Tandoori Chicken Burrito med mynteyoghurt
Derfor fungerer opskriften
- Kylling med masser af smag: Yoghurt, tandoori masala, ingefær, hvidløg og citron giver kyllingen fyldig, salt dybde, mild syrlighed og farve, mens den får stegeskorpe på panden.
- Kølende kontrast: Mynteyoghurt og citron balancerer krydderiernes varme og holder burritoen frisk frem for tung.
- Fleksibel samling: Kylling, ris, bønner og sauce kan tilberedes som separate komponenter og derefter rulles i friskopvarmede tortillas, når de skal serveres.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere burrito: Vælg en mild tandoori masala, og vær gavmild med mynteyoghurten, når du samler.
- Til mere styrke: Brug en stærkere tandoori masala eller tilsæt lidt chili til marinaden, og afbalancér derefter med ekstra citron og yoghurt efter smag.
- Hold styrken i balance: Tilsæt yoghurtsaucen efter genopvarmning af fyldet, så den forbliver kølig og cremet mod den varme krydrede kylling.
Noter om ingredienser
- Tandoori masala varierer: Nogle blandinger er mere salte eller stærkere end andre, så krydr bønner, ris og sauce med det for øje.
- Brug fyldig yoghurt: Yoghurt af sødmælk hjælper marinaden med at hænge fast på kyllingen og giver myntesaucen en glattere afslutning.
- Skyl risen grundigt: Skylning af basmati hjælper kornene med at koge, så de bliver adskilte, hvilket gør burritofyldet lettere og mindre klistret.
Typiske fejl
- Start med en kold pande: En rigtig varm stegepande er nøglen til farve; hvis panden ikke er varm nok, vil yoghurtmarinaden lettere dampe end blive svedet.
- At overfylde panden med kylling: Steg i hold efter behov, så lårene har nok kontakt med panden til at brune pletvist.
- At samle for tidligt: Varm og fyld tortillas lige før servering, så de forbliver smidige, og yoghurtsaucen ikke blødgør dem for meget.
Tips til forberedelse
- Marinér i god tid: Kyllingen kan marineres i køleskabet for dybere smag og derefter tages ud, så den nærmer sig stuetemperatur før tilberedning for bedre bruning.
- Opbevar fyldet hver for sig: Opbevar den tilberedte kylling, ris, bønner, urter, løg og mynteyoghurt i separate lufttætte beholdere for den bedste tekstur.
- Varm op før du ruller: Varm kylling, ris og bønner med et skvæt vand, til det er rygende varmt, og saml derefter med friske tortillas og kold mynteyoghurt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- I en røreskål blandes det meste af yoghurten med tandoori masala, fintrevet hvidløg og ingefær, citronskal og -saft, 1 tsk af det fine havsalt og sort peber. Gem resten af yoghurten til myntesaucen. Tilsæt kyllingelårene, og vend dem godt, så de bliver dækket.
- Sæt kyllingen til side til marinering, mens du koger risene, mindst 15 minutter ved stuetemperatur. Hvis du har tid, så sæt den på køl i op til 24 timer for dybere smag, og lad den derefter komme tilbage mod stuetemperatur før tilberedning.
- Skyl basmatirisen, til vandet er næsten klart, og kom den derefter i en stor gryde med vandet og 0.5 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, læg låg på, og lad det derefter koge ved laveste varme i 10 minutter. Tag af varmen, og lad stå med låg i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
- Hæld de sorte bønner på dåse til af og skyl dem, og kom dem derefter i en lille gryde med en sjat vand og en knivspids salt fra det resterende fine havsalt. Varm forsigtigt i 3 til 5 minutter, til de er varme, og læg derefter låg på for at holde dem varme.
- Skær rødløget i tynde skiver. Hak den friske koriander groft, og hak den friske mynte fint. Rør mynten i den gemte yoghurt med en knivspids salt og et skvæt citron efter smag.
- Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingelårene, lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen, og steg i 5 til 7 minutter på hver side, til de er brankede hist og her og gennemstegte. Flyt dem til et skærebræt og lad hvile i 3 minutter, og skær dem derefter i skiver.
- Varm hvedetortillas i en tør pande i 20 til 30 sekunder på hver side, til de er smidige. Fordel ris, sorte bønner, skivet kylling, rødløg og koriander mellem tortillas. Kom mynteyoghurtsaucen over med en ske, rul til burritos, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste brankning skal du sørge for, at panden er ordentligt varm, før du tilsætter kyllingen, og undgå at flytte den de første minutter, så den kan få farve.
- Hvis du marinerer kyllingen i længere tid end 30 minutter, så sæt den på køl, og tag den derefter ud 20 minutter før tilberedning, så den bruner i stedet for at dampe.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret yoghurt, og sørg for, at kyllingen er gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebrystfileter for en magrere burrito; reducer tilberedningstiden, og tilbered kun, til kyllingen er gennemstegt.
- Erstat hvedetortillas med majstortillas for en mindre, taco-agtig wrap; varm dem godt, så de ikke knækker, når de foldes.
- Erstat yoghurt af sødmælk med græsk yoghurt for en tykkere marinade og sauce; spæd op med lidt vand efter behov.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar den tilberedte kylling, ris, bønner, løg, urter og mynteyoghurtsauce separat i lufttætte beholdere. Varm kylling, ris og bønner op på en pande med en sjat vand, til det er gennemvarmt, og saml derefter med friskvarmede tortillas; tilsæt mynteyoghurtsaucen efter opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Fusion
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Paneer burrito-wrap i fusionstil
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Bossam (kogte svinekødswraps)
Kogt svinebryst i salatwraps med ris, kimchi og ssamjang
Kinesiskinspireret svinewrap
Tortillawrap med hoisin-svinekød, agurk og forårsløg
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Wrap med roastbeef og peberrod
Roastbeef-wrap med peberrods-yoghurt, rucola og agurk
Sushi burrito med laks, avocado og agurk
Sushi burrito i nori med laks, avocado og agurk
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzolaflødesauce med ristede valnødder
Cantonese Roast Duck
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og maltoseglasering
Agnolotti del Plin (fyldt pasta med brunet smør og salvie)
Fyldt pasta med svinekød, spinat, brunet smør og salvie
Rape a la Marinera (spansk havtaske i tomat- og safransauce)
Spansk havtaske i tomat-, hvidvins- og safransauce
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl i lag med basmatiris og løg
Masala Chicken Traybake (Kylling på én bradepande med kartofler og yoghurt)
Masala-kylling i ovn med kartofler, rødløg og yoghurt
Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosenvand
Lagdelt Hyderabadi dum biryani med safran, rosenvand og stegte løg
Jerk Chicken Bowl
Jerk chicken med ris, sorte bønner og mangosalsa
Chicken tikka med grøn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Måske kan du også lide
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Rose-mango-yoghurt-smoothie
En kold mango-yoghurt-smoothie let duftende af rose.
Cacciatore di Pollo (kyllingegryde på jæger-manér)
Kyllingegryde med tomater, rødvin, svampe og oliven
Ploughman’s Lunch
Britisk frokostbræt med ost, brød, pickles og skinke
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Choucroute de la Mer (sauerkraut med fisk og skaldyr)
Sauerkraut varmet med hvidvin, derefter dampet med skaldyr
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
