Tilapia en Salsa Verde (tilápia em molho verde de tomatillo)

Na tilápia en salsa verde, o peixe branco suave é cozinhado diretamente num molho vivo de tomatillos, em vez de ser servido com o molho à parte. A salsa verde é fresca e ácida, com o picante do jalapeño, e o alho, a cebola branca e os coentros a darem-lhe um carácter mexicano luminoso. Um fervilhar suave mantém a tilápia macia e lascada, ao mesmo tempo que permite que o molho engrosse à volta dos filetes. Servida com tortilhas de milho quentes e gomos de lima, é um jantar leve e prático, com acidez e notas herbais suficientes para ser vibrante sem ser pesado.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha caseira mexicana
Nível de picância Médio
Modo de preparo Cozinha numa só panela
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Molho vivo e equilibrado: Os tomatillos trazem uma acidez natural, enquanto a cebola, o alho e os coentros completam a salsa com profundidade salgada e herbal.
  • Método rápido para dias de semana: Triturar os ingredientes crus da salsa mantém a preparação simples, e o peixe cozinha diretamente no molho em minutos.
  • Cozedura suave: Um lume brando ajuda a tilápia a manter-se tenra e facilita ver quando os filetes ficam opacos e lascam facilmente.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para uma salsa mais suave: Retira as sementes e as membranas do jalapeño antes de triturar, ou usa menos malagueta para um picante mais suave.
  • Para mais picante: Deixa as sementes do jalapeño, ou acrescenta mais malagueta aos poucos para que o sabor do tomatillo ainda se destaque.

Dicas de textura

  • Mantenha o peixe tenro: Cozinha em lume brando em vez de ferver; a fervura vigorosa pode desfazer os filetes antes de estarem totalmente cozinhados.
  • Para um molho mais liso: Tritura bem a salsa e depois cozinha-a até ficar brilhante, para que envolva ligeiramente o peixe.

Notas sobre ingredientes

  • Lava os tomatillos: Depois de remover as cascas finas, passa por água para retirar a camada pegajosa, para que o molho saiba limpo e fresco.
  • Alternativas de peixe: O bacalhau funciona bem como uma alternativa mais firme, mas lombos mais grossos podem precisar de um pouco mais de tempo em lume brando.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare o molho com antecedência: A salsa verde pode ser triturada e cozinhada com antecedência e depois reaquecida suavemente antes de juntar o peixe.
  • Melhor acabado de cozinhar: A tilápia fica com a melhor textura quando cozinhada mesmo antes de servir, pois ao reaquecer os filetes delicados podem desfazer-se.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Liquidificador Pinça Tábua de corte Tacho
Ingredientes
Instruções
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  1. Retira e deita fora as cascas finas e secas dos tomatillos, depois lava bem para remover qualquer viscosidade. Pica grosseiramente a cebola, descasca o alho e corta o jalapeño em rodelas (retira as sementes se quiseres um molho mais suave).
  2. Coloca os tomatillos, a cebola, o alho, o jalapeño e os coentros frescos num liquidificador. Tritura até ficar liso, raspando as laterais quando necessário.
  3. Aquece o óleo de girassol num tacho em lume médio. Deita o molho verde e cozinha durante 5 a 7 minutos, mexendo muitas vezes, até ficar brilhante e cheirar de forma aromática.
  4. Acomoda a tilápia no molho, numa única camada. Baixa o lume para brando, tapa e deixa fervilhar suavemente durante 6 a 8 minutos, até o peixe ficar opaco e lascar facilmente.
  5. Corta a lima em gomos. Aquece as tortilhas de milho numa frigideira seca ou diretamente sobre uma chama baixa até ficarem maleáveis, depois serve o peixe e o molho com as tortilhas e a lima para espremer.

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Notas da receita

Dicas

  • Para uma salsa verde mais lisa e mais viva, tritura mais 30 segundos e depois deixa o molho borbulhar suavemente até engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher.
  • Se os teus filetes de tilápia forem grossos, mantém o lume baixo e dá-lhes mais 1 a 2 minutos para cozinharem por completo sem se desfazerem.
  • Se servires a grávidas, crianças pequenas, idosos ou alguém imunodeprimido, certifica-te de que o peixe está cozinhado até ficar totalmente opaco e lascar facilmente em toda a extensão.

Substituições

  • Substitui a tilápia por filete de bacalhau para um resultado mais firme e que lasca mais.
  • Substitui o óleo de girassol por azeite para um sabor mais frutado.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Deixa arrefecer e depois guarda no frigorífico o peixe no molho, num recipiente fechado. Reaquece suavemente num tacho em lume brando até ficar bem quente, juntando um pequeno pouco de água se o molho tiver engrossado demasiado.

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Tilapia en Salsa Verde (tilápia em molho verde de tomatillo)
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 30min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Latino-americana
  • Alergénios:
    Peixe
Adequada para iniciantes Uma só panela Adequado para crianças
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