Tilapia en Salsa Verde (tilapie v zelené omáčce z tomatillos)
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená omáčka: Tomatilla přinášejí přirozenou kyselost, zatímco cibule, česnek a koriandr salsu vyváží slanou a bylinnou hloubkou.
- Rychlý postup na všední večer: Rozmixování syrových surovin na salsu udrží přípravu jednoduchou a ryba se v omáčce uvaří během několika minut.
- Šetrné vaření: Mírné probublávání pomáhá, aby tilapie zůstala křehká, a snadno poznáte, kdy filety zbělají a čistě se oddělují na lupínky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější salsu: Před mixováním odstraňte z jalapeña semínka a žebra, nebo použijte méně chilli pro jemnější pálivost.
- Pro větší pálivost: Semínka v jalapeñu ponechte, nebo přidávejte další chilli postupně, aby stále vynikla chuť tomatill.
Tipy na texturu
- Udržte rybu křehkou: Nechte jen jemně probublávat, ne vařit; prudké bublání může filety rozlámat dřív, než se úplně uvaří.
- Pro hladší omáčku: Salsu důkladně rozmixujte a pak ji vařte, dokud nebude lesklá, aby rybu lehce obalila.
Poznámky k surovinám
- Opláchněte tomatilla: Po odstranění papírových slupek opláchněte lepkavý povlak, aby omáčka chutnala čistě a svěže.
- Náhrady ryb: Treska funguje dobře jako pevnější alternativa, ale silnější filety mohou na mírném ohni potřebovat o něco delší čas.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Salsa verde se dá rozmixovat a uvařit předem a pak ji před přidáním ryby zlehka ohřát.
- Nejlepší čerstvě připravené: Tilapie má nejlepší strukturu, když se uvaří těsně před podáváním, protože ohřívání může způsobit, že se křehké filety rozpadnou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Z tomatill odstraň a vyhoď papírové slupky, pak je dobře opláchni, aby se odstranila lepivost. Cibuli nahrubo nasekej, česnek oloupej a jalapeño nakrájej na plátky (pokud chceš jemnější omáčku, odstraň semínka).
- Vlož tomatillos, cibuli, česnek, jalapeño a čerstvý koriandr do mixéru. Rozmixuj dohladka, podle potřeby setři směs ze stěn.
- V rendlíku na středním ohni zahřej slunečnicový olej. Přilij zelenou omáčku a vař 5 až 7 minut, často míchej, až se leskne a voní.
- Vlož tilapii do omáčky v jedné vrstvě. Ztlum na mírný oheň, přikryj a zlehka povař 6 až 8 minut, až je ryba neprůsvitná a snadno se rozpadá na vločky.
- Limetku nakrájej na měsíčky. Ohřej kukuřičné tortilly na suché pánvi nebo přímo nad mírným plamenem, až změknou, pak podávej rybu a omáčku s tortillami a limetou na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hladší, svěžejší salsa verde mixuj o dalších 30 sekund, pak nech omáčku jemně probublávat, až lehce zhoustne a obalí zadní stranu lžíce.
- Pokud jsou filety z tilapie silné, udržuj nízký ohřev a dej jim navíc 1 až 2 minuty, aby se propekly, aniž by se rozpadly.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujisti se, že je ryba propečená, zcela neprůsvitná a všude se snadno dělí na vločky.
Náhrady
- Nahraď tilapii filetem z tresky pro pevnější výsledek, který se lépe dělí na vločky.
- Nahraďte slunečnicový olej olivovým olejem pro ovocnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak dej rybu v omáčce do lednice v uzavřené nádobě. Znovu ohřej zlehka v rendlíku na mírném ohni, až bude horká, a přidej trochu vody, pokud omáčka příliš zhoustla.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Vepřové a pórkové klobásy s colcannonem
Vepřové a pórkové klobásy s krémovým colcannon
Albóndigas en Salsa de Chipotle (hovězí masové kuličky v chipotle omáčce)
Hovězí masové kuličky v kouřové rajčatovo-chipotle omáčce
Mosselen Natuur (dušené slávky na bílém víně)
Slávky dušené na bílém víně s pórkem a celerem
Teriyaki losos z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy se sójou, mirinem a hnědým cukrem.
Kreolské červené fazole s rýží a andouille
Krémové červené fazole s klobásou andouille podávané na rýži
Belgické pivní chilli s hovězím, fazolemi a rajčaty
Hovězí a fazolové chilli dušené s belgickým pivem a rajčaty
Stoemp bowl s pečenou mrkví a pastinákem
Pórková kaše s pečenou mrkví a pastinákem
Cordero Lechal al Horno (pečené kojící jehně)
Pečené jehněčí kůzle s česnekem, rozmarýnem a bílým vínem
Stegt Flæsk (křupavý vepřový bůček s petrželovou omáčkou)
Křupavý vepřový bůček s teplou petrželovou omáčkou
Vlaamse Asperges (vlámský bílý chřest s máslem a vejci)
Bílý chřest s máslem, vejci natvrdo a petrželkou
Zampone e Lenticchie (klobása s čočkou)
Klobása podávaná na čočce s rajčaty a vývarem
Enchiladas Verdes s kuřetem a cremou
Zapečené kuřecí enchiladas s omáčkou z tomatill a cremou
Costillas en Salsa Verde (vepřová žebírka v omáčce z tomatillos)
Křehká vepřová žebra v salse verde z tomatill a jalapeño
Enchiladas Verdes (zelené kuřecí enchiladas)
Zapečené kuřecí enchiladas se salsou verde z tomatillos a queso fresco
Chicharrón en Salsa Verde (vepřové škvarky v zelené chilli omáčce)
Vepřové škvarky změklé v pikantně nakyslé omáčce z tomatillos a zelených chilli
Enchiladas Verdes con Pollo (kuřecí enchiladas v zelené omáčce)
Kuřecí enchiladas zapečené v omáčce z tomatill a zelených chilli
Tacos de Barbacoa de Borrego (pomalu vařené jehněčí tacos)
Pomalu pečené jehněčí tacos s chilli guajillo a cibulí
Mohlo by se vám také líbit
Seviyan (indický sladký nudlový pudink s mlékem a šafránem)
Sladké vlasové nudle dušené v mléce s kardamomem a šafránem
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Pasta alla Nerano Rossa (těstoviny s cuketou a rajčaty)
Špagety se smaženou cuketou, rajčatovou omáčkou, bazalkou a parmazánem
Hollandse Linzenstoof (nizozemský čočkový guláš) s uzenou klobásou
Nizozemský čočkový guláš s uzenou klobásou a zeleninou
Pannbiff (švédské hovězí karbanátky se smetanovou omáčkou)
Švédské hovězí karbanátky se smetanovou omáčkou a brusinkami
Krupnik (polská polévka z kroupů s vepřovými žebry)
Polská kroupová polévka s vepřovými žebry a zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
