersk koriander. Skjær rød chili i tynne skiver, og fjern frøene hvis du vil ha mindre styrke.
- Varm en stekepanne på middels høy varme. Legg i kyllingen i ett lag og stek i 4 til 5 minutter på hver side, til den er godt brunet og gjennomstekt. Hell i de resterende 15 ml lys soyasaus og vend kyllingen i pannen i 30 sekunder så den blir glasert.
- Del baguetten på langs, og la den gjerne henge sammen på den ene siden. Smør majones på begge snittflatene. Legg i sitrongresskyllingen, la den syltede gulroten og daikonen renne godt av, og tilsett deretter sylteagurk, agurk, koriander og chili.
- Press baguetten sammen og del i to porsjoner. Server med en gang mens brødet er sprøtt og kyllingen er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best mulig crunch, la den syltede gulroten og daikonen renne godt av og klem forsiktig ut overflødig væske før du fyller baguetten.
- Hvis du har tid, mariner kyllingen i 30 minutter for en tydeligere sitrongressmak.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm helt igjennom, uten rosa partier.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter for et magrere fyll; reduser steketiden litt for å unngå at det tørker ut.
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en skarpere, mer markant sylting.
- Bytt ut majones med majones av avokadoolje for en lettere, renere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den stekte kyllingen og den syltede gulroten og daikonen i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Sett sammen rett før du skal spise for å holde baguetten sprø; varm kyllingen i en stekepanne på middels varme til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fusion
-
Allergener:
Hvete Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Risotto alla Milanese con Midollo (safran- og benmargsrisotto)
Safranrisotto med benmarg og parmesan
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Bitoque (portugisisk biff med stekt egg)
Biff stekt i panne toppet med speilegg og chips
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekjøtt)
Vietnamesisk baguettesandwich med svin, paté og syltede grønnsaker
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Tết-syltet gulrot og daikon
Sprø syltet gulrot og daikon i søt eddiklake
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Nanban-Zuke (Søt-syrlig marinert fritert fisk)
Søt-syrlig marinert fritert fisk med løk og gulrot
Du vil kanskje også like
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Kremete røde bønner med andouillepølse servert over ris
Beef Chow Fun (stekte risnudler)
Kantonesiske wokstekte risnudler med biff og bønnespirer
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
