Jam Roly-Poly (pudding z ciasta na łoju gotowany na parze z dżemem)

Niewiele brytyjskich puddingów jest tak rozpoznawalnych jak jam roly-poly: miękkie ciasto na łoju owinięte wokół wstęgi owocowego dżemu, a następnie gotowane na parze do miękkości, zamiast pieczone. Efekt jest kojący i delikatnie słodki, z lekkim, nieco bogatym miękiszem i wyraźną spiralą truskawkowego dżemu biegnącą przez każdy plaster. Tradycyjnie podawany na ciepło z sosem waniliowym, należy zdecydowanie do rodziny staroświeckich puddingów gotowanych na parze, które nakłada się łyżką do miseczek, a nie układa w zgrabne porcje na talerzu. Kluczowe przyjemności są proste, ale konkretne: równa warstwa dżemu, dobrze zlepiony rulon, równomierne gotowanie na parze i dużo gorącego sosu waniliowego na stole.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjski deser comfort food
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Klasyczna tekstura na parze: Gotowanie na parze sprawia, że ciasto na łoju pozostaje miękkie, wilgotne i równomiernie delikatne w całej objętości.
  • Słodkie, ale nie ciężkie: Proste ciasto na łoju łagodzi dżemowe nadzienie, a ciepły sos waniliowy dodaje bogactwa, nie przytłaczając owoców.
  • Dobre do przygotowania z wyprzedzeniem: Pozostałe plastry dobrze odgrzewają się w parowarze, a pudding można zamrozić po ostudzeniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj na ciepło: Jam roly-poly smakuje najlepiej krótko po gotowaniu na parze, gdy ciasto jest miękkie, a dżemowe nadzienie ciepłe.
  • Gotowanie prawie bezobsługowe: Ciasto szybko się wyrabia; większość czasu zajmuje etap delikatnego gotowania na parze.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Utrzymuj stałą parę: Delikatne, równomierne pyrkanie pomaga puddingowi ugotować się równo, bez chlapania wody do parowaru.
  • Dobrze zlep roladę: Zaciśnięcie złączenia i ułożenie go złączeniem do dołu pomaga utrzymać dżem w środku podczas gotowania puddingu na parze.

Uwagi o składnikach

  • Łój ma znaczenie: Łój wołowy nadaje puddingowi charakterystyczny miękki, bogaty miękisz i tradycyjny smak.
  • Dobierz dżem do efektu końcowego: Truskawkowy daje znajomy słodki środek, a morelowy sprawia, że nadzienie jest nieco jaśniejsze i bardziej kwaskowe.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Podgrzewaj delikatnie: Gotuj schłodzone plastry na parze, aż będą bardzo gorące, aby ciasto znów zmiękło bez wysychania.
  • Zamroź po gotowaniu na parze: Całkowicie ostudź pudding, szczelnie owiń i zamroź; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Duży garnek Miska Parowar Szpatułka Trzepaczka Wałek
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Ustaw parowar nad dużym garnkiem z delikatnie gotującą się wodą, upewniając się, że poziom wody jest poniżej parowaru. Przykryj pokrywką i doprowadź do równomiernego, delikatnego wrzenia, podczas gdy przygotowujesz pudding.
  2. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, proszek do pieczenia i drobny cukier. Wmieszaj łój wołowy, aż równomiernie się rozprowadzi.
  3. Wymieszaj mleko pełne z ekstraktem waniliowym, a następnie wlej do suchych składników. Wymieszaj szpatułką, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto; jeśli wygląda na suche, w razie potrzeby dodaj mały chlust mleka z odmierzonej ilości.
  4. Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 25 x 30 cm. Rozsmaruj równomiernie dżem truskawkowy na cieście, zostawiając 2 cm marginesu wzdłuż jednego dłuższego boku.
  5. Zwiń ciasto ciasno od dłuższego boku posmarowanego dżemem, aby powstał równy wałek, a następnie zlep łączenie, by je uszczelnić. Ułóż roladę w parowarze łączeniem do dołu, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez 60 minut, w razie potrzeby dolewając do garnka wrzątek, aby utrzymać delikatne wrzenie.
  6. Podgrzej delikatnie krem angielski w rondelku na małym ogniu, często mieszając, aż będzie gorący, ale nie będzie się gotował. Pokrój jam roly-poly i podawaj od razu z ciepłym kremem angielskim.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj wodę na delikatnym wrzeniu przez cały czas, aby pudding gotował się na parze równomiernie, bez chlapania do środka.
  • Aby uzyskać równą spiralę, rozsmaruj dżem truskawkowy w równej warstwie i zwijaj mocno, dobrze zlepiając łączenie.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, użyj kremu angielskiego z pasteryzowanego jajka i podgrzej go, aż będzie porządnie gorący.

Zamienniki

  • Zamiast dżemu truskawkowego użyj dżemu morelowego, aby uzyskać lżejsze, bardziej kwaskowe nadzienie.
  • Zamiast mleka pełnego użyj mleka niskotłuszczowego, aby uzyskać nieco lżejsze ciasto na łoju.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw pokrojony pudding do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj plastry w parowarze przez 10–15 minut, aż będą bardzo gorące; zamrażaj dobrze owinięte do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Jam Roly-Poly (pudding z ciasta na łoju gotowany na parze z dżemem)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 35min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duży garnek Miska Parowar Szpatułka Trzepaczka Wałek
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Proszek do pieczenia

1 cup ≈ 220.8 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.