Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø og kremet kontrast: Ristet surdeigsbrød gir crostiniene struktur, mens ricotta gir et mykt, kremet lag under bønnene.
- Lys og balansert topping: Sitronsaft og extra virgin olivenolje løfter hestebønnene og gjør at ricottaen ikke føles tung.
- Rask å sette sammen: Bønnene forvelles raskt mens brødet ristes, noe som gjør dette til en praktisk appetittvekker på under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Ferske eller frosne hestebønner: Begge fungerer godt her; frosne bønner er praktiske og gir fortsatt et friskt, søtt resultat etter en kort forvelling.
- Skrell større bønner: Hvis hestebønnene er store eller har seigt skall, trekk av det ytre skallet etter forvelling for en søtere og mer mør topping.
- Bruk god ricotta: En kremet, godt avrent ricotta gir den reneste konsistensen og gjør at toppingen ligger pent på toasten.
Teksturtips
- For sprøere crostini: Rist brødet til det er lett gyllent og fast i kantene før du har på ricottaen, så holder det seg sprøtt lenger.
- Topp rett før servering: Hold ricottaen og bønneblandingen unna toasten til rett før servering, særlig hvis crostiniene skal stå framme en stund.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar bønneblandingen og ricottaen i separate lufttette beholdere, rist så ferskt brød og sett sammen ved behov.
- Frisk opp toasten: Hvis brødet har blitt mykt, frisk det opp i en ovn på 180°C (355°F) i noen minutter før du topper.
- Best nylaget: Smaken holder seg godt, men konsistensen er best når crostiniene settes sammen like før servering.
Serveringsforslag
- Server som del av et antipasto-fat: Server sammen med oliven, marinerte grønnsaker eller en enkel grønn salat som en lett forrett i italiensk stil.
- Topp med urter: En siste strøing av revet mynte holder toppingen frisk og aromatisk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med vann til bønnene.
- Forvell favabønnene i 2–3 minutter til de er knallgrønne og så vidt møre. La dem renne godt av i et dørslag og la dem damptørke i ett minutt.
- Legg surdeigsbrødet på et stekebrett og pensle eller drypp over 1 ss av extra virgin olivenoljen. Rist i 6–8 minutter, snu én gang, til de er sprø og lett gylne.
- Vend de varme bønnene i en bolle med resten av extra virgin olivenoljen, saften av sitronen, svart pepper og chiliflak. Riv den ferske mynten og vend inn det meste, og spar litt til topping.
- Smør ricotta på hver crostini, og legg deretter den sitronaktige bønneblandingen over. Topp med den sparte mynten og server varm eller ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den mest kremete toppingen, la ricottaen få romtemperatur mens brødet ristes.
- Hvis du bruker større favabønner, trekk av skallet etter forvelling for en søtere, mer mør munnfull.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert ricotta.
Erstatninger
- Bytt ut surdeigsbrød med baguette for mindre, sprøere crostini.
- Bytt ut ricotta med geitost for en syrligere topping.
- Bytt ut chiliflak med svart pepper for en mildere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar bønneblandingen og ricottaen separat i lufttette beholdere. Rist ferskt brød ved servering; om nødvendig kan du friske opp rester av crostini i ovn på 180°C (355°F) i 3–4 minutter, og så toppe rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fat med deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Agedashi Tofu (fritert tofu i dashi-kraft)
Sprø fritert tofu servert i varm dashikraft
Bún Đậu Mắm Tôm (fat med tofu og svinekjøtt)
Fat med tofu og svinebryst, bún og mắm tôm
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Italiensk spekemat- og ostefat (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk fat med salami, prosciutto, oster, oliven og artisjokker
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk revet biff med ris, bønner og plantain)
Strimlet oksekjøttbolle med ris, svarte bønner og stekt plantain
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling, ris, avokado og agurk.
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og sylteagurk
Sterk poke bowl med tunfisk og avokado
Sterk tunfisk og avokado over sushiris med sesam.
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Bondbønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Bondbønnesalat med pecorino, mynte, sitron og olivenolje
Avokadotoast med posjert egg
Avokadotoast på surdeig toppet med et mykt posjert egg
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Orecchiette con Cime di Rapa (brokkolirabe med ansjos og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, ansjos, hvitløk og chili
Du vil kanskje også like
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og sylteagurk
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Cajun-rekebolle med ris
Cajun-rekebolle med paprika og rømme
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt, banan, yoghurt, kakao og nøtter.
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
