Rosquillas de Anís (Anasonlu halka çörekler)

• 90 g Toz şeker
• 1 orta Limon, mumlanmamış
• 1 orta Portakal, mumlanmamış
• 2 Yumurta, oda sıcaklığında
• 60 ml Zeytinyağı, ayrıca kızartmak için fazladan
• 2 çay kaşığı Anason tohumu
• 250 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu

1. 60 g toz şekeri sığ bir kaseye boşalt ve bitirmek için ayır. Limon ve portakalın kabuğunu ince ince rendele, sonra 2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı portakal suyu sık.
2. Bir karıştırma kabında yumurtaları kalan toz şekerle, rengi biraz açılana kadar çırp. Zeytinyağını, anason tohumlarını, narenciye kabuğu rendesini ve ölçtüğün narenciye sularını çırparak ekle.
3. İkinci bir kapta unu, kabartma tozunu ve ince deniz tuzunu birlikte çırp. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekle ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştır; çok yapışkan gelirse, nemlenmesi için 5 dakika beklet.
4. Hamuru 12 eşit parçaya böl ve her birini yaklaşık 12 to 14 cm uzunluğunda bir şerit hâlinde yuvarla. Uçlarını sıkıca birleştirip halka yap, sonra yağı ısıtırken hafifçe yağlanmış bir yüzeye koy.
5. Büyük bir tencereye, yaklaşık 4 to 5 cm yüksekliğe gelecek kadar zeytinyağı dök ve 170°C (340°F) dereceye ısıt. Halkaları partiler hâlinde, altın rengi alıp kabarana kadar, her yüzünü 2 to 3 dakika kızart; sıcaklığı sabit tutmak için ateşi ayarla.
6. Rosquillas’ları delikli kepçeyle çıkar ve kısa süre süzülmeye bırak. Hâlâ sıcakken ayırdığın toz şekere atıp hafifçe kapla, sonra servis etmeden önce 5 dakika soğumaya bırak.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.